甜甜妈（张）

美妈很能干哟，羡慕

樱桃妈妈

打标，我也刚买了面包机，有空来学着做

吃草老虎

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$ p# g1 K3 q4 G* x. u! d' B: |* s# \) _4 u, ?5 ]: @/ F) R! A
谢谢美妈鼓励,其实都是些雕虫小技....

吃草老虎

回复 樱桃妈妈@cq 的帖子6 @1 k# M* D9 S2 R: C! k- [: g0 [

, l, V: S+ ^. y/ w# M" X) P面包机发面真是把好手,省心又省力呢~
) O9 E( [/ a9 ]- [7 {我打算下次用面包机发面炸油条!

双儿妈妈m0mo

我明天做来试试

樱桃妈妈

吃草老虎 发表于 2012-5-16 12:54 3 D9 Z  S0 ~1 A, t. q* o1 k9 g
回复 樱桃妈妈@cq 的帖子
  B! h2 V. q6 M; g* A) M5 d& F# n" A& g1 L6 u
面包机发面真是把好手,省心又省力呢~

8 T/ M( |7 D* N6 i+ p- Y3 ~: b  B
我买来还一次没用过呢，美妈能不能给我说详细点具体怎么用，要买哪些材料，有没有好的方子照着做，谢谢！

吃草老虎

回复 樱桃妈妈@cq 的帖子
. B. x2 Q4 I- ~. ?! E
5 {, P/ z5 H+ G$ z' Z: v美妈是问做面包的方子？
, c  u+ i, j( ^7 Q9 ]
* G6 t8 d$ I6 t# I  G2 q本着认真钻研资源共享以及勤学苦练百折不挠的精神,现分享一下面包机DIY简易又朴素的吐司的方子.  T1 G$ X& e/ S3 v' s

! D; Z6 i5 C4 W5 ]9 K        一、酸奶吐司
% {: g" u' Y; H0 F/ A8 ~高筋面粉250g（1又2/3杯），糖30g（3大勺），盐3g（1/2小勺），酵母4g（1又1/3小勺），原味酸奶100g，牛奶50g，鸡蛋1个，黄油20g。
9 ~( }5 N: h3 t1 T/ u; \: r酸奶充当了天然改良剂，成品松软的不得了。
5 V; Q- `8 U  s7 I) E+ r* B, F" L. H8 m        二、蜂蜜吐司
. D$ l1 m  v& A9 j高筋面粉250g（1又2/3杯），牛奶125ml（半杯），酵母1小勺，蜂蜜50g，鸡蛋1个，黄油20g，盐1/2小勺。' {2 E9 i# {! C1 g
这个方子做出来比较暄软，有蜂蜜的香甜，跟用糖的方子感觉很不一样，很适合给孩子当早餐。: T( I7 U" R5 ]( M- U( `  A. E- s8 k
        三、提子吐司
5 t6 M& ?$ L5 m) {, A高筋面粉250g（1又2/3杯），糖3大勺，盐1/2小勺，酵母1小勺，水110ml，鸡蛋1个，橄榄油3大勺，葡萄干1/3杯。
5 [4 _( G8 U+ I: K. W葡萄干要用开水泡一下，作用一是清洁，二是软化。不喜欢葡萄干也可以用红枣，去核后开水泡一下，做出来就是红枣吐司。
, t1 }. _2 f* Z
+ R8 {% S0 W! a5 x% _特别提醒：水或牛奶用温热的，冰牛奶或凉水影响发酵效果。程序选5甜面包，重量选700g，颜色选浅色，程序结束前10-15分钟断电。

樱桃妈妈

吃草老虎 发表于 2012-5-16 15:16
7 g" O1 r9 G$ W; C0 ?回复 樱桃妈妈@cq 的帖子1 X& F: |3 ~. \( D. c. @

: y# y* T0 F/ K( X& }- _# T; x美妈是问做面包的方子？

  H) x! ~% C( Z% r& X; v3 i& i
还有面食具体怎么弄，我还没用过一次面包机，万事开头难，还不知道如何着手呢，还有你的面包机是啥子牌子和型号，不同的面包机时间是不是不太一样

BG8HFJ

看了楼主的制作过程，发糕除了样子外做法应该是和馒头一样的吧？

吃草老虎

回复 欧碧护发2012 的帖子
* Q" j: H/ s% ?& S! ]0 I
# \* F) ~1 d3 @' Z& ]馒头蒸出来放久了就变硬,很正常的.) X  ]9 e7 f. J. g( T( I- w
. n2 n5 ~  Y6 S1 V1 o9 }3 ?  y
原因就是没加任何防腐剂添加剂!

吃草老虎

回复 BG8HFJ 的帖子
: V8 W& d, R( \) M1 L, c/ T3 U+ M8 n! b% o5 |
制作的程序是一样的,只是配方和最后的形状不一样.

樱桃妈妈

吃草老虎 发表于 2012-5-17 09:01
, }" l1 q6 Z2 p8 y回复 樱桃妈妈@cq 的帖子
4 Z6 R+ m* P5 ^5 Y0 L1 x9 N: O/ y$ q, D8 g1 W6 p8 V8 w! G. g: N
我买的面包机是东菱

& G6 j: c: c% C0 Z% C  w3 B2 d谢谢，我时间我去做下试试

舒舒妈

我连馒头都做不来

冰儿289695106

美妈好能干,昨天看到你的图片着勾引了,晚上我就回去弄了红糖发糕,结果很失败,做成馒头了,甜味倒是有,但是颜色还是白的.
* b8 z; E1 d) u& |: ]另外你说"当面团发酵到两倍大时.再取出来揉,在案板上把面团里的气泡挤出来,这个过程中不加面粉",不加面粉我做不到给,那个越揉越稀,粘得满手都是.请问美妈有什么窍门没有哦,还是我哪点没弄对.麻烦指教.

吃草老虎

回复 冰儿289695106 的帖子. A% f+ j5 Y2 p' W
; @7 R$ s) x% j+ C1 u) o# l8 {
很稀,是不是水的分量稍微多了点?或许有的面粉吃水性不同,就好比不同的米煮饭,放的水量也不同.在把气泡挤出来的过程,面团稍微有点粘手,在硅胶垫子上揉,手上抹点油就不会粘手了.
$ D# |0 d6 j% }0 l! J& F4 V颜色白,那是红糖没放够?我在超市买的红糖,买的时候我就发现不同品牌的红糖颜色深度不一样,我买的颜色最深的那种.

冰儿289695106

谢谢热心的美妈帮我解惑!我是买在超市买的一般的散装面粉和红糖,而且都能发酵到之前面团的两倍大,但后头做出来的成品不是很泡.