甜甜妈（张）

美妈很能干哟，羡慕

樱桃妈妈

打标，我也刚买了面包机，有空来学着做

吃草老虎

回复 甜甜妈（张） 的帖子4 i  A' V3 [0 Z" A6 A# }

! ^" D& N8 r% |/ P- T谢谢美妈鼓励,其实都是些雕虫小技....

吃草老虎

回复 樱桃妈妈@cq 的帖子: L0 t* F5 w7 r, a% t* C9 u, J
4 x: w, A) e# \
面包机发面真是把好手,省心又省力呢~
$ J5 U( N. s* U我打算下次用面包机发面炸油条!

双儿妈妈m0mo

我明天做来试试

樱桃妈妈

吃草老虎 发表于 2012-5-16 12:54 4 ^: N# R% Q) X% C1 C& _! p
回复 樱桃妈妈@cq 的帖子5 }  P& y6 |. U( @6 K) A" _0 H

- o) s! f+ P" d2 m. T4 r面包机发面真是把好手,省心又省力呢~

% H# H  s# F6 |2 q# x我买来还一次没用过呢，美妈能不能给我说详细点具体怎么用，要买哪些材料，有没有好的方子照着做，谢谢！

吃草老虎

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+ o$ J/ P  }$ k
- ?+ y6 E' N6 k3 I. m9 s美妈是问做面包的方子？+ _: W+ c; v3 N& W  e: ~6 l

' M! u0 R, i( ^0 O本着认真钻研资源共享以及勤学苦练百折不挠的精神,现分享一下面包机DIY简易又朴素的吐司的方子.6 m6 N# j4 U- d$ P) f4 u$ x; v% i1 Y
7 z5 v* d, ?$ l7 ?6 _% m
        一、酸奶吐司! y  B+ p! K1 |
高筋面粉250g（1又2/3杯），糖30g（3大勺），盐3g（1/2小勺），酵母4g（1又1/3小勺），原味酸奶100g，牛奶50g，鸡蛋1个，黄油20g。
( K( l; X5 E0 p9 z酸奶充当了天然改良剂，成品松软的不得了。8 q) p+ x5 F- z/ O; }& Y
        二、蜂蜜吐司
& r7 i+ L8 {; y高筋面粉250g（1又2/3杯），牛奶125ml（半杯），酵母1小勺，蜂蜜50g，鸡蛋1个，黄油20g，盐1/2小勺。. q5 H$ p2 t3 l. ~- V
这个方子做出来比较暄软，有蜂蜜的香甜，跟用糖的方子感觉很不一样，很适合给孩子当早餐。3 z1 n8 t) @3 _
        三、提子吐司: F& }5 R) J( n* S, u
高筋面粉250g（1又2/3杯），糖3大勺，盐1/2小勺，酵母1小勺，水110ml，鸡蛋1个，橄榄油3大勺，葡萄干1/3杯。
4 B' N3 Y' }5 N7 c葡萄干要用开水泡一下，作用一是清洁，二是软化。不喜欢葡萄干也可以用红枣，去核后开水泡一下，做出来就是红枣吐司。
; U+ I5 v5 e9 Y( Q3 R
* J* f& K+ m, a5 {3 j特别提醒：水或牛奶用温热的，冰牛奶或凉水影响发酵效果。程序选5甜面包，重量选700g，颜色选浅色，程序结束前10-15分钟断电。

樱桃妈妈

吃草老虎 发表于 2012-5-16 15:16 $ f1 g& {$ l% [' C4 l& A7 z* h: m
回复 樱桃妈妈@cq 的帖子' B$ _) P$ F" ]  w) K- O) i$ i

$ H, C) @) N5 Q5 W( i美妈是问做面包的方子？

2 U) W0 L8 b$ w- q还有面食具体怎么弄，我还没用过一次面包机，万事开头难，还不知道如何着手呢，还有你的面包机是啥子牌子和型号，不同的面包机时间是不是不太一样

BG8HFJ

看了楼主的制作过程，发糕除了样子外做法应该是和馒头一样的吧？

吃草老虎

回复 欧碧护发2012 的帖子7 x0 }4 B6 V) G& s
8 M& O7 T( e& Q" i7 h( P+ H7 u
馒头蒸出来放久了就变硬,很正常的.. k: S8 ~# r+ n

9 j  ~* O8 D8 K$ X: D/ {, ^5 j原因就是没加任何防腐剂添加剂!

吃草老虎

回复 BG8HFJ 的帖子7 X; s1 k" w/ H5 D2 P) c% y

& a2 `# r3 \* u2 c9 o8 t. ^" L& G; B制作的程序是一样的,只是配方和最后的形状不一样.

樱桃妈妈

吃草老虎 发表于 2012-5-17 09:01
) ?2 _1 N$ z7 N7 x& L, y回复 樱桃妈妈@cq 的帖子
5 B1 x: `1 d) t" T9 j+ a% h# r, e7 @+ a/ T  Q6 y8 O
我买的面包机是东菱

2 I3 G5 f/ H4 N9 V/ v
谢谢，我时间我去做下试试

舒舒妈

我连馒头都做不来

冰儿289695106

美妈好能干,昨天看到你的图片着勾引了,晚上我就回去弄了红糖发糕,结果很失败,做成馒头了,甜味倒是有,但是颜色还是白的.
' w. E5 h8 i- [* b' ]4 [另外你说"当面团发酵到两倍大时.再取出来揉,在案板上把面团里的气泡挤出来,这个过程中不加面粉",不加面粉我做不到给,那个越揉越稀,粘得满手都是.请问美妈有什么窍门没有哦,还是我哪点没弄对.麻烦指教.

吃草老虎

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! v/ W( `4 I* c% N5 x) o
3 j% ]; a! b- q2 `4 v2 c很稀,是不是水的分量稍微多了点?或许有的面粉吃水性不同,就好比不同的米煮饭,放的水量也不同.在把气泡挤出来的过程,面团稍微有点粘手,在硅胶垫子上揉,手上抹点油就不会粘手了.7 B4 F* U  e* \+ C# L* ~8 M
颜色白,那是红糖没放够?我在超市买的红糖,买的时候我就发现不同品牌的红糖颜色深度不一样,我买的颜色最深的那种.

冰儿289695106

谢谢热心的美妈帮我解惑!我是买在超市买的一般的散装面粉和红糖,而且都能发酵到之前面团的两倍大,但后头做出来的成品不是很泡.