甜甜妈（张）

美妈很能干哟，羡慕

樱桃妈妈

打标，我也刚买了面包机，有空来学着做

吃草老虎

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! H1 ?% b0 L) d' u- `谢谢美妈鼓励,其实都是些雕虫小技....

吃草老虎

回复 樱桃妈妈@cq 的帖子, H( }) m2 a9 A0 e( w: Z6 Z

3 P: ]: q/ r' f4 Y面包机发面真是把好手,省心又省力呢~* ^9 a( M- s% x* F" a
我打算下次用面包机发面炸油条!

双儿妈妈m0mo

我明天做来试试

樱桃妈妈

吃草老虎 发表于 2012-5-16 12:54 & x. H+ k0 O* ]" j$ g7 A# A
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! d& Q* V( z' q1 {$ f5 b! ?, x8 J; L
面包机发面真是把好手,省心又省力呢~

* l: Q# f) j9 y2 l我买来还一次没用过呢，美妈能不能给我说详细点具体怎么用，要买哪些材料，有没有好的方子照着做，谢谢！

吃草老虎

回复 樱桃妈妈@cq 的帖子* l8 H1 e1 h6 Z# S

' p. {/ V7 c2 i: J美妈是问做面包的方子？1 ?0 [7 [- }/ }  @; M9 t  b9 P
4 `  b! u% r/ v5 C
本着认真钻研资源共享以及勤学苦练百折不挠的精神,现分享一下面包机DIY简易又朴素的吐司的方子.: B- C0 r5 ]# I, c, ^

- c9 y2 }7 h0 R9 B1 F        一、酸奶吐司# i5 a$ \, ~! j2 E8 b
高筋面粉250g（1又2/3杯），糖30g（3大勺），盐3g（1/2小勺），酵母4g（1又1/3小勺），原味酸奶100g，牛奶50g，鸡蛋1个，黄油20g。
/ {/ [; ?6 T5 B: ]+ q$ k% f酸奶充当了天然改良剂，成品松软的不得了。
4 u3 S, j. `5 Z- D! q+ d        二、蜂蜜吐司
4 j2 j3 h5 w& {/ f1 G+ I' `高筋面粉250g（1又2/3杯），牛奶125ml（半杯），酵母1小勺，蜂蜜50g，鸡蛋1个，黄油20g，盐1/2小勺。
6 n1 c8 l- N+ w1 |这个方子做出来比较暄软，有蜂蜜的香甜，跟用糖的方子感觉很不一样，很适合给孩子当早餐。, K2 x- d4 t3 K" \5 }
        三、提子吐司+ `7 g9 e' b# R! P3 F9 T
高筋面粉250g（1又2/3杯），糖3大勺，盐1/2小勺，酵母1小勺，水110ml，鸡蛋1个，橄榄油3大勺，葡萄干1/3杯。9 M: T. A- o  O. F
葡萄干要用开水泡一下，作用一是清洁，二是软化。不喜欢葡萄干也可以用红枣，去核后开水泡一下，做出来就是红枣吐司。- _: M! p! n" B" w6 ~% U- n( P5 [

2 i0 |% q% s& h# L3 J6 W% e特别提醒：水或牛奶用温热的，冰牛奶或凉水影响发酵效果。程序选5甜面包，重量选700g，颜色选浅色，程序结束前10-15分钟断电。

樱桃妈妈

吃草老虎 发表于 2012-5-16 15:16 # y/ k. W$ ]/ r8 n9 Z* h
回复 樱桃妈妈@cq 的帖子9 w& Y2 Q  G9 ~' l7 b% n! N

# m8 N" P& N. K' e9 U美妈是问做面包的方子？

- z2 A4 e) ]3 q0 z3 h; J
还有面食具体怎么弄，我还没用过一次面包机，万事开头难，还不知道如何着手呢，还有你的面包机是啥子牌子和型号，不同的面包机时间是不是不太一样

BG8HFJ

看了楼主的制作过程，发糕除了样子外做法应该是和馒头一样的吧？

吃草老虎

回复 欧碧护发2012 的帖子# l4 o  [( ^, u1 r3 _
. l/ z8 Q9 B, B
馒头蒸出来放久了就变硬,很正常的.
( {% U6 t% @) X$ e1 A( m1 _" h" S3 R5 w3 l5 B
原因就是没加任何防腐剂添加剂!

吃草老虎

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/ \2 u. ]5 p' z/ L6 m! ?% c
4 v$ _- W% Z( n; ?制作的程序是一样的,只是配方和最后的形状不一样.

樱桃妈妈

吃草老虎 发表于 2012-5-17 09:01 ! K- f+ Z" [* H, |5 \' \( r: _& |
回复 樱桃妈妈@cq 的帖子7 v! Y( B2 g$ @# A

* c0 y* d2 r" L' U7 n8 h' n% W我买的面包机是东菱

- @8 q" }' f( n% T) G
谢谢，我时间我去做下试试

舒舒妈

我连馒头都做不来

冰儿289695106

美妈好能干,昨天看到你的图片着勾引了,晚上我就回去弄了红糖发糕,结果很失败,做成馒头了,甜味倒是有,但是颜色还是白的.# C1 \5 z$ q8 H* b
另外你说"当面团发酵到两倍大时.再取出来揉,在案板上把面团里的气泡挤出来,这个过程中不加面粉",不加面粉我做不到给,那个越揉越稀,粘得满手都是.请问美妈有什么窍门没有哦,还是我哪点没弄对.麻烦指教.

吃草老虎

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/ I6 K, t$ r, `2 x' Q2 N
( j4 s# q; ?0 N  t; u* _, x" [: \- m很稀,是不是水的分量稍微多了点?或许有的面粉吃水性不同,就好比不同的米煮饭,放的水量也不同.在把气泡挤出来的过程,面团稍微有点粘手,在硅胶垫子上揉,手上抹点油就不会粘手了.
5 v5 M5 M3 `3 U1 ]& z& b颜色白,那是红糖没放够?我在超市买的红糖,买的时候我就发现不同品牌的红糖颜色深度不一样,我买的颜色最深的那种.

冰儿289695106

谢谢热心的美妈帮我解惑!我是买在超市买的一般的散装面粉和红糖,而且都能发酵到之前面团的两倍大,但后头做出来的成品不是很泡.