甜甜妈（张）

美妈很能干哟，羡慕

樱桃妈妈

打标，我也刚买了面包机，有空来学着做

吃草老虎

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% Z1 E8 E$ n$ P( z1 F+ Y. d* E3 T, u9 ~
谢谢美妈鼓励,其实都是些雕虫小技....

吃草老虎

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) b5 W- k; m0 d
; W6 z9 Y. r  L: ~( J面包机发面真是把好手,省心又省力呢~
7 w! A4 g$ w- O2 N3 }  |. D* u我打算下次用面包机发面炸油条!

双儿妈妈m0mo

我明天做来试试

樱桃妈妈

吃草老虎 发表于 2012-5-16 12:54
$ K0 @$ @& F% Q7 G/ ]4 D( E回复 樱桃妈妈@cq 的帖子
/ Y0 r- E4 Y( {
# [& E/ i, Z# |$ U# k面包机发面真是把好手,省心又省力呢~

0 o. D: Q& w8 t. I$ K我买来还一次没用过呢，美妈能不能给我说详细点具体怎么用，要买哪些材料，有没有好的方子照着做，谢谢！

吃草老虎

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( y7 X! v% `$ o/ C6 O3 i% w$ k
$ k$ G( L6 Y( |& n/ L8 |+ W; N& f% R美妈是问做面包的方子？3 C+ Z/ m) d8 |/ d
0 g4 E$ r0 j6 }" p
本着认真钻研资源共享以及勤学苦练百折不挠的精神,现分享一下面包机DIY简易又朴素的吐司的方子.0 \8 T% a* Z- i

- k+ T2 E+ y, o  z2 h' [6 B  w        一、酸奶吐司
2 ^# N; W( w. n- M9 F/ J+ V高筋面粉250g（1又2/3杯），糖30g（3大勺），盐3g（1/2小勺），酵母4g（1又1/3小勺），原味酸奶100g，牛奶50g，鸡蛋1个，黄油20g。
4 w. V* `1 @2 x7 M酸奶充当了天然改良剂，成品松软的不得了。
0 a- p2 b9 V7 g" s9 H        二、蜂蜜吐司
4 T8 J% u$ x3 y/ U# ^) |高筋面粉250g（1又2/3杯），牛奶125ml（半杯），酵母1小勺，蜂蜜50g，鸡蛋1个，黄油20g，盐1/2小勺。
& Y: G+ C$ {$ l. j4 [8 d这个方子做出来比较暄软，有蜂蜜的香甜，跟用糖的方子感觉很不一样，很适合给孩子当早餐。
4 [4 ?: L# h$ d) c2 M6 w# U        三、提子吐司# F9 Y$ @9 A* z2 N
高筋面粉250g（1又2/3杯），糖3大勺，盐1/2小勺，酵母1小勺，水110ml，鸡蛋1个，橄榄油3大勺，葡萄干1/3杯。
( S( @0 c9 j( W葡萄干要用开水泡一下，作用一是清洁，二是软化。不喜欢葡萄干也可以用红枣，去核后开水泡一下，做出来就是红枣吐司。( P0 P5 g  p% C! \7 w. k
* J1 t5 D# i0 K
特别提醒：水或牛奶用温热的，冰牛奶或凉水影响发酵效果。程序选5甜面包，重量选700g，颜色选浅色，程序结束前10-15分钟断电。

樱桃妈妈

吃草老虎 发表于 2012-5-16 15:16
8 W  l5 e  r& b回复 樱桃妈妈@cq 的帖子
' X! t: s  w0 F5 s, I2 U) H
; ^; M) Q) G) H* e" N2 U- g美妈是问做面包的方子？

" C5 u$ D, V) T# A4 |' f还有面食具体怎么弄，我还没用过一次面包机，万事开头难，还不知道如何着手呢，还有你的面包机是啥子牌子和型号，不同的面包机时间是不是不太一样

BG8HFJ

看了楼主的制作过程，发糕除了样子外做法应该是和馒头一样的吧？

吃草老虎

回复 欧碧护发2012 的帖子. ^: j) s: U4 K; v. |3 W

6 `) K3 b6 w8 t% f4 ~馒头蒸出来放久了就变硬,很正常的.
" l. ?1 l% _2 H, O; t$ F% H) b* x& u# R$ L7 ?' i6 U1 ^( a# F; c. L. z
原因就是没加任何防腐剂添加剂!

吃草老虎

回复 BG8HFJ 的帖子1 l% o1 S8 N- t7 V* V2 l# A

* b3 @9 O' b8 s4 V) R2 `制作的程序是一样的,只是配方和最后的形状不一样.

樱桃妈妈

吃草老虎 发表于 2012-5-17 09:01 8 ]- p( k2 o& u2 k
回复 樱桃妈妈@cq 的帖子
+ t% X8 W: y2 U5 U: ^3 f3 l/ @. g  u  \. a4 S( z1 A4 y( B6 i
我买的面包机是东菱

) z( p8 v. A* D7 |1 T- j) S% i谢谢，我时间我去做下试试

舒舒妈

我连馒头都做不来

冰儿289695106

美妈好能干,昨天看到你的图片着勾引了,晚上我就回去弄了红糖发糕,结果很失败,做成馒头了,甜味倒是有,但是颜色还是白的.& g6 f% B2 ^9 `" v" L0 X5 a
另外你说"当面团发酵到两倍大时.再取出来揉,在案板上把面团里的气泡挤出来,这个过程中不加面粉",不加面粉我做不到给,那个越揉越稀,粘得满手都是.请问美妈有什么窍门没有哦,还是我哪点没弄对.麻烦指教.

吃草老虎

回复 冰儿289695106 的帖子- }6 Y2 @- c7 @

7 s' n) i6 N: `9 I  m很稀,是不是水的分量稍微多了点?或许有的面粉吃水性不同,就好比不同的米煮饭,放的水量也不同.在把气泡挤出来的过程,面团稍微有点粘手,在硅胶垫子上揉,手上抹点油就不会粘手了.2 \  ]' ?) R4 N7 z! J, V; ]# l8 I: s* j
颜色白,那是红糖没放够?我在超市买的红糖,买的时候我就发现不同品牌的红糖颜色深度不一样,我买的颜色最深的那种.

冰儿289695106

谢谢热心的美妈帮我解惑!我是买在超市买的一般的散装面粉和红糖,而且都能发酵到之前面团的两倍大,但后头做出来的成品不是很泡.