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美妈很能干哟,羡慕

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打标,我也刚买了面包机,有空来学着做

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回复 甜甜妈(张) 的帖子4 i  A' V3 [0 Z" A6 A# }

! ^" D& N8 r% |/ P- T谢谢美妈鼓励,其实都是些雕虫小技....

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回复 樱桃妈妈@cq 的帖子: L0 t* F5 w7 r, a% t* C9 u, J
4 x: w, A) e# \
面包机发面真是把好手,省心又省力呢~
$ J5 U( N. s* U我打算下次用面包机发面炸油条!

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我明天做来试试

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吃草老虎 发表于 2012-5-16 12:54 4 ^: N# R% Q) X% C1 C& _! p
回复 樱桃妈妈@cq 的帖子5 }  P& y6 |. U( @6 K) A" _0 H

- o) s! f+ P" d2 m. T4 r面包机发面真是把好手,省心又省力呢~

% H# H  s# F6 |2 q# x我买来还一次没用过呢,美妈能不能给我说详细点具体怎么用,要买哪些材料,有没有好的方子照着做,谢谢!

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回复 樱桃妈妈@cq 的帖子
+ o$ J/ P  }$ k
- ?+ y6 E' N6 k3 I. m9 s美妈是问做面包的方子?+ _: W+ c; v3 N& W  e: ~6 l

' M! u0 R, i( ^0 O本着认真钻研资源共享以及勤学苦练百折不挠的精神,现分享一下面包机DIY简易又朴素的吐司的方子.6 m6 N# j4 U- d$ P) f4 u$ x; v% i1 Y
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        一、酸奶吐司! y  B+ p! K1 |
高筋面粉250g(1又2/3杯),糖30g(3大勺),盐3g(1/2小勺),酵母4g(1又1/3小勺),原味酸奶100g,牛奶50g,鸡蛋1个,黄油20g。
( K( l; X5 E0 p9 z酸奶充当了天然改良剂,成品松软的不得了。8 q) p+ x5 F- z/ O; }& Y
        二、蜂蜜吐司
& r7 i+ L8 {; y高筋面粉250g(1又2/3杯),牛奶125ml(半杯),酵母1小勺,蜂蜜50g,鸡蛋1个,黄油20g,盐1/2小勺。. q5 H$ p2 t3 l. ~- V
这个方子做出来比较暄软,有蜂蜜的香甜,跟用糖的方子感觉很不一样,很适合给孩子当早餐。3 z1 n8 t) @3 _
        三、提子吐司: F& }5 R) J( n* S, u
高筋面粉250g(1又2/3杯),糖3大勺,盐1/2小勺,酵母1小勺,水110ml,鸡蛋1个,橄榄油3大勺,葡萄干1/3杯。
4 B' N3 Y' }5 N7 c葡萄干要用开水泡一下,作用一是清洁,二是软化。不喜欢葡萄干也可以用红枣,去核后开水泡一下,做出来就是红枣吐司。
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* J* f& K+ m, a5 {3 j特别提醒:水或牛奶用温热的,冰牛奶或凉水影响发酵效果。程序选5甜面包,重量选700g,颜色选浅色,程序结束前10-15分钟断电。

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吃草老虎 发表于 2012-5-16 15:16 $ f1 g& {$ l% [' C4 l& A7 z* h: m
回复 樱桃妈妈@cq 的帖子' B$ _) P$ F" ]  w) K- O) i$ i

$ H, C) @) N5 Q5 W( i美妈是问做面包的方子?

2 U) W0 L8 b$ w- q还有面食具体怎么弄,我还没用过一次面包机,万事开头难,还不知道如何着手呢,还有你的面包机是啥子牌子和型号,不同的面包机时间是不是不太一样

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看了楼主的制作过程,发糕除了样子外做法应该是和馒头一样的吧?

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回复 欧碧护发2012 的帖子7 x0 }4 B6 V) G& s
8 M& O7 T( e& Q" i7 h( P+ H7 u
馒头蒸出来放久了就变硬,很正常的.. k: S8 ~# r+ n

9 j  ~* O8 D8 K$ X: D/ {, ^5 j原因就是没加任何防腐剂添加剂!

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回复 BG8HFJ 的帖子7 X; s1 k" w/ H5 D2 P) c% y

& a2 `# r3 \* u2 c9 o8 t. ^" L& G; B制作的程序是一样的,只是配方和最后的形状不一样.

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吃草老虎 发表于 2012-5-17 09:01
) ?2 _1 N$ z7 N7 x& L, y回复 樱桃妈妈@cq 的帖子
5 B1 x: `1 d) t" T9 j+ a% h# r, e7 @+ a/ T  Q6 y8 O
我买的面包机是东菱
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谢谢,我时间我去做下试试

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我连馒头都做不来

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美妈好能干,昨天看到你的图片着勾引了,晚上我就回去弄了红糖发糕,结果很失败,做成馒头了,甜味倒是有,但是颜色还是白的.
' w. E5 h8 i- [* b' ]4 [另外你说"当面团发酵到两倍大时.再取出来揉,在案板上把面团里的气泡挤出来,这个过程中不加面粉",不加面粉我做不到给,那个越揉越稀,粘得满手都是.请问美妈有什么窍门没有哦,还是我哪点没弄对.麻烦指教.

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回复 冰儿289695106 的帖子
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3 j% ]; a! b- q2 `4 v2 c很稀,是不是水的分量稍微多了点?或许有的面粉吃水性不同,就好比不同的米煮饭,放的水量也不同.在把气泡挤出来的过程,面团稍微有点粘手,在硅胶垫子上揉,手上抹点油就不会粘手了.7 B4 F* U  e* \+ C# L* ~8 M
颜色白,那是红糖没放够?我在超市买的红糖,买的时候我就发现不同品牌的红糖颜色深度不一样,我买的颜色最深的那种.

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谢谢热心的美妈帮我解惑!我是买在超市买的一般的散装面粉和红糖,而且都能发酵到之前面团的两倍大,但后头做出来的成品不是很泡.
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红糖发糕与玫瑰馒头
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