甜甜妈（张）

美妈很能干哟，羡慕

樱桃妈妈

打标，我也刚买了面包机，有空来学着做

吃草老虎

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) ^" E  b6 ^1 b
& c& z: T; s. M/ L6 r0 O- a谢谢美妈鼓励,其实都是些雕虫小技....

吃草老虎

回复 樱桃妈妈@cq 的帖子' r: B1 R5 m9 q* E8 W! ^3 S: y4 ^
; x# z$ T( |- v! v
面包机发面真是把好手,省心又省力呢~
! ?" p$ m% i) M, C) v1 `我打算下次用面包机发面炸油条!

双儿妈妈m0mo

我明天做来试试

樱桃妈妈

吃草老虎 发表于 2012-5-16 12:54
: d: \5 U/ M- f- d7 j/ U/ C0 \回复 樱桃妈妈@cq 的帖子
% Z& f$ Z& s- r0 L$ H3 t
, g+ b! ]: T/ T& v/ c面包机发面真是把好手,省心又省力呢~

, X# L; v5 R+ F+ w$ x我买来还一次没用过呢，美妈能不能给我说详细点具体怎么用，要买哪些材料，有没有好的方子照着做，谢谢！

吃草老虎

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/ p8 @7 N9 l! a% a( q$ S( {  [5 a
! i) j- h) z: d. G' I1 O6 g6 u5 g( }美妈是问做面包的方子？
% }' P0 q3 [% n# Q7 v' R$ B
# Z2 J! T, a, |3 I* A本着认真钻研资源共享以及勤学苦练百折不挠的精神,现分享一下面包机DIY简易又朴素的吐司的方子.
6 F+ K5 R6 R  q3 e. l- K/ ? # t+ h' ~) D8 w! p$ X
        一、酸奶吐司) t7 e; Q) `( b8 D0 {
高筋面粉250g（1又2/3杯），糖30g（3大勺），盐3g（1/2小勺），酵母4g（1又1/3小勺），原味酸奶100g，牛奶50g，鸡蛋1个，黄油20g。
3 j1 F" |( Y7 F  e& P) q, [酸奶充当了天然改良剂，成品松软的不得了。' T% ~, ^0 A. G5 ?
        二、蜂蜜吐司
+ {  F* ~, U* `9 W- B- P高筋面粉250g（1又2/3杯），牛奶125ml（半杯），酵母1小勺，蜂蜜50g，鸡蛋1个，黄油20g，盐1/2小勺。
0 v/ X7 l* \: l7 l这个方子做出来比较暄软，有蜂蜜的香甜，跟用糖的方子感觉很不一样，很适合给孩子当早餐。
! G& [/ f3 p7 Z& ], j        三、提子吐司
: k! i+ {! T. E7 b* R. j高筋面粉250g（1又2/3杯），糖3大勺，盐1/2小勺，酵母1小勺，水110ml，鸡蛋1个，橄榄油3大勺，葡萄干1/3杯。6 P  x6 V7 H+ u9 M5 n
葡萄干要用开水泡一下，作用一是清洁，二是软化。不喜欢葡萄干也可以用红枣，去核后开水泡一下，做出来就是红枣吐司。
3 @( ^9 Z* T, R" |$ l2 @, r: R
% m8 Z7 D: U3 i7 ?$ Y( I特别提醒：水或牛奶用温热的，冰牛奶或凉水影响发酵效果。程序选5甜面包，重量选700g，颜色选浅色，程序结束前10-15分钟断电。

樱桃妈妈

吃草老虎 发表于 2012-5-16 15:16 ' ]8 [/ j7 c0 y# Z  J2 L
回复 樱桃妈妈@cq 的帖子5 s$ d4 ]+ n  z1 E* t0 E4 N) P

3 A2 F# y) l8 `! B美妈是问做面包的方子？

! U) K3 Q+ @  I- C4 K还有面食具体怎么弄，我还没用过一次面包机，万事开头难，还不知道如何着手呢，还有你的面包机是啥子牌子和型号，不同的面包机时间是不是不太一样

BG8HFJ

看了楼主的制作过程，发糕除了样子外做法应该是和馒头一样的吧？

吃草老虎

回复 欧碧护发2012 的帖子
. D" v  D  Q' q# u: P" f/ Y- B7 c+ s' D7 O4 G. T9 p3 I  c
馒头蒸出来放久了就变硬,很正常的.7 O/ L# ^( O( \. B1 ^% Q" l

' Y1 t$ T$ s: F4 H% {6 n原因就是没加任何防腐剂添加剂!

吃草老虎

回复 BG8HFJ 的帖子4 C1 A& L$ s2 A3 N+ H# @( J

# M, S4 Q" j  J, V; ]制作的程序是一样的,只是配方和最后的形状不一样.

樱桃妈妈

吃草老虎 发表于 2012-5-17 09:01
( |# v0 }5 k& n3 U9 H" O回复 樱桃妈妈@cq 的帖子
( n/ A4 N3 H4 Z4 {7 a2 t; w0 n5 e4 I% m
我买的面包机是东菱

3 [; B, s0 [$ \2 u& @
谢谢，我时间我去做下试试

舒舒妈

我连馒头都做不来

冰儿289695106

美妈好能干,昨天看到你的图片着勾引了,晚上我就回去弄了红糖发糕,结果很失败,做成馒头了,甜味倒是有,但是颜色还是白的.
  s4 ~8 |# c8 Q& X# o" r( x8 x5 t& y另外你说"当面团发酵到两倍大时.再取出来揉,在案板上把面团里的气泡挤出来,这个过程中不加面粉",不加面粉我做不到给,那个越揉越稀,粘得满手都是.请问美妈有什么窍门没有哦,还是我哪点没弄对.麻烦指教.

吃草老虎

回复 冰儿289695106 的帖子/ f5 y2 [3 A) C  F; ?5 M6 @
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很稀,是不是水的分量稍微多了点?或许有的面粉吃水性不同,就好比不同的米煮饭,放的水量也不同.在把气泡挤出来的过程,面团稍微有点粘手,在硅胶垫子上揉,手上抹点油就不会粘手了.
+ a3 j6 G1 }$ X颜色白,那是红糖没放够?我在超市买的红糖,买的时候我就发现不同品牌的红糖颜色深度不一样,我买的颜色最深的那种.

冰儿289695106

谢谢热心的美妈帮我解惑!我是买在超市买的一般的散装面粉和红糖,而且都能发酵到之前面团的两倍大,但后头做出来的成品不是很泡.