甜甜妈（张）

美妈很能干哟，羡慕

樱桃妈妈

打标，我也刚买了面包机，有空来学着做

吃草老虎

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! N! g" n" g$ ~: V2 o0 W
' d% E5 \, g+ w谢谢美妈鼓励,其实都是些雕虫小技....

吃草老虎

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4 V  P% C+ {' t! g$ z1 ?2 z/ R$ K7 P
面包机发面真是把好手,省心又省力呢~0 z% L8 q* f6 S; T  |
我打算下次用面包机发面炸油条!

双儿妈妈m0mo

我明天做来试试

樱桃妈妈

吃草老虎 发表于 2012-5-16 12:54 2 D4 X" C- }+ X9 `$ O& N
回复 樱桃妈妈@cq 的帖子2 [# d; e, ]1 \; W8 H

, m9 q) ]. [! V面包机发面真是把好手,省心又省力呢~

& P- x/ S4 A: ]4 A9 ^我买来还一次没用过呢，美妈能不能给我说详细点具体怎么用，要买哪些材料，有没有好的方子照着做，谢谢！

吃草老虎

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  j( W8 m0 w0 Y) |/ W: V" D0 b. f
% u" c! X8 s, P5 I. ?4 r; l美妈是问做面包的方子？2 k0 a% p  _1 v

) w  W' H, P' A/ H3 J本着认真钻研资源共享以及勤学苦练百折不挠的精神,现分享一下面包机DIY简易又朴素的吐司的方子.
+ \8 j2 W8 K- g/ I3 B% C0 ~ / W2 s9 g. K6 U5 W5 ]$ p! ~
        一、酸奶吐司
' x) ~. ?0 O2 [; y+ O/ X7 i高筋面粉250g（1又2/3杯），糖30g（3大勺），盐3g（1/2小勺），酵母4g（1又1/3小勺），原味酸奶100g，牛奶50g，鸡蛋1个，黄油20g。4 _; ~+ p  n+ Y! x/ q- X, U
酸奶充当了天然改良剂，成品松软的不得了。
- V/ J; O' v$ f3 n- X9 h1 b7 G6 ~        二、蜂蜜吐司
; H$ B- a% G3 @% J# U6 G' G高筋面粉250g（1又2/3杯），牛奶125ml（半杯），酵母1小勺，蜂蜜50g，鸡蛋1个，黄油20g，盐1/2小勺。
6 U7 M2 G8 D6 ]: K4 {这个方子做出来比较暄软，有蜂蜜的香甜，跟用糖的方子感觉很不一样，很适合给孩子当早餐。
. [7 [* f3 I% }        三、提子吐司
( p# x$ B+ v7 h; [6 K" m高筋面粉250g（1又2/3杯），糖3大勺，盐1/2小勺，酵母1小勺，水110ml，鸡蛋1个，橄榄油3大勺，葡萄干1/3杯。0 v2 V1 s: Q/ ?% ~5 V# s, U0 r/ O7 N
葡萄干要用开水泡一下，作用一是清洁，二是软化。不喜欢葡萄干也可以用红枣，去核后开水泡一下，做出来就是红枣吐司。
6 q9 b9 P; \$ S" J, k
6 Y' z7 M, k) _. m  `: E特别提醒：水或牛奶用温热的，冰牛奶或凉水影响发酵效果。程序选5甜面包，重量选700g，颜色选浅色，程序结束前10-15分钟断电。

樱桃妈妈

吃草老虎 发表于 2012-5-16 15:16
5 Y7 }0 r2 y* D" H回复 樱桃妈妈@cq 的帖子( y+ e9 {: ], H! P+ O" m
, R  `/ @: ?2 ^# Z7 }
美妈是问做面包的方子？

5 }4 W; }1 t8 I$ \; p& s
还有面食具体怎么弄，我还没用过一次面包机，万事开头难，还不知道如何着手呢，还有你的面包机是啥子牌子和型号，不同的面包机时间是不是不太一样

BG8HFJ

看了楼主的制作过程，发糕除了样子外做法应该是和馒头一样的吧？

吃草老虎

回复 欧碧护发2012 的帖子- O4 W* r1 S+ _" y4 n5 G5 B
. n+ V+ O* c4 x
馒头蒸出来放久了就变硬,很正常的.1 P& E9 k9 L8 N8 P
7 |- G9 Q) N' u+ k, g
原因就是没加任何防腐剂添加剂!

吃草老虎

回复 BG8HFJ 的帖子4 C8 `2 k' H8 X
. ?* ]5 y9 T9 q: A; P2 A  N
制作的程序是一样的,只是配方和最后的形状不一样.

樱桃妈妈

吃草老虎 发表于 2012-5-17 09:01
& B+ S3 ^/ Y  L. u回复 樱桃妈妈@cq 的帖子
5 t) f! d% L1 P; a$ u; P$ o3 t! A8 D9 w
我买的面包机是东菱

6 k) _& `5 M. U5 @" Z. z1 y' }- g" a# s
谢谢，我时间我去做下试试

舒舒妈

我连馒头都做不来

冰儿289695106

美妈好能干,昨天看到你的图片着勾引了,晚上我就回去弄了红糖发糕,结果很失败,做成馒头了,甜味倒是有,但是颜色还是白的.3 V1 w$ V- a2 Q0 p6 B' P6 \/ C2 v
另外你说"当面团发酵到两倍大时.再取出来揉,在案板上把面团里的气泡挤出来,这个过程中不加面粉",不加面粉我做不到给,那个越揉越稀,粘得满手都是.请问美妈有什么窍门没有哦,还是我哪点没弄对.麻烦指教.

吃草老虎

回复 冰儿289695106 的帖子3 w% F& y9 W) i; y3 M  ^

; D5 V( i5 X9 u很稀,是不是水的分量稍微多了点?或许有的面粉吃水性不同,就好比不同的米煮饭,放的水量也不同.在把气泡挤出来的过程,面团稍微有点粘手,在硅胶垫子上揉,手上抹点油就不会粘手了., r: y+ G, [" ]3 s6 r
颜色白,那是红糖没放够?我在超市买的红糖,买的时候我就发现不同品牌的红糖颜色深度不一样,我买的颜色最深的那种.

冰儿289695106

谢谢热心的美妈帮我解惑!我是买在超市买的一般的散装面粉和红糖,而且都能发酵到之前面团的两倍大,但后头做出来的成品不是很泡.