甜甜妈（张）

美妈很能干哟，羡慕

樱桃妈妈

打标，我也刚买了面包机，有空来学着做

吃草老虎

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0 B+ {5 [6 j7 s: o) f; x- g7 C5 }7 v4 t9 r
谢谢美妈鼓励,其实都是些雕虫小技....

吃草老虎

回复 樱桃妈妈@cq 的帖子$ G+ u2 ~. \& i+ [# ^9 }

( d& h  q  \- H8 G7 f2 R- ]面包机发面真是把好手,省心又省力呢~
# E/ W1 p9 h+ f. a' g& e$ D我打算下次用面包机发面炸油条!

双儿妈妈m0mo

我明天做来试试

樱桃妈妈

吃草老虎 发表于 2012-5-16 12:54 - u0 V% G8 ~5 i: \6 w9 @7 Z% ?
回复 樱桃妈妈@cq 的帖子6 B3 U9 V8 V$ G" b. A) [& \& D1 a
6 _5 [5 J6 l; d
面包机发面真是把好手,省心又省力呢~

  H+ U# b% y  f1 k) ?1 ~8 S1 E- j# b我买来还一次没用过呢，美妈能不能给我说详细点具体怎么用，要买哪些材料，有没有好的方子照着做，谢谢！

吃草老虎

回复 樱桃妈妈@cq 的帖子
  t& n5 f+ u9 h! q/ b
' r: j4 l* h- V美妈是问做面包的方子？: ^2 F5 j  n- }0 ~' B, _1 q
; X' y4 p4 E1 ]3 f. [' }+ `
本着认真钻研资源共享以及勤学苦练百折不挠的精神,现分享一下面包机DIY简易又朴素的吐司的方子.
  G2 ?5 T# U8 }# y, |0 D6 S) A: c
9 c2 D! X# Y& e7 `        一、酸奶吐司4 C6 p! `/ U' l" |/ `$ \
高筋面粉250g（1又2/3杯），糖30g（3大勺），盐3g（1/2小勺），酵母4g（1又1/3小勺），原味酸奶100g，牛奶50g，鸡蛋1个，黄油20g。' O( i# C: D4 H* n
酸奶充当了天然改良剂，成品松软的不得了。
) x# E' F& x  c8 C5 `        二、蜂蜜吐司, G2 G! n: D  _& t$ y
高筋面粉250g（1又2/3杯），牛奶125ml（半杯），酵母1小勺，蜂蜜50g，鸡蛋1个，黄油20g，盐1/2小勺。
0 {5 L6 l" {8 e; Q: U2 m# G这个方子做出来比较暄软，有蜂蜜的香甜，跟用糖的方子感觉很不一样，很适合给孩子当早餐。
3 w0 j5 n5 Z& M        三、提子吐司
( E4 V  _5 U4 v( P. \7 @! m$ b高筋面粉250g（1又2/3杯），糖3大勺，盐1/2小勺，酵母1小勺，水110ml，鸡蛋1个，橄榄油3大勺，葡萄干1/3杯。
# B5 N! H, i: B葡萄干要用开水泡一下，作用一是清洁，二是软化。不喜欢葡萄干也可以用红枣，去核后开水泡一下，做出来就是红枣吐司。3 K3 a& j' W# z, p! v

8 }% u0 F$ C2 f1 [$ o% O2 z- r; J特别提醒：水或牛奶用温热的，冰牛奶或凉水影响发酵效果。程序选5甜面包，重量选700g，颜色选浅色，程序结束前10-15分钟断电。

樱桃妈妈

吃草老虎 发表于 2012-5-16 15:16
: x9 G1 S3 `' z0 ^, Z: A8 Y* ]回复 樱桃妈妈@cq 的帖子
* z8 g, R" C; p; _+ L* z4 d" `4 x/ i; o# t
美妈是问做面包的方子？

/ n$ g* w  B1 R* T$ q, h+ [还有面食具体怎么弄，我还没用过一次面包机，万事开头难，还不知道如何着手呢，还有你的面包机是啥子牌子和型号，不同的面包机时间是不是不太一样

BG8HFJ

看了楼主的制作过程，发糕除了样子外做法应该是和馒头一样的吧？

吃草老虎

回复 欧碧护发2012 的帖子% }% L  |1 t- }7 e' Y
/ G) K* Q. o2 S/ L. ^$ [2 |
馒头蒸出来放久了就变硬,很正常的.# I3 I- @* C$ Y- D+ O/ y$ N* z
# J3 V9 T5 X# U3 p
原因就是没加任何防腐剂添加剂!

吃草老虎

回复 BG8HFJ 的帖子' ~) Y5 M' a& w5 Z! w' T$ T7 J
; |; V( v0 a4 d* s6 h* ?
制作的程序是一样的,只是配方和最后的形状不一样.

樱桃妈妈

吃草老虎 发表于 2012-5-17 09:01
4 P$ w5 }) W7 w' Z- s7 `5 P回复 樱桃妈妈@cq 的帖子5 f7 E0 H* P8 d1 s+ _1 N

8 \1 z3 \( e, }" P! f7 f我买的面包机是东菱

8 d& O1 E- N7 d谢谢，我时间我去做下试试

舒舒妈

我连馒头都做不来

冰儿289695106

美妈好能干,昨天看到你的图片着勾引了,晚上我就回去弄了红糖发糕,结果很失败,做成馒头了,甜味倒是有,但是颜色还是白的.
9 g. V# `- r, Y1 U( O% P3 D; ^另外你说"当面团发酵到两倍大时.再取出来揉,在案板上把面团里的气泡挤出来,这个过程中不加面粉",不加面粉我做不到给,那个越揉越稀,粘得满手都是.请问美妈有什么窍门没有哦,还是我哪点没弄对.麻烦指教.

吃草老虎

回复 冰儿289695106 的帖子+ i* ?/ h1 {  ^* W8 ^
1 l2 o7 }3 I  f
很稀,是不是水的分量稍微多了点?或许有的面粉吃水性不同,就好比不同的米煮饭,放的水量也不同.在把气泡挤出来的过程,面团稍微有点粘手,在硅胶垫子上揉,手上抹点油就不会粘手了.
! y5 \1 V, E2 @颜色白,那是红糖没放够?我在超市买的红糖,买的时候我就发现不同品牌的红糖颜色深度不一样,我买的颜色最深的那种.

冰儿289695106

谢谢热心的美妈帮我解惑!我是买在超市买的一般的散装面粉和红糖,而且都能发酵到之前面团的两倍大,但后头做出来的成品不是很泡.