甜甜妈（张）

美妈很能干哟，羡慕

樱桃妈妈

打标，我也刚买了面包机，有空来学着做

吃草老虎

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. N5 K8 d. z2 s: y) |; R4 F# j6 `1 R2 T, s5 B& [/ i  A8 C% ^: ]
谢谢美妈鼓励,其实都是些雕虫小技....

吃草老虎

回复 樱桃妈妈@cq 的帖子
; X& e( \, A* |6 T/ ?, L
* F9 u; P" D# a; U1 y1 a2 a6 [" C面包机发面真是把好手,省心又省力呢~3 Z* x  M% E7 \' B2 V; T$ A; b
我打算下次用面包机发面炸油条!

双儿妈妈m0mo

我明天做来试试

樱桃妈妈

吃草老虎 发表于 2012-5-16 12:54 3 S, Z0 V$ q3 w9 A- q& ?1 X
回复 樱桃妈妈@cq 的帖子% i4 b1 c5 P1 a$ E! k. ~

: S5 A6 p) L( {9 `$ M) |' u面包机发面真是把好手,省心又省力呢~

8 r, D& G0 U8 j0 n# H2 M! ?
我买来还一次没用过呢，美妈能不能给我说详细点具体怎么用，要买哪些材料，有没有好的方子照着做，谢谢！

吃草老虎

回复 樱桃妈妈@cq 的帖子8 I; b0 g# X. Z4 U! N( P' }) O

: t+ v: N; @3 }* l0 w4 Y7 D美妈是问做面包的方子？
0 v9 T8 U' S2 m0 J. W2 H6 q' B/ Q& V1 z  T( y7 `# ?
本着认真钻研资源共享以及勤学苦练百折不挠的精神,现分享一下面包机DIY简易又朴素的吐司的方子.; \# M5 J+ b+ p/ r/ H
8 k7 z/ v. B8 j3 O' G' Q9 v' P
        一、酸奶吐司  g0 I* f" l6 w  V* I8 S
高筋面粉250g（1又2/3杯），糖30g（3大勺），盐3g（1/2小勺），酵母4g（1又1/3小勺），原味酸奶100g，牛奶50g，鸡蛋1个，黄油20g。
$ U- `; }/ o' x7 y酸奶充当了天然改良剂，成品松软的不得了。+ Y7 J! {7 j5 A) p. w9 T
        二、蜂蜜吐司
( u7 u, G2 W: t5 B4 L高筋面粉250g（1又2/3杯），牛奶125ml（半杯），酵母1小勺，蜂蜜50g，鸡蛋1个，黄油20g，盐1/2小勺。& n9 S8 R9 j( n$ I) R0 u4 V! }
这个方子做出来比较暄软，有蜂蜜的香甜，跟用糖的方子感觉很不一样，很适合给孩子当早餐。
2 R6 S3 s2 U, o# H- o        三、提子吐司
6 o0 u5 |6 F+ N9 z& r2 E4 T高筋面粉250g（1又2/3杯），糖3大勺，盐1/2小勺，酵母1小勺，水110ml，鸡蛋1个，橄榄油3大勺，葡萄干1/3杯。4 z) w# @0 ]8 N0 r. a+ V
葡萄干要用开水泡一下，作用一是清洁，二是软化。不喜欢葡萄干也可以用红枣，去核后开水泡一下，做出来就是红枣吐司。" Z9 Z5 U+ l$ I" D3 q* Q
: |1 }  c- z- d# ]9 N7 T
特别提醒：水或牛奶用温热的，冰牛奶或凉水影响发酵效果。程序选5甜面包，重量选700g，颜色选浅色，程序结束前10-15分钟断电。

樱桃妈妈

吃草老虎 发表于 2012-5-16 15:16 ) V1 M; j" _7 E" ~( F1 l
回复 樱桃妈妈@cq 的帖子7 p3 b5 f1 R/ i# s# ?7 Z
& P. S5 p! m3 g4 H' l- d
美妈是问做面包的方子？

- p. ~4 Y3 M' y+ b1 W: m# A- ~
还有面食具体怎么弄，我还没用过一次面包机，万事开头难，还不知道如何着手呢，还有你的面包机是啥子牌子和型号，不同的面包机时间是不是不太一样

BG8HFJ

看了楼主的制作过程，发糕除了样子外做法应该是和馒头一样的吧？

吃草老虎

回复 欧碧护发2012 的帖子5 o# X7 m  G1 K. a8 ]6 r. f! ~% [
- ~' j5 a1 t' N
馒头蒸出来放久了就变硬,很正常的.( ]" s! @% B8 |* y, u; D. W1 s% g

1 ~2 n3 Z: d$ \( W原因就是没加任何防腐剂添加剂!

吃草老虎

回复 BG8HFJ 的帖子
8 v0 h% Z7 b6 B7 |9 z  A, b* N' Q$ B$ m
制作的程序是一样的,只是配方和最后的形状不一样.

樱桃妈妈

吃草老虎 发表于 2012-5-17 09:01
6 u' v% I5 C: h1 `) M0 s6 @回复 樱桃妈妈@cq 的帖子
& O( N; s/ |" R+ X, Z
; j# |3 s. R1 e* f5 N3 j我买的面包机是东菱

$ I. v7 P  s% j谢谢，我时间我去做下试试

舒舒妈

我连馒头都做不来

冰儿289695106

美妈好能干,昨天看到你的图片着勾引了,晚上我就回去弄了红糖发糕,结果很失败,做成馒头了,甜味倒是有,但是颜色还是白的.
1 x+ j; a  k2 {% E7 I- o. Q另外你说"当面团发酵到两倍大时.再取出来揉,在案板上把面团里的气泡挤出来,这个过程中不加面粉",不加面粉我做不到给,那个越揉越稀,粘得满手都是.请问美妈有什么窍门没有哦,还是我哪点没弄对.麻烦指教.

吃草老虎

回复 冰儿289695106 的帖子2 B. ~( j" I7 R6 I' F& n. b; b
2 M# I, N8 j* m
很稀,是不是水的分量稍微多了点?或许有的面粉吃水性不同,就好比不同的米煮饭,放的水量也不同.在把气泡挤出来的过程,面团稍微有点粘手,在硅胶垫子上揉,手上抹点油就不会粘手了.
. \# ~1 @$ O8 O0 _颜色白,那是红糖没放够?我在超市买的红糖,买的时候我就发现不同品牌的红糖颜色深度不一样,我买的颜色最深的那种.

冰儿289695106

谢谢热心的美妈帮我解惑!我是买在超市买的一般的散装面粉和红糖,而且都能发酵到之前面团的两倍大,但后头做出来的成品不是很泡.