花-猫

尼尼喃喃 发表于 2011-10-26 14:19
, v! j+ F& s" t" v谢谢美妈，但是要是那个麻汤化完了是不是以后还是会生化啊

8 n0 s; F. R% f/ U原来麻糖是脆的啊，我一直以为是不生花的呢

~齐天大圣~

房千晴妈妈 发表于 2011-10-26 15:17 1 @9 y+ k3 J  [5 G
放一截甘蔗，泡菜吃起来很脆。

" }+ d/ y" Z+ u% f+ Q5 a0 O
千晴妈妈家里一般做啥子泡菜也

亲亲兮兮

每年夏天加个半斤一斤的山胡椒，过上半月，泡菜的那个滋味就不摆了，我的爱呀！还有坛子里面生花了加点酒或者几颗炒熟的胡豆下去，坛子就不会生花了

~齐天大圣~

花-猫 发表于 2011-10-26 15:29 ; N1 l6 B; {' r4 R
回答楼上妈妈的问题也得了分，不好意思了，再说个晓得的妙招，泡新坛子的话，找点老泡菜水来发，水烧开了晾 ...

+ d4 g, }4 h$ @- Q
花-猫也来把你家的泡菜秀起撒

fdnancy

甘蔗，麻汤，呵，学到起啦

花-猫

~齐天大圣~ 发表于 2011-10-26 15:34 ; h  O: w& M/ N) [- e- r% }
花-猫也来把你家的泡菜秀起撒

$ B- I# i3 M- W5 F. K要得，回去照了上图

shooyu

麻糖就是麦芽糖扯过的。。
) M( i! M( J7 J还有说加紫苏叶也可以防生花。加大蒜进去也可以防生花，而且泡过的大蒜炒菜不错。。: R1 ?) \7 h) }- G
可以放酒，但是刚放过酒短时间内会有苦味。

西西妈

花-猫 发表于 2011-10-26 15:25 ' V! z- Z3 B8 y7 c7 x
哈哈，西西妈，我俩的解释。。。。

* g8 z. S! j7 k6 @+ B9 n

桃子夭

亲亲兮兮 发表于 2011-10-26 15:33 . r# d  I6 X8 T$ s
每年夏天加个半斤一斤的山胡椒，过上半月，泡菜的那个滋味就不摆了，我的爱呀！还有坛子里面生花了加点酒或 ...

0 x7 X) Z% B1 e( m3 Z: k. H
美妈，我想问下也。。。你们坛子里面的底料一般加啥子啊

甜甜妈（张）

一般没做过，老人做，呵呵。知道放点白酒不会生花

房千晴妈妈

~齐天大圣~ 发表于 2011-10-26 15:33 4 I: t  |% j; x. T( U6 H
千晴妈妈家里一般做啥子泡菜也

: {  W1 \9 x, H我们泡花菜.莴笋.洋葱.紫橄榄.另外还爱做韩国泡菜。

洛灵格格

前段托小区里一位阿姨才帮我弄了一坛泡菜，放了一斤白酒，3两麻糖，一斤半盐，还有青花椒、红朝天椒、嫩姜、大蒜这些，丢了些胭脂萝卜进去泡，今早夹了块出来配稀饭吃起安逸惨了。

cqhelios

我们同事在泡菜坛子里放了一条生鲫鱼，说这样的话泡菜的味道不摆了。
6 _' Z: {* p' h) y7 q, f' c我纠结了半天，也还是没敢放。

cqcxyangel

学到一招

夕米

房千晴妈妈 发表于 2011-10-27 10:33 ; V4 e- P& {5 M; o! v0 h. @
我们泡花菜.莴笋.洋葱.紫橄榄.另外还爱做韩国泡菜。

  Y7 ^) |) s* Y0 D) p& k" v
千晴妈，求韩国盘菜的做法，好久给我们讲下啊

苏晓晓

cqhelios 发表于 2011-10-27 12:42
# u5 O$ `( M( v+ q我们同事在泡菜坛子里放了一条生鲫鱼，说这样的话泡菜的味道不摆了。
: U7 i' E* q1 M9 N7 L1 x我纠结了半天，也还是没敢放。 ...

0 U6 {5 v! b, {% f8 ]: z/ O- w还有这种做法，鱼不得烂啊

宣宣小乖乖

嘿嘿我也泡了两坛的
) v( j  o/ R5 G% I) `! i, T+ J( A: @: h( r嫩姜，红海椒，野山椒，红萝卜等等，都是我每年必泡的哈: u: I; @+ c3 i# m
我也是加白酒，麻汤防止生花，菜也脆! w" L8 M. S9 j$ _) _1 k1 @

. a* W  F6 I: }$ m1 n, t9 ~' S; e另外告诉大家，胡萝卜泡来很好吃哟，试试嘛。。。。

开心豆小弟

我喜欢泡海椒、嫩姜、豇豆和老干妈，有时候红油豆腐乳也很不错。有时间整点炸酱，好香啊～

顾庄梓瀚

我的是PZM泡好我直接回去用车子把坛子一哈都拉起来吃滴，吃完了拿个空坛坛回去又去装，她在里面放了一种撒子草草哦，点都不生花，黑好吃，我自己做不来。

瑞琪宝贝one

正好秀一下我新学的泡菜方法，很不错，小区里一阿姨告诉我的。+ C) i, Z1 D7 H. X5 M# I% ^0 Q3 |
大蒜剥皮，板姜洗好控干水，红尖椒洗衣净控干水，八角，三奈，青花椒，冰糖，啤酒两瓶，两个长白萝卜。$ u6 [4 I9 i. Q7 w: j- z1 d6 N
白萝卜洗净用泡菜盐淹一个晚上，烧开水把萝卜烫一下，控干水份等凉。坛子洗净控干水，用白酒全部擦一遍。淹泡菜的水，啤酒一起倒进坛子里混匀，再把其它几样全部放进去，密封一周以后再开坛。打开后闻着很香，而且听说菜很脆