花-猫

尼尼喃喃 发表于 2011-10-26 14:19 6 t' a9 p" {: o  Q/ I8 u
谢谢美妈，但是要是那个麻汤化完了是不是以后还是会生化啊

0 ]. i- M5 j# g% D( P* D3 }5 W原来麻糖是脆的啊，我一直以为是不生花的呢

~齐天大圣~

房千晴妈妈 发表于 2011-10-26 15:17
% k9 v, _+ J  |0 F( V放一截甘蔗，泡菜吃起来很脆。

; R' g' n4 ^7 O: s+ J+ f9 z8 W千晴妈妈家里一般做啥子泡菜也

亲亲兮兮

每年夏天加个半斤一斤的山胡椒，过上半月，泡菜的那个滋味就不摆了，我的爱呀！还有坛子里面生花了加点酒或者几颗炒熟的胡豆下去，坛子就不会生花了

~齐天大圣~

花-猫 发表于 2011-10-26 15:29
+ g8 Y1 T: c) N$ y" T. v回答楼上妈妈的问题也得了分，不好意思了，再说个晓得的妙招，泡新坛子的话，找点老泡菜水来发，水烧开了晾 ...

' P+ `/ V) l  k7 [! {8 Q花-猫也来把你家的泡菜秀起撒

fdnancy

甘蔗，麻汤，呵，学到起啦

花-猫

~齐天大圣~ 发表于 2011-10-26 15:34
- a7 t( R) F! v' m2 |花-猫也来把你家的泡菜秀起撒

4 {2 d+ O# K8 {$ U8 U# K要得，回去照了上图

shooyu

麻糖就是麦芽糖扯过的。。. T, q: J' P; X7 c: C+ R9 ]
还有说加紫苏叶也可以防生花。加大蒜进去也可以防生花，而且泡过的大蒜炒菜不错。。, r' E$ _" |+ X! j4 w
可以放酒，但是刚放过酒短时间内会有苦味。

西西妈

花-猫 发表于 2011-10-26 15:25 , [3 K: y7 B9 p; [) F+ j
哈哈，西西妈，我俩的解释。。。。

3 f2 G5 {# A6 Y$ S% ]6 g

桃子夭

亲亲兮兮 发表于 2011-10-26 15:33
& S! g% e; n) s0 o, c( G' ?每年夏天加个半斤一斤的山胡椒，过上半月，泡菜的那个滋味就不摆了，我的爱呀！还有坛子里面生花了加点酒或 ...

) t0 I% G- N! O' l+ t8 Y1 C美妈，我想问下也。。。你们坛子里面的底料一般加啥子啊

甜甜妈（张）

一般没做过，老人做，呵呵。知道放点白酒不会生花

房千晴妈妈

~齐天大圣~ 发表于 2011-10-26 15:33 " {) Y! b- `+ G' E4 n/ e# s+ e1 c6 W
千晴妈妈家里一般做啥子泡菜也

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我们泡花菜.莴笋.洋葱.紫橄榄.另外还爱做韩国泡菜。

洛灵格格

前段托小区里一位阿姨才帮我弄了一坛泡菜，放了一斤白酒，3两麻糖，一斤半盐，还有青花椒、红朝天椒、嫩姜、大蒜这些，丢了些胭脂萝卜进去泡，今早夹了块出来配稀饭吃起安逸惨了。

cqhelios

我们同事在泡菜坛子里放了一条生鲫鱼，说这样的话泡菜的味道不摆了。0 K# X  a( V3 {/ t7 W
我纠结了半天，也还是没敢放。

cqcxyangel

学到一招

夕米

房千晴妈妈 发表于 2011-10-27 10:33
" L% k, \1 C2 H1 {2 L我们泡花菜.莴笋.洋葱.紫橄榄.另外还爱做韩国泡菜。

- r5 Y7 h$ S6 D) B千晴妈，求韩国盘菜的做法，好久给我们讲下啊

苏晓晓

cqhelios 发表于 2011-10-27 12:42
+ c* T2 o+ y% Y# ?6 M我们同事在泡菜坛子里放了一条生鲫鱼，说这样的话泡菜的味道不摆了。6 H2 r: n# z$ A. M$ ~
我纠结了半天，也还是没敢放。 ...

- i) e7 M9 d: r' Q  R还有这种做法，鱼不得烂啊

宣宣小乖乖

嘿嘿我也泡了两坛的
( {6 u  \* n1 f' j+ @6 D嫩姜，红海椒，野山椒，红萝卜等等，都是我每年必泡的哈1 m) R' h/ ~# @# q& V
我也是加白酒，麻汤防止生花，菜也脆
  @0 W' ^/ I9 ?2 ?! ?& v5 V  g1 B0 K7 }% Y+ g. u; H" P; a" W0 E0 {
另外告诉大家，胡萝卜泡来很好吃哟，试试嘛。。。。

开心豆小弟

我喜欢泡海椒、嫩姜、豇豆和老干妈，有时候红油豆腐乳也很不错。有时间整点炸酱，好香啊～

顾庄梓瀚

我的是PZM泡好我直接回去用车子把坛子一哈都拉起来吃滴，吃完了拿个空坛坛回去又去装，她在里面放了一种撒子草草哦，点都不生花，黑好吃，我自己做不来。

瑞琪宝贝one

正好秀一下我新学的泡菜方法，很不错，小区里一阿姨告诉我的。
# P6 r9 O  [2 z9 w大蒜剥皮，板姜洗好控干水，红尖椒洗衣净控干水，八角，三奈，青花椒，冰糖，啤酒两瓶，两个长白萝卜。
& K% a4 u5 v3 F1 J2 j) ~! n4 A0 R, }9 F白萝卜洗净用泡菜盐淹一个晚上，烧开水把萝卜烫一下，控干水份等凉。坛子洗净控干水，用白酒全部擦一遍。淹泡菜的水，啤酒一起倒进坛子里混匀，再把其它几样全部放进去，密封一周以后再开坛。打开后闻着很香，而且听说菜很脆