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好吃,,我是个笨妈妈

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2005-10-22 
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第一张图的盘盘好乖哟,美妈也是在淘宝买的呀?

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2009-03-11 
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明天就买黄油回来试一下  刚好今天买了面粉  哈哈

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2006-12-08 
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自己做的感觉就是不一样

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2011.02.23 
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2010-06-16 
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我再把我参照的君之的方子粘贴到这里,大家赶紧跟着学吧8 t2 z& K) z; E) ?% U
蛋白薄脆饼】(参考分量:16块)
5 o  {: A: G8 G0 w: Z$ J/ U配料:蛋白1个(约35克),中筋面粉(即普通面粉)50克,黄油50克,糖粉60克
" a( _9 ?' m( T0 o烤焙:烤箱上层,上下火,160度,15分钟左右,烤至边缘金黄即可。5 ?9 y. ~4 t, e/ X$ |" H

7 c# V' S( y5 }0 |7 t' M制作过程  g& Y2 B' C; \
1、黄油室温软化(软化即可,千万不要溶化成液态),加糖粉并用打蛋器搅拌均匀,不要打发。4 p3 D: o3 e. Z
2、分三次加入蛋白,同样用打蛋器搅拌均匀。
. x' r+ \5 ?5 M/ |, h+ J) R3、搅拌完成后,是可流动性的细腻糊状。
: v# C% b, ?2 g4、倒入过筛后的中筋面粉。6 ~! B6 e* e! O! l6 Y
5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可,切记不要过度搅拌。. F' _, }$ j+ D* d4 U
6、把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋,在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱,160度,上层烤15分钟左右,烤到边缘金黄即可。
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TIPS
; U7 m8 _% z" K7 ^  R3 w; R" ]* w1、这款饼干不需要打发黄油,所有操作在一个盆里即可完成,没有任何复杂的工序,是名副其实的“超级”懒人饼干。& f9 O+ P. `8 ?) T! Y, x
2、因为不需要挤出花色,我们可以用简单的保鲜袋代替裱花袋。把面糊装入保鲜袋,在保鲜袋的一角剪一个大小合适的孔,即可挤出面糊。5 ]3 y' }8 f1 t- F. d: y4 B& a4 [
3、挤面糊的时候,面糊之间的间隔一定要大一些,因为烤好后,面糊会变成薄片,如果间距小了它们会粘在一起。
* X: @" x4 F6 q' z1 g7 _4、因为饼干占的面积比较大,所以可能需要两盘才能烤得下。可以先烤一盘,剩下的面糊室温放置即可,等上一盘出炉以后再烤下一盘。
1 k$ ?8 Z+ [' t& D5、饼干的火候一定要到位,但是注意不要烤糊了。饼干冷却以后应该是很香脆的口感。
, B& ]  E0 B" B7 n8 z. a6 p1 D" w6、在回复里有部分朋友对于饼干的形状有疑问,为此特别说明一下:使用保鲜袋或裱花袋挤出条状面糊(步骤图6)以后,在烤的过程中会自动变成成品图片里的椭圆形薄片。/ t: r! U/ J8 g7 N# q( V
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2010-06-16 
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我就不明白了,为什么我都全部照着人家做的,怎么别人拷出来的形状那么漂亮,我的饼干就各式各样的呢

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2010-02-22 
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学习了,自己动手做给宝宝吃放心些。周六才在家里给宝宝做了威风蛋糕,可惜失败了,下次再来过

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2010-06-16 
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回复 yuxyuxcq 的帖子
  I% j+ Y: E; Y2 B( C; T8 I# r
9 }1 W$ m/ G- z; [6 p& J没关系,我第一次也整失败了,第二次就成功了!

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2009-03-30 
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能干的妈妈

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路过。。。。。然后在飘回来9 z$ N, U2 l9 F' k/ }
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收藏做给宝宝吃
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2010-07-13 
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刚刚做完,吃的感觉还不错,就是时间稍微过了一点点

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回复 gougou0713 的帖子- D; L* m0 B4 B7 A* B. f

8 @9 a9 O2 y. d. Y- @" @9 Z2 r, e! c. z就是,烤的时候一定要盯着,转个身就烤过了!
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第一次做饼干—蛋白薄脆饼
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