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8 x/ |3 F' w' _$ x1 S, Y1 g7 W- O! f$ N/ p
配料:7 M! e- A: ^# ]1 s! R$ z6 T
塔皮:低筋面粉130克,黄油50克,细砂糖15克,水45克0 l( |& R, U! ^" K' U
椰子馅:鲜牛奶100克,鸡蛋2个,细砂糖50克,黄油65克,椰浆粉60克。" h% v+ Y5 C @' p. b& J
烘焙:中上层,170度,25分钟左右。
, ~; i7 o0 t% {# }
e# F1 S/ `: J制作过程:
, [! d( s0 f5 @4 ~1、原料大集合: m, d/ t( N" @8 d
2、将鸡蛋打散' _+ f' e7 k) V
3、加入牛奶
C5 D- A w" ~$ L5 o+ T) H- z4、加入椰子粉和细砂糖,并搅拌均匀6 A" f- w0 O0 \' p
5、倒入融化的黄油,搅拌均匀。
1 ]- ]! \5 }1 `6、静置30分钟以上。椰子馅就做好了。1 |! L' e1 K2 u( e3 M
7、把软化的黄油加细砂糖用筷子轻轻搅拌均匀,不要打发
, o# P- e, h N8、倒入水,这个时候不要搅拌。
9 m' c. w6 |; ?9、筛入低筋面粉。. n3 n* `* x2 G$ d3 z/ B
10、用手捏合成面团后,静置松弛20分钟。
; k5 Z( K% T. V, h, z11、案上撒薄粉,把松弛好的面团在案板上擀成薄片。
) i3 t% r/ y- C4 T# ?& G8 g) a) u5 L12、把薄片放在塔盘上,用擀面杖滚一圈,切断多余的塔皮。7 z) B" @4 V% _6 }4 m- ^
13、把多余塔皮除去。$ D3 e; Y2 W6 ?
14、在塔底部用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候底部鼓起。然后松弛20分钟。7 T0 e+ B- V5 a2 D, @7 _
15、倒入椰子馅,8分满即可,放入预热好的烤箱,中上层170度,烤到派馅凝固,表面呈焦黄色即可。
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