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回复 升麻 的帖子3 @8 a7 u" P$ N3 c5 D
+ g& G- `5 I1 q7 d2 k3 }7 n% u配料:; g* y/ Q' S& B% K
塔皮:低筋面粉130克,黄油50克,细砂糖15克,水45克5 h# a% ]( W0 O; U
椰子馅:鲜牛奶100克,鸡蛋2个,细砂糖50克,黄油65克,椰浆粉60克。
5 y3 E* Y8 \( }2 i烘焙:中上层,170度,25分钟左右。
& S' u% o/ ^# T( ^8 s* L( b$ g, J, n; L' I. H2 Q
制作过程:$ w c1 h* ?2 `5 }
1、原料大集合4 t" x( P: _. R) g; C& t+ Y
2、将鸡蛋打散' f0 C; {" H7 i, V( k
3、加入牛奶
$ H0 L2 g) [) ^/ N' ?, q# I3 r, W, e4、加入椰子粉和细砂糖,并搅拌均匀
! Q) I, v- y1 o4 S0 ?5 J# e- t5、倒入融化的黄油,搅拌均匀。4 P2 q+ @. [% k0 x
6、静置30分钟以上。椰子馅就做好了。+ Q. E* n4 W* Z* H
7、把软化的黄油加细砂糖用筷子轻轻搅拌均匀,不要打发
; o' D. V# q* g, L8、倒入水,这个时候不要搅拌。
' G4 _3 L# U9 D7 W2 O. S/ D9、筛入低筋面粉。9 C' R7 H/ Z* J G
10、用手捏合成面团后,静置松弛20分钟。
7 S0 x% F/ N k1 e0 A11、案上撒薄粉,把松弛好的面团在案板上擀成薄片。1 k7 P. b. q, P/ e
12、把薄片放在塔盘上,用擀面杖滚一圈,切断多余的塔皮。
/ f$ e: k3 ^8 ^" a. Q5 ?/ e13、把多余塔皮除去。$ D3 F# {' w) V) b, g% K
14、在塔底部用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候底部鼓起。然后松弛20分钟。
% e3 _. l$ v& O4 S4 k+ P; x15、倒入椰子馅,8分满即可,放入预热好的烤箱,中上层170度,烤到派馅凝固,表面呈焦黄色即可。
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