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回复 麻豆津津 的帖子2 U7 N! F. s6 n
* j& t. G5 i, s. u1 h配料:
& U1 _4 j! g, l4 z8 l塔皮:低筋面粉130克,黄油50克,细砂糖15克,水45克
9 Z, Y- B8 ^5 A6 { i3 O9 J1 w椰子馅:鲜牛奶100克,鸡蛋2个,细砂糖50克,黄油65克,椰浆粉60克。+ l n% m" g( B
烘焙:中上层,170度,25分钟左右。
; e" _" V2 Z7 _$ X
- X9 x2 Z5 T3 H, b制作过程:( k: [$ f6 c. B1 {+ H
1、原料大集合
1 Z" i6 T/ B J* J& v& X/ u2、将鸡蛋打散9 {5 a/ C/ i, D8 a
3、加入牛奶, Q: `1 _) Y/ |& F
4、加入椰子粉和细砂糖,并搅拌均匀
# U6 n* Q6 ?/ l6 W6 o5、倒入融化的黄油,搅拌均匀。
- j& h8 x' s3 c" t6、静置30分钟以上。椰子馅就做好了。
' X Z/ r0 F7 j+ T4 G, }& c) a+ k7、把软化的黄油加细砂糖用筷子轻轻搅拌均匀,不要打发( c+ \" r# w" y
8、倒入水,这个时候不要搅拌。+ T7 \! @4 |' a: O* Y9 ^9 p# i
9、筛入低筋面粉。" z. \# o" P; X$ v b
10、用手捏合成面团后,静置松弛20分钟。% X p, d) s7 D/ s% [4 a% J/ K
11、案上撒薄粉,把松弛好的面团在案板上擀成薄片。& r0 H, c2 k) B3 C; _, I: p' G% w
12、把薄片放在塔盘上,用擀面杖滚一圈,切断多余的塔皮。
2 [$ ^$ g, \8 ]! ^ ?13、把多余塔皮除去。
$ I; X6 K* {, G0 w) r, T14、在塔底部用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候底部鼓起。然后松弛20分钟。
% U' V9 L7 J: q+ y15、倒入椰子馅,8分满即可,放入预热好的烤箱,中上层170度,烤到派馅凝固,表面呈焦黄色即可。
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