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回复 shirleylo0107 的帖子9 D# x8 h" Y% O- D
4 f( X# n( k( K/ V* k4 i/ {配料:3 @! W+ G2 S" c ]
塔皮:低筋面粉130克,黄油50克,细砂糖15克,水45克5 i e1 J0 o. C( |3 k( {" S, C, c
椰子馅:鲜牛奶100克,鸡蛋2个,细砂糖50克,黄油65克,椰浆粉60克。
, j7 q j% f& p$ H+ m烘焙:中上层,170度,25分钟左右。3 P3 G% W6 h: k6 b; I
3 D8 u. O8 j, q% w
制作过程:
/ \7 @# @, X) K1、原料大集合
1 B+ X$ c% M N. r2 i2 G2、将鸡蛋打散, S5 A$ z( u( ?: m0 B
3、加入牛奶
" O0 T; L/ R/ ]2 y4、加入椰子粉和细砂糖,并搅拌均匀0 d9 e8 ^ a4 l: T* Z
5、倒入融化的黄油,搅拌均匀。
9 ^7 W+ v& L+ p O* r7 R5 a6 m/ `6、静置30分钟以上。椰子馅就做好了。' A1 d- H z& N: k2 \# A# ?# |7 \
7、把软化的黄油加细砂糖用筷子轻轻搅拌均匀,不要打发" }) g! }, ~! M2 ]/ I3 s1 _( A; x
8、倒入水,这个时候不要搅拌。, c# c8 v0 A c7 X# N$ X4 o$ z
9、筛入低筋面粉。* y: S# J( L2 |& m d
10、用手捏合成面团后,静置松弛20分钟。6 M, I/ N, f& O; x4 n$ H# v8 D" w
11、案上撒薄粉,把松弛好的面团在案板上擀成薄片。( Z c% b' B% K ?3 n+ ~$ n
12、把薄片放在塔盘上,用擀面杖滚一圈,切断多余的塔皮。7 V5 B& h0 d5 u5 r4 x! a
13、把多余塔皮除去。
! Z, _0 ~% I# f( _5 Q! N14、在塔底部用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候底部鼓起。然后松弛20分钟。
2 p. B* `- Z2 e& |15、倒入椰子馅,8分满即可,放入预热好的烤箱,中上层170度,烤到派馅凝固,表面呈焦黄色即可。3 Q# r! \" |, J& [, M7 Q
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