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1 Z) T! Q o+ O/ C: K# t' n7 q( g. P
配料:
: W% U! _+ Y l5 T9 {塔皮:低筋面粉130克,黄油50克,细砂糖15克,水45克
9 D: T! @2 B6 w1 g6 M椰子馅:鲜牛奶100克,鸡蛋2个,细砂糖50克,黄油65克,椰浆粉60克。
/ p) M7 J# X2 ?% D3 U2 H烘焙:中上层,170度,25分钟左右。" k* [- w! N& b' O( h3 A
3 A) R) }5 w, U+ Y7 B, n6 R# f4 Y
制作过程:
8 r! v2 }. w3 S3 {# g' \: u1、原料大集合
, g- ^7 t% `1 p4 P( R9 C2、将鸡蛋打散5 b+ z9 u' J/ `; o. H
3、加入牛奶
- [: Q0 a, i2 k! J& Y0 w. d4、加入椰子粉和细砂糖,并搅拌均匀
+ x' y: W/ c1 C$ B% u8 H, j5、倒入融化的黄油,搅拌均匀。% B [2 Q6 D: j+ N' H/ ~$ \4 x
6、静置30分钟以上。椰子馅就做好了。
3 _* r Q: o) s7、把软化的黄油加细砂糖用筷子轻轻搅拌均匀,不要打发2 L; b' e; a& h7 D$ f E
8、倒入水,这个时候不要搅拌。
! s. R* o/ S" D. x, I, B4 H9、筛入低筋面粉。# H1 ^$ j% L9 q! a
10、用手捏合成面团后,静置松弛20分钟。
3 ? j$ c0 x, Y: U7 O11、案上撒薄粉,把松弛好的面团在案板上擀成薄片。
: b/ A% e$ G' Y+ G% H12、把薄片放在塔盘上,用擀面杖滚一圈,切断多余的塔皮。- R6 R* O! X6 w, {. J c" k6 F9 A6 M
13、把多余塔皮除去。/ s; W' T* N% W/ t
14、在塔底部用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候底部鼓起。然后松弛20分钟。
, O- J; g3 o: C4 u7 O15、倒入椰子馅,8分满即可,放入预热好的烤箱,中上层170度,烤到派馅凝固,表面呈焦黄色即可。
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