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回复 升麻 的帖子; Y. m( m# V$ w* g' i* x
; m8 c, v3 e3 C: w# O: f配料:
E- {# r, d5 S: M$ L7 w/ |塔皮:低筋面粉130克,黄油50克,细砂糖15克,水45克
! h+ t1 t5 k' z3 v! u9 S4 ~! ]椰子馅:鲜牛奶100克,鸡蛋2个,细砂糖50克,黄油65克,椰浆粉60克。
& ?3 D+ Q2 w1 X( F烘焙:中上层,170度,25分钟左右。
9 u8 i6 C* _. k0 W7 T
; _$ @! I% E5 g" r! x( Z4 y1 X2 F制作过程:
1 D" Z- ~; W& o2 N3 E: \5 S/ U6 x4 K1、原料大集合
% q+ H5 d6 r8 U, Z2 |. D; ?. G0 q H2、将鸡蛋打散+ x' e8 o# Q8 V/ l( M
3、加入牛奶
2 a/ U, M5 S j! `4、加入椰子粉和细砂糖,并搅拌均匀
# ~5 Q# a: J2 P/ G4 W/ A; X% \5、倒入融化的黄油,搅拌均匀。
0 T( u7 P9 C" j. B- I' ~6、静置30分钟以上。椰子馅就做好了。6 O, [8 A7 q: E1 S0 D5 u+ H+ ]: B
7、把软化的黄油加细砂糖用筷子轻轻搅拌均匀,不要打发
; u. s R4 _; s8、倒入水,这个时候不要搅拌。
9 P* x/ x7 E, ]" m$ j9 }9、筛入低筋面粉。8 n! U/ G X- p5 ?4 o$ Q0 r
10、用手捏合成面团后,静置松弛20分钟。
7 d2 @6 `8 |3 C# x11、案上撒薄粉,把松弛好的面团在案板上擀成薄片。
* ?5 z9 d( K0 b! z7 I/ {; }12、把薄片放在塔盘上,用擀面杖滚一圈,切断多余的塔皮。
& [( p# r# ?, ]) u, ^13、把多余塔皮除去。, |# w" H9 m: m% b x
14、在塔底部用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候底部鼓起。然后松弛20分钟。8 T. u% Y8 S0 y0 z
15、倒入椰子馅,8分满即可,放入预热好的烤箱,中上层170度,烤到派馅凝固,表面呈焦黄色即可。
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