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回复 麻豆津津 的帖子$ o6 [) B, L3 x$ v: g% s% `; ]
. k1 X" G3 F% @& U% D配料:
1 ?% R& Z. m/ F3 x Z5 \塔皮:低筋面粉130克,黄油50克,细砂糖15克,水45克1 S4 [6 a& v, U! p
椰子馅:鲜牛奶100克,鸡蛋2个,细砂糖50克,黄油65克,椰浆粉60克。
8 E Z, D% t0 N. K% x1 m烘焙:中上层,170度,25分钟左右。/ R0 r/ N) L2 ]
/ c/ W5 x& G1 c0 X& i- K/ X' @制作过程:) b6 s/ d6 i3 s0 H2 v
1、原料大集合7 z# `& Q, ^% s. i3 C4 V: }$ z z
2、将鸡蛋打散
. f3 M0 |1 x0 i N8 s8 c3、加入牛奶! t# A' B7 s! h$ L% l
4、加入椰子粉和细砂糖,并搅拌均匀
- R) U, o. ]4 R5 {" T6 ], S3 ]# s5、倒入融化的黄油,搅拌均匀。
& I t7 \4 P. t: w. k; p; f6、静置30分钟以上。椰子馅就做好了。
2 _2 X L3 [8 h% o2 L5 H1 s y7、把软化的黄油加细砂糖用筷子轻轻搅拌均匀,不要打发8 c4 y8 T6 w C
8、倒入水,这个时候不要搅拌。
9 S q, ?" V% A7 \/ b9、筛入低筋面粉。! z$ g1 u. _% f0 \; S, W6 L/ \$ q
10、用手捏合成面团后,静置松弛20分钟。
6 O) |% G0 g) v! v11、案上撒薄粉,把松弛好的面团在案板上擀成薄片。
# p+ F- ?) b4 d5 D12、把薄片放在塔盘上,用擀面杖滚一圈,切断多余的塔皮。
) u7 o% l; F' s5 T2 n# A& G13、把多余塔皮除去。
: K& O2 i) j% m. P14、在塔底部用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候底部鼓起。然后松弛20分钟。5 \; t. `/ F' h8 _7 X2 D9 X
15、倒入椰子馅,8分满即可,放入预热好的烤箱,中上层170度,烤到派馅凝固,表面呈焦黄色即可。
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