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[厨娘煮男]

【花猫糖果】自制给孩子的健康甜食之一 ~~~果味十足Q劲十足的猕 ...

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花-猫

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楼主
发表于 2012-12-4 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 花-猫 于 2012-12-4 13:25 编辑

周一一是个爱吃糖的小朋友，尤其是QQ糖，每次吃的时候我就纠结啊，明知里面有大量色素，果胶，可孩子就是爱吃，除了尽量减少他想吃的愿望，能不能自己做呢？所以我最近在逐渐尝试自己做糖果给孩子，虽然糖的分量还是很重，但最起码，自己做的能保证纯正果汁果味，绝对没有色素添加，作为小孩子不可缺少的偶尔的小零食，自己做的糖果一定更放心，更安全。
吉利丁片是动物凝胶，相对是比较健康的，在烘焙群里团了大量的吉利丁片，除了做慕斯蛋糕外，用来做糖果是最好的。
要做出有Q劲口感的糖果，那么，吉利丁片是不能缺少的材料，可替代的是鱼胶粉（和吉利丁是同样的物质的不同状态，一个是粉状，一个是片状）。琼脂也可以凝结，但Q劲不如吉利丁。
这个猕猴桃果味软布丁除了大量猕猴桃，还加入了牛奶，加入了白巧克力，少许果糖，味道非常的香甜，带到幼儿园和小朋友们一起分享完毕。

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花-猫

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沙发
发表于 2012-12-4 12:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做慕斯的吉利丁比例比较少，做软糖需要增加比例，大概在100克液体加入15克吉利丁的比例来凝结。这个猕猴桃是老公从山里带回的野生猕猴桃，很小个但是很甜的那种，我剥了一小盆，没有称重，估摸着做的。

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asowly  记得我们去凤凰的时候看到过很多这种小猕猴桃  发表于 2012-12-4 19:29
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花-猫

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板凳
发表于 2012-12-4 12:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为了更均匀，料理机打成泥，多打一会，让里面的籽也打碎

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花-猫

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地板
发表于 2012-12-4 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 花-猫 于 2012-12-4 12:19 编辑

倒入锅内小火慢煮，根据酸甜度适当加入少许糖,我在超市买到一种果糖，比蔗糖要健康一些，适合孩子。煮到微沸后关火。煮的过程中我随手加了一点牛奶，把做麻将剩的一点白巧克力也干脆加进去了。

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发表于 2012-12-4 12:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
冷却到60-70度左右时加入提前半小时用冷开水泡软的吉利丁片4片（每片5克）
吉利丁片的熔点很低，60度左右最为合适，温度高了会破坏它的凝结功能。
为了更细腻，我将溶解了吉利丁的布丁软糖液过筛，放入铺了锡纸的方形模具中

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花-猫

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6#
发表于 2012-12-4 12:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
过筛后的剩下的浓稠的部分也放入一个盒子中

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发表于 2012-12-4 12:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
放入冰箱，冷藏4小时以上，直接过夜更好

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花-猫

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8#
发表于 2012-12-4 12:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 花-猫 于 2012-12-4 12:30 编辑

用压面机做的五彩拌面，绿色是加的抹茶粉，紫色是加的紫薯，黄色加的红薯，宽的细的做了一大堆，和周一一做了一个小时，开始还很积极，后来做累了，小朋友就开始偷懒去休息了。直接煮好了加一点葱伴侣的黄豆酱，拌匀开吃。

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mary@cq  压面机地址短一个！  发表于 2012-12-5 17:56
/ka熊猫儿  你家还整压面机啊。。。。你赢了  发表于 2012-12-4 22:33
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9#
发表于 2012-12-4 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 花-猫 于 2012-12-4 12:29 编辑

烤鱼没照过程，在这大杂烩放上了馋一把，哈哈，自从我家某位在家休息半月，疯狂迷上钓鱼后，我家的鱼就供大于求，经常需要喊三五邻居来帮忙，光烤鱼，就吃了3次，下点小酒，每次的味道都不同，爽啊~~~
这个是放了蘑菇烤，最后炒了花生米豆豉调料盖上去，下面可是满满的3条鱼呢！

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mary@cq  要是我像你那么能干就更好啦  发表于 2012-12-5 17:57
mary@cq  强大的花猫！要是我是你邻居就好咯  发表于 2012-12-5 17:57
chenxin_007  你要不要这么贤惠啊~~~  发表于 2012-12-5 11:31
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datutar

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发表于 2012-12-4 12:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我流口水了。。。。。
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澄澄妈重庆渝北

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发表于 2012-12-4 12:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看到那个麻将。。。。。惊为天人。。。好好收藏，以后有条件了我也来学习。
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沙悟净

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发表于 2012-12-4 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也流口水了，太安逸了
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房千晴妈妈

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发表于 2012-12-4 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个纯属实验，用巧克力做了麻将后，我试着用软糖来做麻将，当时的效果还好，放两天就不行了，而且不如巧克 ...
我已被你这个麻将萌翻了
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asowly
小石头麻麻

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发表于 2012-12-4 19:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做慕斯的吉利丁比例比较少，做软糖需要增加比例，大概在100克液体加入15克吉利丁的比例来凝结。这个猕猴桃 ...
记得我们去凤凰的时候看到过很多这种小猕猴桃
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木一一

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发表于 2012-12-4 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好能干的妈妈呀~
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huanglaoshi

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发表于 2012-12-4 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好安逸哦～～～～～
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/ka熊猫儿
乐乐

高 一

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发表于 2012-12-4 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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你真的是很好很强大
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