花-猫

+ m# P7 Y7 `1 h" r/ a$ L8 C* E
. ~% ?$ Y. H5 ^4 s( V1 O1 P
奶油裱花蛋糕，最简单的就是奶油裱上，水果摆上就OK，复制点的就是做图案，卡通的需要打好草稿，融化巧克力勾边，再用各色颜色的水果打成泥或熬的酱去填色，不过，还有比这个更费事的，但外观和口感都上了一个台阶的蛋糕——麻将蛋糕。
3 H' x; X, |  d. Z) F怎么个费事法呢？
7 Q) T8 o# L1 q7 A6 _% F首先要烤一盘蛋糕片，切成麻将模具内部大小的小块做夹心，然后融化白巧克力，在模底铺一层，稍凝结后放入蛋糕，四周留空，再挤入融化的白巧克力填满， 再凝结后刮平四周一圈，再铺入融化的黄色巧克力，再等待全部凝结，麻将倒扣取出后，再用巧克力酱，红色果酱，绿色果酱用特细花嘴慢慢的画出线条，一块麻将才算完工。
! j9 N$ w  T; T" q. p* a9 X  _* K6 J麻将好了，再烤一个7寸的大方戚风，用了6个鸡蛋，烤出来满模，很好，烤1个小时，冷1个小时，蛋糕胚体完成。1 D2 q6 y6 m1 ], W, K/ @
再摘下新鲜的树叶，擦净，将融化的黑巧克力刷在树叶背面，冷却凝结后轻轻揭下树叶，一片逼真而薄透的树叶巧克力完成，一共做了15片。
+ _8 e" h4 r: ]) Q! A( P' y7 z: f最后的组合还算简单啦，一个木瓜切片，动物奶油加可可粉打发，蛋糕体分成3层，每层按照蛋糕--可可奶油--木瓜片--可可奶油--蛋糕的顺序做出两层蛋糕夹心，最后抹平表面及四周，上面筛上可可粉，奶油在上围和下围挤出花边，摆上麻将，树叶围边，这才算大功告成！8 }: Z5 J; Z& O/ T: f' g
第一次将可可粉加入奶油中打发，刚打好的颜色不是很难满意，没想到挤出花纹后看上去还很有品质感，浅浅的咖啡色，不错！新败的樱花小号花嘴挤的花边很好看。  p1 Q# Z3 p9 i; V& R
啊！！！！第一次做这么费事的蛋糕，做的过程真是很费事很费事，但是，我怎么乐在其中，毫不觉累呢？看来真是对烘焙有莫大的兴趣！自我表扬一个！- I6 y6 a5 U: G9 H* o- z

花-猫

花-猫

打包入盒" d. Q# C! T: L3 S3 W$ ~. @

花-猫

挖坑，晚上有精力来填

ygy0731

好厉害的妈妈。羡慕呀，流口水。。。。

牛壮壮

我真以为是麻将了，花猫我太崇拜你了。我以后的水平估计还是做做简单的水果蛋糕的份。

menintepow

真受不了你，太霸道了谁的方子啊

datutar

看着你写的这一堆步骤，已经快晕了~我懒，就做基础蛋糕算了

qiu9876

花-猫 发表于 2012-11-9 19:32 - B+ G& b% ^9 L4 a! |( J  q& ?* c
奶油裱花蛋糕，最简单的就是奶油裱上，水果摆上就OK，复制点的就是做图案，卡通的需要打好草稿，融化巧克力 ...

! r/ e' V( ?6 U4 L! n! v3 ~; k我没来得急看介绍，请问麻将是真的，还是做的呀？

房千晴妈妈

花猫我已被你萌到了~~

夏王西羽的麻麻

我对你的崇拜真的是五体投地了 ，你怎么就会那么能干呢 。做得那么好呢。羡慕嫉妒恨。。。。

rlt32h1

猫，上点详细的，各个步骤的嘛。好喜欢哦

花-猫

过程来了
. i1 i% j  l" t5 {1.首先要烤一盘蛋糕片，切成麻将模具内部大小的小块做夹心
8 |: h- k2 R) V  U2 c材料：4个蛋，40克油，40克牛奶，60克低粉，30克糖$ L0 J7 h# o+ k6 }) q
温度：170度，25分钟
# n6 n$ \( N" q8 g$ k% m戚风做法，故意消一些泡，使蛋糕厚实一些。" d, e! g7 Q% n& L

花-猫

2.麻将
/ ^4 P/ V8 N  g: Z. o# j材料：白巧克力，黄色柠檬巧克力，黑巧克力酱，少量红色草莓果酱，绿色果酱或绿色巧克力) K. d  k; Q0 t1 @/ j  e6 C2 x( a

花-猫

先融化白巧克力，在模底铺一层，小勺舀一勺，用牙签拨平，挨到4角8 O. i0 u: C' H5 j& P1 I

花-猫

稍凝结后放入蛋糕，四周留空，再挤入融化的白巧克力填满，再凝结后刮平四周一圈，再铺入融化的黄色巧克力，再等待全部凝结。最难挤的是四周一圈的巧克力，我这是为了最求口感，使巧克力包裹外层尽量薄一点，如果不讲求口感，最简单的就是不加夹心的蛋糕，下面大半层的白巧，上面小半层的黄巧就完事，但是，整块的实心巧克力麻将真心伤人啊！！！- `$ O# X- {+ u1 Z% W# R% \

花-猫

麻将倒扣取出后，再用巧克力酱，红色果酱，绿色果酱用特细花嘴慢慢的画出线条，一块麻将才算完工。4 ^7 `) j; v! y8 [  F; W8 [

画线也是超费工夫的事情，巧克力酱还是很听话，专门买的特细花嘴很给力，写字写得很流畅。红色的草莓果酱就不那么听话了，专门买的有点稀，裱花带剪个小口滴下去一大坨，本来万字牌的“万”字是红色，写了一个，实在看不出是个字，擦掉还是写的巧克力的，还应该有的绿色，也因为时间太晚难得融化绿巧克力仍用黑巧酱代替。

花-猫

麻将好了，再烤一个7寸方戚风，用了6个鸡蛋，烤出来满模，很好，烤1个小时，冷1个小时，蛋糕胚体完成。
7 R: a3 H. h2 Y# E4 V再摘下新鲜的树叶，擦净，将融化的黑巧克力刷在树叶背面，冷却凝结后轻轻揭下树叶，一片逼真而薄透的树叶巧克力完成，一共做了15片。& Z' s% |4 n' i) F

花-猫

最后的组合还算简单啦，一个木瓜切片，动物奶油加可可粉打发，蛋糕体分成3层，每层按照蛋糕--可可奶油--木瓜片--可可奶油--蛋糕的顺序做出两层蛋糕夹心，最后抹平表面及四周，上面筛上可可粉，奶油在上围和下围挤出花边，摆上麻将，树叶围边，这才算大功告成！; W/ U1 x, [0 p- g" p7 `3 \$ G

花-猫

" L' }- V% G; z2 P  r+ F) _8 {+ U6 l8 |# S4 D+ W* K1 R& y
还配了一个红色心型的蜡烛，不知道点上蜡烛是什么效果，肯定更漂亮% a2 t6 Y+ A+ G* f3 i

' H& X2 Y7 o0 n. Y
% r' Q2 f+ s1 m* |8 Z& J6 L9 k

0 |7 ]" d9 @/ U9 N# f& k+ `, u' \