123176198

    对于一个待儿婆、宅婆、师奶、待业妇女......而言，任何一天都可以是节日，也可以是避难日，所以不存在黑色星期一和HAPPY的星期6.7，想给自己放假就放个长假（说着这句话心里有点虚起的），在家里终日闲得无聊，约上三五烘培网友一起杀到了烘培市场淘金，准备今年自己DIY月饼，模子、包装那里一应俱全，昨天看了一宿胡歌的博，学会了个词语：图片时代，好，很适合我这种很不会码字的人，免得让大家看了累，我直接上图好了！

, g. H6 i. w4 F! Y

$ Z4 b; p9 I4 i5 U0 }8 `

: f& z* q4 s# J

6 t0 T* i% r! v8 G# r  a8 U: D9 w

" ^+ ~! F8 D8 I' g" \2 S( D

123176198

方子依旧采用去年CANDY的广式方子，百试不厌的感觉，今年感觉比去年做得更好些了

，模子今年重新购得一个圆的50G模，加了6块花片，今年的JOJO很贪心，想各种都试试！

/ k& ^0 q" x2 S( G

- W% u- B6 q. O( l

123176198

包装盒淘自淘宝市场，9元一个，质量相当的不错，配上一副刀叉，算下来9.2元：下面是外形图

1 t8 C- K6 K7 x% c

$ o- E: `2 Y7 S4 M% O9 G+ @, z8 n0 ?- h

* l! D: r, d$ N2 ~1 e

123176198

自己包装的月饼，随后分享一下包装心得和注意事项，是不是这个看上去跟外面卖的没撒区别呢？

表扬我嘛，我全收了~

9 e( I  u- z9 G: t9 \/ A% p

/ t  o+ f3 {  W- p/ @

123176198

实际上最开始买包装盒原本不是为了解闷和嘴谗的，小屁孩上幼儿园学前班了，不得不遭潜规则一把，外面的月饼感觉就是卖个包装，里面的内容也的确不怎么样，何况自己又是待业妇女，不能如此破费的准备一个潜规则，于是想到了自己DIY几盒送去遭双规算了，这样算下来成本很低很低，当然到底有多低，大家可以猜猜看，家里有烤箱的家长一定会明了的~

月饼的方子JOJO依然钟情于CANDY的，但自己稍微做了些细小的改动：
* I$ t4 T% J  H+ a低粉：160克 , 花生油：40克（最好用花生油，这个感觉更地道更香，这是经验）, 转化糖浆: 110克（自己用红糖、油克力柠檬、水煮的）, 碱水：1小匙 (食用碱粉和水按1:3调的，食用碱粉并不是小苏打粉，一般农贸市场有卖的，我找了各大超市居然没有),盐：少许，馅：适量，另备低粉适量用于做手粉，蛋液（蛋液用20克蛋黄+10克蛋白调制）相当于一个蛋黄加一大勺蛋白即可" z: c! m1 r: S# a

2 W0 N5 P; ?; ?/ _$ B以上的量够做16个50G10头的月饼!

儿子钟爱的米奇图样，每天上幼儿园都会带上一个：

5 g8 C0 `  ]; W( F5 z

123176198

*这是做好了马上拍的效果，原本想多等二天放乐扣里回油的，我家的人全部当吃饭吃掉了，无缘见到回油的样子，抱歉~

步骤：（步骤内容请见以前的月饼贴子，不再重复上图）, F. x' z6 B5 Y7 {( h5 U
1.把油、糖浆、碱水及盐放容器中，微波炉加热30秒，至糖浆变稀（我没放微波炉，因为我的糖浆本来就不是太浓）。筛入面粉，用橡皮刀拌匀，做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。覆盖保鲜膜，室温下放置4小时以上/ M: w9 T" [7 Z* }  Y$ c, }

1 y' M7 l3 o6 v2．分隔面皮和馅料，皮馅比例据说最佳状态应该是1：9，请吃到我自己做的月饼的TX原谅我，我用15克皮，30克馅，以上的分量刚好是一盘16个的量，我用的10头的圆模子！$ a! R, R" s6 Q1 m* e
. o) B) \( g0 }7 ]5 B5 D# ~
3. 包月饼：手掌放一份饼皮，用手掌压平（这个我还试过放案上压平，这个是好用的又快又省事），上面放一份月饼馅。一只手轻推月饼馅，另一只手的虎口包拢，手掌轻推月饼皮，使月饼皮慢慢展开，直到把月饼馅全部包住为止。9 j- P3 [! `3 I3 }

; N5 H/ ^9 A( C2 i+ Q* D4．月饼模型中撒入少许低粉（我开始就这样洒的，多的也倒出来的，但还是会印在饼的花纹上，昨天晚上惊奇的发现用羊毛刷刷又均匀又快，值得推荐），摇匀，把多余的面粉倒出。包好的月饼表皮也轻轻的抹一层低粉，把月饼球放入模型中，轻轻压平，力量要均匀。然后上下左右都敲一下，就可以轻松脱模了。
: ]3 M5 V. D2 c
$ [1 M0 i4 w# @$ D7 E" o5.预热烤箱用200度的温度烤大概7分钟（我的长帝用了我足足15分钟），到表面稍稍上色出炉。

9 J* L, X) G) s- L% f# r

123176198

一大盘的饼子~

0 o. h/ t) M+ P

, o& s/ ^9 ]% V

123176198

烤了几分钟上色后拿出来冷却上蛋液

) }3 C7 e6 d; \. c; M* a% w8 h1 y, v3 `6 K( i1 O
' w+ r* o0 O: [+ ^' b* a! p

123176198

刷上一层后马上很亮泽了，这个亮泽跟外面卖的不一样，外面那个是加的增亮剂和软化剂，我做这个月饼需要在密封条件下保存1-3天后回油，才软，不然，以某人的话来说，从楼上摔下切，估计都摔不坏~

8 G6 K" ^" b7 f: e% l

6 z5 ?1 J" Y  j8 t

123176198

二盘对比一下，一盘是刷了蛋液的，一盘是没刷的：

5 a, h8 y# U  X8 X

" g& E" T4 o5 N! Y/ K' \+ [

123176198

莲蓉的陷，还不错，由于是50G8头的模子，所以没在里面加蛋黄，下盘做个63G的加蛋黄试试：

, B! X+ k  I9 b" M$ F

7 y: l" w* j5 n% ?

123176198

小劳工在工作着~

5 B9 i) {3 m3 g( K$ a2 R5 }$ w7 k! V2 m2 I

: H( ^0 l* R" [" {6 y% r7 Y

123176198

大概看到这里，大家都还是很纳闷JOJO是怎么包装的呢？现在来介绍一下，有请咱家劳苦功高的烫斗亮相，它不仅可以将衣物烫平整，还可以将潜规则的月饼包装得更加完美，华丽出场~（用了12年的烫斗还可以继续工作，在我家来说是个奇迹）

' l/ {9 z5 G! w3 z, i. b

4 R/ e6 {7 H3 U  E

123176198

: ]+ S" `: T3 [" U

包装袋是跟烘培群的JMS一起从烘培市场淘回来的，几分钱一套，很便宜的说，现在这个图是已经把月饼装进去了，还放了除氧剂，那个是大家经常在食品袋里发现的东西，因为JOJO的月饼没放过放腐剂，而且又要长时间的放在这个包装袋里怕出问题，于是今年想到了放除氧剂，相当不错的东西：

2 Y4 f8 u, T) O3 z0 g% v

. @. R! n( u4 {7 p4 j3 R

123176198

烫斗调为干烫，不要用水蒸气那一档，一定要记住了，中档就可以了，放在袋上按一下马上提起来肯定就OK了，为确保万无一失，可以烫了后检查一下，如果有没烫到的，重烫一次就OK了，记得不要贪心放在袋子上不提起来哟，小心袋子遭烫坏的同时，你的烫斗也牺牲了！

9 |! Y) u) W2 M1 J

- B- M1 Y2 y: W9 }( n

123176198

烫出来的结果，自认为跟外面卖的没撒区别了，就差个打时间的那个码了

2 E" M  Y) ~3 O% O1 S

! v3 U; U0 G/ _2 G2 v% j0 d

123176198

今年花样比较多，还有KT猫的：

' l0 S; `3 A5 q

3 A* ?% m& l, J+ S# i& b, u1 t

123176198

明天会有什么花样呢，期待着吧

woaibbmay

美妈些，不要太能干了嘛．

花-猫

好月饼好包装好心情，哈哈，加精！