【花猫烘焙】豆腐也能做曲奇？？？豆腐软曲奇，低油低热量的健康曲奇 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2012-8-17 10:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

豆腐做饼干？豆腐做曲奇饼干？要不是自己做了出来，还真不愿意相信，这个中式食物和饼干，似乎是八竿子打不着的东西啊，可就是有人那么厉害，找出了他们的共通点，利用豆腐的软与嫩，加入到饼干里，使饼干也有了特殊的味道，别想歪了，可不是豆腐味的饼干，就是饼干味的饼干哟。

曲奇.jpg

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沙发

发表于 2012-8-17 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

君之的方子，我真是好奇，豆腐做出来的曲奇是什么味道，所以，昨天下班后，遵照周一一的安排，要做很多饼干回去，舅婆姨婆要吃，就做这个低糖低热量的豆腐曲奇吧!; ^" l W1 F2 C" l
豆腐一定要是嫩豆腐，内酯豆腐，千万别用老豆腐啊！
0 C* @$ m/ {; L8 i
材料：豆腐50克，黄油25克，低筋面粉130克，细砂糖25克，鸡蛋30克，泡打粉3克! ?6 \& |" t3 {$ ?( b
/ Y. P/ W: ]9 t* n5 W% U* E* S

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板凳

发表于 2012-8-17 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我按照双倍的分量做的( Q6 Q# Q2 I+ W& Z: R" ^$ Z
豆腐100克也只有很少的一点，剩的直接吃了, G$ b0 E: q: K" }) H

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地板

发表于 2012-8-17 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加入打散的鸡蛋% I. Q; U; l0 |( Z) D, t3 r: L

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发表于 2012-8-17 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加入糖，原方是35克的糖，我双倍减了量，50克，糖度够了- A$ F6 }3 `7 s9 F' e( k$ `, A

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发表于 2012-8-17 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

尽量搅拌到顺滑，不过我觉得很难，豆腐没那么听话

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发表于 2012-8-17 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还是出动电打$ v' S. B/ I' H4 Z. I9 T

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发表于 2012-8-17 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加入软化的黄油，还是要求搅拌顺滑

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发表于 2012-8-17 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还是很难搅拌到顺滑，就这样吧，加了面粉就好了

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发表于 2012-8-17 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

筛入面粉和泡打粉的混合粉

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发表于 2012-8-17 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

搅拌好，面糊很黏; }2 L9 L3 @( F$ j

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发表于 2012-8-17 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

装到裱花袋里，用曲奇花嘴

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发表于 2012-8-17 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

挤好，这个收尾不好收，太黏了

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发表于 2012-8-17 11:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

19度，15分钟，中层，上下火，如果15分钟到了还没上色，移到上层，火调到220度，2-3分钟，上色了马上取出，不要烤太干硬

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发表于 2012-8-17 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

过程还是很简单，黄油也不需要打发
刚烤好的我尝了一个，味道比不上黄油曲奇那么香和酥脆，不过，还好，还是挺香的，隐隐有点豆香味，今天回去再吃一个隔了一晚的，看是否变成了软曲奇。7 V% F- x1 @" o H; o2 U

曲奇.jpg

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发表于 2012-8-17 11:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顺便请假，明天要回老家去陪一一了，准备带到黄水去避暑一周，发帖会少一些了。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-8-17 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呜呜，我要吃花猫做的饼干。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-8-17 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呜呜，我要吃花猫做的饼干。

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小老鼠莎莎

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发表于 2012-8-17 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

房千晴妈妈发表于 2012-8-17 11:15
3 N8 i: _6 V3 T呜呜，我要吃花猫做的饼干。

千晴妈，我还等到你的海鲜的，下个月这个版的家常菜就交给你展示啦。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-8-17 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小老鼠莎莎发表于 2012-8-17 11:32 # K$ i$ x% M' e+ \0 ]7 x1 l! u
千晴妈，我还等到你的海鲜的，下个月这个版的家常菜就交给你展示啦。

0 W: b9 Q9 U" O2 j
要得，等我回来给大家上菜。

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