花-猫

豆腐做饼干？豆腐做曲奇饼干？要不是自己做了出来，还真不愿意相信，这个中式食物和饼干，似乎是八竿子打不着的东西啊，可就是有人那么厉害，找出了他们的共通点，利用豆腐的软与嫩，加入到饼干里，使饼干也有了特殊的味道，别想歪了，可不是豆腐味的饼干，就是饼干味的饼干哟。1 y2 P, B# z8 s9 j. N+ V

花-猫

君之的方子，我真是好奇，豆腐做出来的曲奇是什么味道，所以，昨天下班后，遵照周一一的安排，要做很多饼干回去，舅婆姨婆要吃，就做这个低糖低热量的豆腐曲奇吧!
1 d% }9 a! h* e- R8 q" ?豆腐一定要是嫩豆腐，内酯豆腐，千万别用老豆腐啊！) ^" S) \) W. l

& c$ s* S' L( ?! X材料：豆腐50克，黄油25克，低筋面粉130克，细砂糖25克，鸡蛋30克，泡打粉3克& x4 u$ v3 N0 d8 Z
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花-猫

我按照双倍的分量做的7 K4 ?; H) g1 l) [8 o2 M
豆腐100克也只有很少的一点，剩的直接吃了5 M# v$ z" _; Q/ t: d5 s7 O

花-猫

加入打散的鸡蛋
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花-猫

加入糖，原方是35克的糖，我双倍减了量，50克，糖度够了5 p* S' M/ R& ?1 {1 [+ d; o# W$ M& w" S" U

花-猫

尽量搅拌到顺滑，不过我觉得很难，豆腐没那么听话
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花-猫

还是出动电打$ F( w  Q2 M) B+ n, J8 B, M

花-猫

加入软化的黄油，还是要求搅拌顺滑: E. Q1 l* Y' V- ^

花-猫

还是很难搅拌到顺滑，就这样吧，加了面粉就好了
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花-猫

筛入面粉和泡打粉的混合粉, s! m  k& K: D7 R' m8 a* @; Z) |: Q

花-猫

搅拌好，面糊很黏1 m( f4 [& a3 a( `, b. f

花-猫

装到裱花袋里，用曲奇花嘴) t  r9 c; N! X9 k) b) M% o) z) V- J

花-猫

挤好，这个收尾不好收，太黏了
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花-猫

19度，15分钟，中层，上下火，如果15分钟到了还没上色，移到上层，火调到220度，2-3分钟，上色了马上取出，不要烤太干硬5 \+ s9 U, u' x9 b

花-猫

过程还是很简单，黄油也不需要打发$ i% l; }( C, s( |; s* ^  g
刚烤好的我尝了一个，味道比不上黄油曲奇那么香和酥脆，不过，还好，还是挺香的，隐隐有点豆香味，今天回去再吃一个隔了一晚的，看是否变成了软曲奇。
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花-猫

顺便请假，明天要回老家去陪一一了，准备带到黄水去避暑一周，发帖会少一些了。

房千晴妈妈

呜呜，我要吃花猫做的饼干。

房千晴妈妈

呜呜，我要吃花猫做的饼干。

小老鼠莎莎

房千晴妈妈 发表于 2012-8-17 11:15 + b  x. ?# l  ?" m, l/ O
呜呜，我要吃花猫做的饼干。

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千晴妈，我还等到你的海鲜的，下个月这个版的家常菜就交给你展示啦。

房千晴妈妈

小老鼠莎莎 发表于 2012-8-17 11:32 + b# ^# R7 i) X* T$ \3 J# ~* O; Z# t
千晴妈，我还等到你的海鲜的，下个月这个版的家常菜就交给你展示啦。

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要得，等我回来给大家上菜。