花-猫

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第一次做棉花糖的时候，就是挤了些小圆球，觉得这个糖好甜，又要煮糖浆又要打蛋白好麻烦，后来猫爪流行起来我也没动心再做，这次儿子6岁生日，我突发奇想，除了猫爪，应该还可以做出更多的造型，于是做棉花糖的兴趣一下子就有了，最后相当成功，棉花糖包成小包装，送给儿子的小伙伴们，当成生日会答谢礼简直是棒棒哒！调了绿色，黄色，粉色，做出了猫爪，青蛙，鸡仔，彩虹，**，都很喜欢。& F/ J; I: z* F0 f2 L* c' a) P

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因为31号下午要开车回老家，头天做好糖霜饼干，烤好蛋糕，31号上午做棉花糖，组合裸蛋糕，一切匆匆忙忙的准备好直到3点才吃午饭，吃了就去接儿子，接了儿子就直接回家了，所以没有时间慢慢扫去多余的淀粉，也只匆匆拍了几张照片，还好那天的天气不错。2 O$ L+ r( L; z/ ^( [

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不管是猫爪还是青蛙还是鸡仔，都很萌很爱啊！& D+ ^" J& b- e: J/ Y4 ~  b

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方子网上很多，我参考的[size=+0]小狐狸君君的，谢谢亲，量大，翻倍了
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材料：
" Y  \7 G; Q5 [, q8 Q+ h, E1.鱼胶粉20克，冷开水50克
' l2 j% p6 R% [" I2.蛋白108克（3个鸡蛋的蛋白多一点点），细砂糖40克，柠檬汁几滴' h3 ~" C1 w  c2 Z2 V
3.细砂糖144克，水饴188克，水84克" i+ j# j! L5 \
过程：; d; p. ~& s# M2 x9 L
1.在烤盘中加入很多的玉米淀粉，扫平后用鸡蛋大头按出小圆坑
: X5 I/ g. N* L; u5 M! r2.烧一锅热水，鱼胶粉加冷开水泡发后隔热水融化成液态7 F1 T, V+ `1 U1 M% v9 b
3.材料3混合，先加水再加糖和水饴，小火加热，不要搅拌$ O6 k8 ~4 s: i8 g
4.蛋白中加入柠檬汁，分次加入糖，打发蛋白到硬性尖角
, j6 c  J1 h0 Y6 [* h5.糖水煮到很多浓密小气泡，测量温度为118度时加入鱼胶液，关火、$ k. L5 j! G1 ?/ X

6.糖水马上缓慢加入蛋白中，边加入边继续搅打，直到全部混合

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7.趁温热分成几部分，加入颜色调匀，装入裱花袋
6 r6 E; F; `2 w. p* D. W6 o8.不用的裱花袋先不要剪小口子，泡入热水中保温
) j' v7 F( T8 F9.在淀粉坑中挤出白色圆形，全部挤完后再用粉色挤出肉垫，冷却后全部扫上淀粉，除去多余的淀粉即可# O, N5 r( a" L  b+ u' N- _7 S/ w) _

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小心得$ J2 Z) S0 V& i
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1.棉花糖的糊糊会慢慢冷却，冷却了就凝结了，所以备一锅40度左右的温水很有必要，这样就可以慢慢的做造型，但是注意裱花袋不能进水，已经剪开口的在外面再套一层就好。
% e* @2 Y$ q$ i3 a6 c  V8 W% C+ K2.玉米淀粉可以先炒熟，小火炒到微黄2 Y7 a7 [8 Y5 T/ ?1 u% e5 X
3.糖浆不用搅拌，中期稍微摇晃下锅就好* e2 v/ T: z/ r; Z
4.糖浆倒入蛋白的时候不要倒到盆壁和打蛋器上，会很快凝结5 c, y) `; F  M/ P4 B' w- }  C

5.很多达人都有很详细的心得，请多参考吧~~~~4 G2 N/ G( T2 T( j

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独立包装后很可爱3 X. Z  W2 r& h9 P  S& f  K8 c

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满满一大盘，是不是很有成就感
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和饼干们包到一起送给小伙伴，小伙伴们都喜欢极了！  U. Y' x  r$ ?- @

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拿回老家也大受欢迎
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装饰到蛋糕上也是美美哒~~$ U) b- a+ R9 A

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最近裸蛋糕风行，我也想找个机会做做，儿子元旦的6岁生日，他想了很多造型的要求，最后居然直接说就要很多水果的蛋糕！我窃喜，正好满足我做一个裸蛋糕的愿望，果然儿子非常喜欢，蛋糕还不远百里的拿回老家和一大家亲朋好友一起庆祝，味道真是大赞！
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戚风蛋糕分3片，还烤了一个抹茶戚风，下面的一片是抹茶戚风蛋糕，本来想做六层，因为儿子6岁了，不过家里人没有特别多，盒子也装不下了，就只做了四层。

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准备了草莓，蓝莓，车厘子，黄金奇异果，栖霞苹果五种水果，每一层都非常丰富，称为水果盛宴毫不为过！* Y1 B. Q8 E/ C2 m' i% {3 o5 d& g

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四层用了600克蓝风车奶油，打到缓慢流动的状态，直接用勺子舀上去，边缘自动流淌，抹刀完全没有用。: U1 s+ G+ \& ~, O8 K1 V% s
放在车子后备箱走了200公里回家，蛋糕稍微歪了一点，其余一切完好。这个天气冰箱都没进，水果到第二天中午吃都没问题。

宝贝生日快乐，我们永远爱你+ C) r. |2 Q: ]6 C6 \

紫霞仙子-

不管是猫爪还是青蛙还是鸡仔，都很萌很爱啊！

哈哈哈哈，好萌！！

紫霞仙子-

哈哈哈，感觉都是带那里面卖的哈

国仁打平伙

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这个小黄鸡崽儿好萌哦~~~

潇潇怪

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