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楼主
发表于 2014-4-29 19:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我想给宝宝做臊子面吃,但是炒出来的臊子太干了,不像外面卖的臊子那样滋润,是不是我肥肉放少了,我是用的腰柳肉做的,但是不好吃,有没有会做臊子的朋友,介绍下吧,谢谢了
冰清玉洁

高 三

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2011-01-12 
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回复 龙虾虾 的帖子, [: w% m! M/ }$ S

: M6 \; ?6 f4 F% N- H* X三线或者半肥瘦的肉炒臊子才好吃,瘦肉不行

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二刀肉半肥瘦下锅炒半熟,下糖酱油料酒炒糖色,豆办看娃儿能吃不再加,炒时加蒜葱姜,油多,我不加水很香了,你可以加点水也可不加,最后的颜色是红亮很香的。
0 b! j9 r- B0 H7 X( k- M

点评

5+1妈  不加豆瓣,加耗油味道也巴适  发表于 2016-1-7 11:21
紫霞仙子-  太厉害了,大厨耶  发表于 2014-4-30 11:16

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2010-06-30 
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半肥瘦的肉炒出来好吃。我是把香姑切丁,豆干切丁和到肉。炒一下。起锅时放点甜面酱。黑香。我娃儿黑喜欢吃。

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龙虾虾 发表于 2014-4-29 19:44 2 Z/ Z  @7 j5 [7 t, G: N: {
我想给宝宝做臊子面吃,但是炒出来的臊子太干了,不像外面卖的臊子那样滋润,是不是我肥肉放少了,我是用的 ...

6 {# F, C# P0 I3 y" W" W我喜欢吃肥嘎嘎

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二刀肉半肥瘦下锅炒半熟,下糖酱油料酒炒糖色,豆办看娃儿能吃不再加,炒时加蒜葱姜,油多,我不加水很香了 ...
太厉害了,大厨耶

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回复 瞳央央 的帖子7 o+ o9 x# @4 n3 o4 J4 @* y) j

9 _0 k% S4 ^( p  ]" e: Y我试了一下,但是我炒的梢子比较老,娃儿不爱吃,怎么做比较嫩的梢子呢6 L. w# Y% ]+ \

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回复 龙虾虾 的帖子
: X) M+ e0 s0 [! Q" F! {$ ]% s9 v$ v. @  u3 W
放点淀粉用水多抓一下,
9 J0 r1 P" Y$ D' V9 \- z( E2 J把肉抓得有弹性轻抄起锅或加水

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好的,我再试试,谢谢呀( |: C( N" d7 P% n$ w

柳宁

幼中班

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对这个不感兴趣
加1

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二刀肉半肥瘦下锅炒半熟,下糖酱油料酒炒糖色,豆办看娃儿能吃不再加,炒时加蒜葱姜,油多,我不加水很香了 ...
不加豆瓣,加耗油味道也巴适

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我做过,就是炸酱面吧
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想给么儿做臊子面,有没有会做臊子的妈妈爸爸介绍下 ...
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