花-猫

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做奶油霜转印画比手画奶油简单，尽管找喜欢的图案就是，在网上搜一阵，一下子就喜欢上这个两小无猜的娃娃，多喜气多可爱，于是就这么定了！这是邻居定的结婚四周年的惊喜蛋糕。7月的时候做的。& n" f( D7 ~" T% ?# `

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回家8点开始做蛋糕，猴子指定要芝士，所以烤的是芝士蛋糕（君之的轻乳酪蛋糕）加了倍，烤了8寸，按照多萝西女神的奶油霜做了意式奶油霜，晚上画好小人，早上起来抹面装饰，上班，完成了一个好的作品，美得一路都哼着小曲~~~~~~
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材料：& ~$ V, F' ~7 @6 \' d- d/ q
1、轻乳酪蛋糕（8寸）
( z  g5 @4 h+ {5 c奶油奶酪250克，酸奶150克，淡奶油100克，鸡蛋4个，细砂糖80克，低粉66克4 P" n) n' W; C8 i; b6 q, e
中下层，水浴，160度，60-70分钟
, ~7 Z, j0 j6 U* K& s0 h详细图文过程见这里：君之的轻乳酪蛋糕
; h) X7 l5 P1 h4 M  {" ^( ]5 i1.将奶酪，酸奶，奶油，蛋黄，糖40克一起用料理机打匀6 p- Q- h8 e  Z2 I4 M! c
2.在奶酪糊中筛入低粉，拌匀
2 W& c. B2 l9 c3.蛋白加剩余糖打发到小弯角，与蛋黄奶酪糊翻拌均匀& x# B' W- [0 B3 N3 ^1 y
4.活底模包锡纸，烤盘加热水3 |, i3 q( m2 N/ ~+ {
长帝的这款烤箱可能温度还是有点偏高，160度烤出来开裂了，下次调低看看。! A& W3 ?$ ]: W4 k/ Q& u  J: Q

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2、意式奶油霜（成品350克，只用了1/5）总统无盐黄油卷250克，蛋白100克，细砂糖20克，糖40克，水30克
& i% P3 x8 K. S' f% \/ N步骤：" B. _/ s; N. t$ O; h7 S! ~3 h0 L8 S
1.黄油软化，搅拌（夏天很快，回家取出，饭后就很软了）
0 ~8 e9 ~* X* E7 m" w2.糖40克加水30克，小火熬煮糖浆到金黄色很多小泡，温度计测温度为117-121度) t- S" ]6 v8 q* R
3.糖浆快煮好时蛋白加糖打发到8分1 P; w2 }( }4 w8 e- S8 k/ @! t
4.将煮好的糖浆倒入蛋白，边倒边搅打! f% j8 J, {" v0 f  D5 A" e( R
5.蛋白加入黄油继续搅打均匀
* _: s) ~1 N$ N2 v/ E+ F0 ?夏天的奶油霜很稀软，取部分调入惠尔通颜色，本来一直担心正红色调不出来，网上查了下，用落日红色加少许柠檬黄可以，但是当时调的时候颜色还是不满意，是暗粉红色，想这只有将就了，没想到过一会颜色自己调和好了，出来的居然就是自己想要的剪纸红！幸好这个是给大人吃的，要调出这个颜色，比平常多加了很多的红色啊！还好是好色素，问题不大。装入裱花袋后冷藏一会& s- [% E7 J& J/ V' m% ^& u9 ?; a

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转印画讲选好的图案打印出来，这个剪纸娃娃的颜色很简单，就是红色，线条也不复杂，为了得到正面的图案，我透着光在纸的背面再描了一遍，我觉得男娃娃就应该是在左边，呵呵，在台灯下，细细慢慢的画出红色部分，画完了应该抹平一下，使之没有空隙，我没有抹，冷藏10分钟后取出再画本色，最后再覆盖一层本色，抹平，继续冷藏着。" z0 n5 K' U, F" r2 A- a% N( K
早上起来打了600克的淡奶油，芝士横切两片，中间夹了奶油和葡萄，外面抹面，安佳的奶油容易打了，打的时候看着刚好，一抹就发现老了，好在后面奶油自动融化了点，抹面才做到了基本平整。
; |/ e! D" K3 a& b2 `) |# \9 y取出转印画，撕去油纸，这个油纸被我放起褶子了，所以也印到了画上，下次注意选平整的油纸画。再装饰周边，我先挤了一全小桃心，儿子过来说好漂亮的蛋糕和爱心啊，妈妈把下面的也全挤上吧，于是我就听话的全挤上小桃心，果然很漂亮啊！2 O7 \- v' `" z% n! P3 a+ B
这个蛋糕没有用花嘴，就是裱花袋剪个小口子就搞定了。
% j+ r4 h2 D) l5 D. j9 s% J( y这是第一次尝试奶油霜转印画，还挺满意的，两个小娃娃和颜色看着太喜气了，个个都说好看，而且一看就是给爱情纪念的，哈哈！2 N7 k% v* L8 w* S) S' \3 c" q5 q
剩了不少奶油霜，今天回去准备再多画点冷冻放着，过两天还有三个朋友的蛋糕已经提前说了，准备都画转印画
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中间那个小洞洞是插了蜡烛，觉得照相挡住又取了的，嘿嘿& \, _$ r, h: F9 y5 J

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紫霞仙子-

编编来看花猫了

圆圆jxj

回复 花-猫 的帖子
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哪个男人娶了你真是幸福

ifangying

呀，赶上现场直播了，占个楼了再慢慢欣赏。。

ifangying

你恩是材料齐全也，桃心蜡烛这些都有。。。

13320199

那些桃心不晓得要画好久哦！

房千晴妈妈

花-猫 发表于 2013-9-12 15:09

& k! \% l+ l# \, N, k( A- L. c' T花阿姨你还要不要人活哟，想馋死我们呀~~

熙熙-妈妈

能干，真是能干的亲呀。/ t* l0 y! L5 T: `8 N; p. r

6 r: C& ^/ s* C7 Q等到起哈，下辈子我来娶你哈

jingjing1518

太乖了……换谁都不舍得吃

青青竹子

花猫，，崇拜你，你继续发起来让我羡慕嘛。

ljljyljl

我好喜欢那一圈圈的桃心啊！

07筱晓妈

花猫，这个蛋糕太太太漂亮啦。