小颖

这个天做馒头，多少温度下发酵多长时间最好。。。2 W  ~5 V  Z  E7 C4 [- f
能干妈妈些，求指点哦。。。。。。。。。
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6 Q- W: n% j+ t! V5 T1 i谢谢！！！！！！！！！！1
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甜甜小妈咪

这个天，天气比较大哟，应该放在外面几个小时自己都可以发酵哟！也可以看看花猫和千晴妈妈做的帖子哟，他们有很多是做馒头的，千晴妈做的蝴蝶馒头：http://www.cqmama.net/thread-685959-1-1.htm
$ Z: P/ M) v' o( h" L- O" T  l  \可以切看哈哟l
2 r7 P$ x, X2 h+ V

花-猫

装大盆里盖保鲜膜，室温放置1个小时，发酵到2倍大，用手指在中间搓个洞，不回缩不塌陷就是发酵好了。

小颖

收到，谢谢哦。。。。。。。。

弘義棍道

到百度去搜索

房千晴妈妈

另外发好后一定要将面里的汽泡揉净，这样蒸出的馒头更筋道。

房千晴妈妈

晓钰lln 发表于 2012-8-10 14:38 7 f- t0 @) I# n, x; j, y( z% |2 O
回复 房千晴妈妈 的帖子- p1 E9 K- J3 K, k- T) v# e

7 e9 @* [* ?( L( ]8 t" V) f. g# |+ C千晴妈妈，我发的那个面，发了之后就变成有点稀那种，然后很粘手，巴在手上都弄不 ...

# y- V4 R; y& E$ a有可能是和面时水加多了或发过了。另外和面时一定要做到三光即：盆光.手光.面光这样面发出来就会好些。

唐玄奘

回复 房千晴妈妈 的帖子; n4 _& k, }0 K; U# N5 ^2 r0 D

/ L4 o) M/ C0 x+ M千晴妈妈，我发的那个面，发了之后就变成有点稀那种，然后很粘手，巴在手上都弄不 ...

美妈你可以发点图片上来哟，他们发现了问题可以指导你

浅蓝色的鱼

我做过一次，很失败，然后再也没有尝试第二次了