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楼主
发表于 2011-12-22 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 manman_2006 于 2011-12-22 12:14 编辑   @3 H$ N) r$ r
7 m( N2 `4 h" n0 F
由于前2次做的时候是加了泡打粉的,也没有图片,昨晚回去加班做了不加泡打粉的。12也在帮忙。, W1 [  \% T7 u) w, N( ~& S- h& `
材料:低筋面粉 4.5勺(冒尖),鸡蛋 6只,牛奶 9勺,白糖 6勺,葡萄干、 油 少许,勺子就是平时喝汤用的
4 [' x0 w# _: U/ j1 F9 Y: y  ?# j1.蛋黄和蛋白分开。 ; T0 E: O% J7 S9 n9 F0 a
2.将蛋黄搅拌均匀。& a0 Y0 @- o3 l7 E' W- N) m7 g

打蛋黄.jpg

5 _* E5 T% [  U$ z" C5 }/ K! O' j
3.将6勺牛奶,3勺糖、4.5勺低筋面粉倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。
& A; Y* E. S/ |: ~* T1 h3 k2 D

加入糖和面粉之后的蛋黄.jpg

/ |8 y: f: y7 W  \& t, F( b
4.开始打蛋白了我是用的手动打蛋,先打一会,看到起一些泡泡了,加入3勺白糖,也可以分2次加白糖,继续打……
6 H2 E2 K1 f. h" q一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。打了15分钟,……
0 c  L- N# ~* `6 \, A2 m* c0 w

打蛋白.jpg

   
% U# N0 x: a- r7 F) p& Z, v: \5.将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就上下搅拌均匀,然后再加,直到完全搅拌均匀;
7 |7 }: d  f6 K) N: Y: k# {

蛋白蛋黄混合液.jpg

, D, T2 Y0 W0 l1 S
: k5 P% y8 C. R/ Y; p
6.准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油,将完全混合好的粉浆倒进容器……放入少许的葡萄干, 把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。
6 L. n, C5 q5 f# d

将混合液倒入容器.jpg

4 h* r9 Z2 O/ F$ m& W% k
; U! g$ h& j- S, Z! V
7.进微波炉用做面包馒头的火力打了6min!0 z2 k2 u4 `& E, t# u$ c

成品1.jpg

& k" x- T! \  A6 }; `
8.专门给12做了一个小的,打了4min。6 e, x6 |2 r) |; [: q5 Y

成品2.jpg

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美妈辛苦了,我也在家里试着做。

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很实用我一定也给女儿做一个,谢谢

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美妈,这个太实用了撒,微波炉也可以做哇

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我也要学着做

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做的好好呀,记得有一次我也是看到一个帖子上的电饭煲做蛋糕,结果实验了下,满怀信心的期待自己的成果,打开盖子一看,全部粑到锅底弄不出来,死瘪瘪的,点都不泡、、、、不知道是哪个环节出问题了、、、

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本帖最后由 manman_2006 于 2011-12-22 15:18 编辑 / }, x: N" W) T7 Q! U6 {8 Q# J  x* t

5 o: N% B6 r: k, |& A回复 小妍妍527 的帖子; B0 W" l" I; T
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1.死瘪瘪的,点都不泡估计是蛋白没有打发的原因,要朝一个方向不断搅拌,我都打了15min;1 j" A, z0 ]. }7 ~2 l
2.锅里四周刷满油在装混合液煮就不会粘锅了;
, x- k1 l& U, `2 N" n, h3.不要沾水了,所有器具都要擦干。, s' B- w% N5 c" A7 B
4.我是用的微波炉,用电饭煲的话操作如下:! K2 W9 v/ [. ~- W2 _
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以,倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅,倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来,按下煮饭键,2min左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20min,然后再按下煮饭键,20分钟后就好了

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回复 小妍妍527 的帖子, d* Q/ c$ Q9 X  O" n

+ W7 {- w4 v, @, A这个我做过,应该是你的蛋清没有完全打到奶油状,另外在倒入电饭窝前要在窝底薄薄涂一层油,我第一次做就很成功,面包非常细腻。你再试试把蛋清打到像奶油一样,再去做,应该就很成功。我是用筷子打蛋清,手都快打断了。打了有四十分钟左右。

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看到起。想自己做了。
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一小蛋糕用了6个蛋?一次吃完呀

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我做了一个,当时还有点大,但到早上又变薄了,吃起有点死
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第三次做蛋糕,这次不用泡打粉
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