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     今天看到个帖子。。。http://www.cqmama.net/thread-521264-1-1.html。。。。。。不晓得是不是真的哈。。。就去网上查了一下。。。还真有其事啊。。。让我这个喜欢沙琪玛的情何以堪啊。。。。1 j: L- p% A* f/ X4 d
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    乱翻中看到一个怎样鉴别有没得硼砂的，喜欢沙琪玛的筒靴一定要认真看啊。。。
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新闻链接》》》央视曝光河南部分地区制作“硼砂”萨其马后，北京市工商局昨天开始对来自河南郑州、新乡产区的萨其马等糕点产品进行全市抽检。) N9 Q, J0 v4 r* ^7 @- {
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　　据央视《第一时间》报道，在河南省郑州市、新乡市，十多家萨其马加工厂生产的萨其马外表鲜亮，价格相当便宜，其中一家3.7元每斤(出厂价)。多位厂商承认，在萨其马的生产过程中添加了硼砂。经检测，这些萨其马中均含有硼砂，最多的每公斤萨其马中硼砂含量竟达到了4.62克，而在正常情况下，成人一次摄入1至3克硼砂即可中毒。2 M' Z) ~' v4 D% Q& e' |9 B0 ?

# k% `" D. y9 S; ~0 q0 i　　被曝光企业中包括郑州市管城区十里河镇柴郭村润龙食品厂等十余家，萨其马品牌有“许富记”、“喜羊羊”、“特美牌”等。萨其马产家告诉记者，做萨其马相当简单，将面粉、鸡蛋等调配在一起，放在机器里做成短条状，经过烘烤，然后再和糖稀搅拌，切割，就算完成。而萨其马保质期长的真正秘诀竟然是工业化工原料硼砂。硼砂可以起到加速膨化和色泽改变，让色泽显得更加艳一点。同时记者还发现在熬糖的大锅旁边却是一个狗窝，整个生产区域内没有任何的消毒设施，工人也无需消毒穿工服。8 Q5 v3 n, ~% y% k" z

3 t) D3 v, [$ T% D$ u$ o　　市工商局表示，已部署对央视节目中涉及的问题食品进行全市排查，检查经营者的进货查验记录制度落实情况，索证索票情况，凡发现不符合法定要求的一律停止销售。并对来自河南郑州、新乡产区的同类食品组织抽检。7 S% S4 D" ^# j) Z6 s! |

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百科常识》》》硼砂为硼醋钠的俗称，为白色或无色结晶性粉末，因为毒性较高，世界各国多禁用为食品添加物。根据我国《食品卫生法》规定，硼砂有毒性，属于不能加入食品中的食品添加剂。硼砂对人体健康的危害性很大，连续摄取会在体内蓄积，妨害消化道的酶的作用，其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等所谓硼酸症。人体若摄入过多的硼，会引发多脏器的蓄积性中毒。硼砂的成人中毒剂量为1克至3克，成人致死量为15克，婴儿致死量为2克至3克。
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实验开始啦 喜欢吃沙琪玛的童鞋看好啦# V! Z" Z0 V+ q# K; y% y7 D. Z

+ f& h% r! m8 o/ d( l0 e6 _/ F这里，有没有你常买的几个品牌呢？
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* o# D# K0 X, O8 F你是不是常在网上买那种很便宜的小品牌甚至没牌子的沙琪玛呢？! `" x$ s+ J4 ^0 `: W, w  t
看吧下面的图。。。。几个大品牌的，还有网上那种几个20元左右一斤的杂牌的
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还有一个产地是河南的比较便宜的一斤沙琪玛。4 e" t" c- d1 @
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这三个牌子算大牌了吧，光明、台尚、徐福记
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个人感觉这样的食品包装是不合规范的，上面连个标识都没有0 H+ q+ J$ e/ j9 b' }0 {  m

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这个看起好山寨，，. R8 S  z5 M+ R+ r7 R* N7 k

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红红的是网上买的河南产的，18.8元/斤（这个价格网上来看还算中等）；下面那长方形一块是小卖部买的，8毛钱~~
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来仔细看看这个网购的，包装很简易，没有什么卫生措施，就一塑料袋，外面包着红纸。袋子比较油了。说明沙琪玛的含油量还是很高的。和月饼一样，属于高糖高油食物。老人什么的要少吃。: u& O0 @  ?" `4 S, A) _, G: i: ]

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实验工具上台~~欢迎
# J% U- a  K- `/ z/ b现在就来看看实验工具和化学药品啦~~, ?# J# B  L& p( U

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氢氧化钠溶液% l# j0 y" `" I% o  k

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HoHo，这个家伙，大家应该很少看到，是姜黄试纸。到底有什么作用？大家等着看哦6 e  I4 U! S) E
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PH试纸，初中生都知道滴
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这个~~可以喝的哟，蒸馏水，过会做沙琪玛的溶液哦# `6 o4 H" R  S3 O, w2 p

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第一关：膨化度对比
: X- |7 O/ G4 o/ D大家知道，加入剧毒的硼砂，是为了让沙琪玛变得蓬松、色彩好看有光泽。8 ^( E# H. i5 }: G% z8 X1 k6 P' B
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那第一关我们就从肉眼来判断，看这几个样品的蓬松度。（当然，不是说蓬松的就是加硼砂的，是为了与之后的实验结论做对比）
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明显，这几个牌子中，欧尚、徐福记和九芝斋三个是最“胖”的，欧尚的最大>其次是徐福记>九芝斋>光明>台尙>小卖部买的>网购的8 U" w0 c9 u% r4 l- s
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像徐福记这种，包装配料说明上看到了“蓬松剂”一项，但并没有说明蓬松剂到底是哪种材料？？？

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第二关：甜度和油含量PK# m& d/ M" Z; P# L; I
看完了，就该动动嘴啦！2 V! M" u' U. j* m
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# `) B  N) V2 P一大早的，早餐都还没吃，又要空腹尝遍这些高糖高油的食品~~情何以堪啊~~6 c0 [6 P+ u+ c4 E6 _
既然是高糖高油的食物，沙琪玛大家还是不能当饭来吃滴8 W' z8 g. T5 v4 Y
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一一品尝后，发现网购的那个沙琪玛含油量最大，大家也看到了，那个塑料袋都很油腻了。不仅如此，它的甜度也最高，稍微吃多点就很腻了5 x9 ]2 o0 _  e2 F9 h- A5 F/ \

9 z% X: E  C5 W2 W7 a甜度：网购>九芝斋>光明，其他的几个相对较淡了，就不排名了2 U, V  J( D. K9 i% E
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含油量：网购>欧尚>小卖部的，台尚的最干，其他的差不多
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第三关：测是否含硼砂啦5 ?' c3 K6 ]% z: J
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这个硼砂怎么个测法啦：; {. n% m5 Y: ~* w, [+ M

. R% }; X. r& v9 q! s有两个步骤——第一步就是先用PH 试纸测验沙琪玛蒸馏水溶液，看起酸碱性反应。硼砂是碱性，但这一步只能说明里面是否含有碱，但并不能说明就含有硼砂，因为食品里面含有碱是很正常的；# V  E: n1 x( V& q) T3 b0 @
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第二步是用姜黄试纸。在酸性条件下，姜黄试纸由黄变棕；在碱性条件时，姜黄试纸棕色斑点变成蓝色。如果沙琪玛里面含有硼砂，先让硼砂跟姜黄反应，反应的结果由碱水来检验。若试纸呈浅蓝色，则证明食品被硼砂污染，如试纸颜色为褐色，则属正常。
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把各个沙琪玛撕下一小块，分别放入纸杯之中，用蒸馏水浸泡* b0 g2 t8 w" `* Q8 G! c, W' |

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列队受检查: d5 ~) l* P) b" M8 A  @
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