king_sandy

最近一直都没认真的做什么，不过呢，每每白天跟可乐妈八卦，看她那么热情高涨，我也还是勤快点吧，哈哈
5 y2 d8 J  F0 ?2 Z上周六在家里，下午捣腾了一个下午，从千层酥皮到蛋挞液，这叫一个忙活。不过，终于，我的蛋挞出炉了，虽然千层酥皮做的我很郁闷，嘿嘿，不过，下次，下次会更好。（貌似我总说下次）9 w' A$ s2 y! V% e  K

9 q4 p0 v; z/ F6 `0 t. F, C周日的时候呢，听妈妈说，家里的核桃太多了，一个皮子很涩口，妹妹不喜欢吃，还有一个天气要热了，吃不完会变质。想想每天单单放在豆浆里面打给妹妹喝也不是事儿啊，干脆，给妹妹做成琥珀核桃仁吧，亮晶晶的，甜丝丝的，果然，我家小东西好喜欢吃。+ _3 R8 h& [. X* O3 |. L

, }2 ]- ^) ?* N  e! l- A' s看着做蛋挞剩下的蛋白（蛋挞液只要蛋黄），丢了，不符合我这种节约的风格，好吧，那就跟蜜豆一起做个蜜豆蛋白糕好了。口感还不错，就是为了压着蛋白的腥气，糖糖稍微放的多点，会比较甜。  J6 |- G! t! E6 ^

7 ?  _+ B; f4 `/ S- P4 v2 r好了，不多说了，上图。2 L9 ]/ [* g+ j% j
* X4 N# i4 ^% P$ b7 Y

+ m3 }( s) t6 e1 f+ b: c, X

  d! A. ^. t5 _( ^( Z! M' d) I

+ V1 o- d6 U8 U1 B: `/ o5 U8 E
( @1 n! ~8 L# b, p以上东东口感都不错，分享给各位美妈。
. W( @& J' w/ A; g/ d; G- _/ B

天天心妈

思思妈，给我们讲下怎么做的撒、、

小新胖妹

米过程啊。。做不来啊

king_sandy

回复 天天心妈 的帖子
6 E6 _- j5 E  d; t* g3 \4 l: H6 |2 b, G8 R' v6 r/ c
要知道什么的做法啊，是蛋挞还是核桃仁？？

king_sandy

回复 小新胖妹 的帖子
% D; i" W4 h8 P0 d/ s- k5 q5 b. A6 C8 G+ `. y) E; O
呵呵，蛋挞还是核桃仁啊？？

辰辰璐妈

思思妈妈，很能干，又做的这么多好吃的，帮你顶起哦，我把你做的给老公看了，老公都说肯定好吃，也决定尽快帮我添置烤箱了，到时好好请教你，谢谢

天天心妈

我都想晓得。。。。那个最后那个是什么东东

king_sandy

回复 天天心妈 的帖子' h3 k% K! E* ]: a; P+ @3 c

4 g. p  J$ ?$ E) y. ^7 Q汗，最后一个是蜜豆蛋白蛋糕饼，我做蛋挞剩下的蛋白，丢了可惜，就做了个只用蛋白的蛋糕饼。叫饼，是因为没有蛋黄，所以膨胀不了太高，就是薄薄的一个蛋糕饼。
8 V* J% w, w  S! S, @/ \. z; h3 h
蛋挞的话，千层酥皮网上都有写，就是通俗的说面皮包黄油叠被子。蛋挞液是用淡奶油加蛋黄混合做的。! r* ~* i* m, ]

2 {) I. m( g  h* o( W! a2 k  T. q琥珀核桃仁的话，是把核桃仁热水煮2-3分钟，烤箱烤25分钟，把黄油砂糖加清水在锅里加热，加热起泡变黄色浓稠，加蜂蜜和核桃仁，把核桃仁均匀的裹入糖浆，然后离火一个一个的挨个排好，冷凉之后，放入玻璃瓶放入冰箱内。平时拿出来，外面的糖衣像玻璃脆一样，里面的核桃仁也很酥脆。

天天心妈

king_sandy 发表于 2011-6-15 10:51 # f4 m* D6 E) g+ u# Q1 L
回复 天天心妈 的帖子
, {3 M# e, c' n4 t4 p/ f) G. H& c1 L# v1 I' P
汗，最后一个是蜜豆蛋白蛋糕饼，我做蛋挞剩下的蛋白，丢了可惜，就做了个只用蛋白的 ...

) y$ N" h) `- h* ~8 K! v8 p
嘿嘿。这个可以回去试下。。。黑桃怕是有点儿贵哟

king_sandy

回复 天天心妈 的帖子
; g- j  ?( p" U1 \5 ]% `* U
( R6 v4 K- O% M- s还好吧，我是年初在新疆出差的时候买的，价格也不便宜，但是关键质量很好。皮薄，很容易就出来一个完整的核桃仁。

logobt

蛋挞。。。好想吃啊。。。就是做不来

牛壮壮

家里正好有些核桃，哪天也来试试做琥珀桃仁。看起LZ做的都好有食欲哟。。

牛壮壮

亲，能说下桃仁进烤箱烤20分钟，温度选择好多？

king_sandy

回复 牛壮壮 的帖子
2 O! P8 \8 u5 d. R4 }- y+ I6 A. S+ u, w
150度的低温烘焙，主要是因为我核桃在热水里面煮过，去涩味，所以，要用低温把它的酥脆度烘干出来。

欧阳小妹

思思妈。。好久没看到你的作品了呢

king_sandy

回复 欧阳小妹 的帖子. B9 N# V. X  s5 o* k4 H
0 e8 L& n: G* E( T; A( [% X1 r1 w$ F
汗，最近只做了元宝酥和棋格慕斯蛋糕，没有放图上来，这几天空了放上来。

孫尐晴

   馋