我在这边

1 剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃；
; Y% u- o; z6 _/ |, w" l8 |

我在这边

2 将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；: i  ]' p! M& \

我在这边

3 先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；/ C% O* W. Q+ l9 Y6 _$ _

我在这边

4 吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；
0 d- ?( x- Y3 i8 E+ D: ~  K

我在这边

5 用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；( j7 ~4 G. ^7 o: x, G: R/ J

我在这边

6 用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；
# q8 [2 D+ a  X! ~# N# a

我在这边

7 把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；
* i4 v$ _1 H4 ?9 G( h0 Y: k

我在这边

8 用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；
0 D/ }. m2 ~' \8 p2 c! {6 E" `; I

我在这边

9 将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了；
' c; L$ A: C) J( I* i+ P7 E2 B

我在这边

10 以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。+ A% u& b( C' r8 j8 [8 [

我在这边

大家学学看！

时差

自己买来吃参照执行，去吃自助餐估计就没这么耐心了

果果妈666

原帖由 时差 于 2010-2-1 19:03 发表
3 n; Z( H4 I, p" s: @1 N4 V. R自己买来吃参照执行，去吃自助餐估计就没这么耐心了

0 Q; y, J7 q" j" R; N/ p; b
哈哈，刚恋爱装淑女的人可以参考到吃，和老公一起吃估计只想快快吃完第一只赶紧吃第二只的个

张小宝

真棒 我最喜欢吃螃蟹了 不过现在冬天 螃蟹比较少了

lizliu520

原帖由 果果妈666 于 2010-2-1 20:00 发表
+ ?$ F+ F* V$ y+ K0 h8 b0 x% t4 H" P2 J- d, r7 y
哈哈，刚恋爱装淑女的人可以参考到吃，和老公一起吃估计只想快快吃完第一只赶紧吃第二只的个

* u0 z( L4 E4 \, E7 @9 E 我老公吃螃蟹过敏。。

厅局1

看贴回贴好风格

雨雨2006

一阵乱嚼哟,实在没得这个耐心!

陈程妈妈

留爪爪   留爪爪

kaixinguomini

留个记号，不错

anney

真是学问啊～～～