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重庆通

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发表于 2018-7-12 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 澳维教育 于 2018-7-12 14:24 编辑 0 _1 t( n. P# e! q  f
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有时候就是这样,不管有多少新鲜美味的食物摆在眼前,孩子却偏偏就是很喜欢吃KFC。但是KFC的食物问题连连,而且总被说是各种垃圾食品,吃起来就是不放心。如果你家有爱吃KFC的孩子们,那就别客气了,拿着这些配方,自己动手DIY吧!孩子及孩子的小伙伴们一定会崇拜你的哟!
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% ?$ g' o' J$ z- s, }3 A
[size=1em][size=1em]上校鸡块

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1 g) s3 Y2 X( f9 a1 Y+ o& a6 V! Z

+ K! v- l+ Z9 }) c5 \& }. p+ N5 q! q3 v; r
6 G' A: I6 p" T; N# |
+ Q. E" V% f" r  y( C8 F
食材:鸡胸肉1块、鸡蛋清1个、油适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量% Y4 l6 L5 W5 h* w; y
2 H* y0 I1 v3 x) T
1)鸡胸肉洗净,葱姜准备好: T4 k$ I2 e' _
2)鸡胸肉,葱姜全部剁泥
3)鸡蛋过蛋清
4)全部放在盆里加入胡椒粉五香粉等调料拌匀
5)拌匀后倒在碗里冷冻
6)由于我没加淀粉,有些软。就铺平直接切块
7)把蛋黄2个拌匀,面包糠准备好
8)取一块鸡肉拌上蛋黄液沾上面包糠,炸制即可
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' L7 j% M! N, o1 y
[size=1em][size=1em]鸡汁土豆泥
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2 E, m2 ^* o' v* B7 S) c. K
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# }$ {( o) S% _) ?! ?* C# m. W食材:土豆1个、牛奶15g、黄油5g、鸡汁高汤1支、黑胡椒粉少许
* A$ v( O" L7 G: z
" K# T/ y9 E9 G9 P  F5 B
1)土豆去皮
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2)土豆切成小块,入锅蒸熟
3)放入搅拌机里打成土豆泥
4)准备好其他材料
5)将牛奶、高汤、融化的黄油混合,放入微波炉打30秒
6)打好的混合液和土豆泥拌匀,加入少许黑胡椒粉拌匀,装入裱花袋中
7)挤出自己喜欢的形状,撒上喜欢的装饰,鸡汁土豆泥就做好了

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[size=1em][size=1em]至Q虾球
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+ ^# N7 q5 B* i# z  c% ?0 j

$ v6 c* n  S3 T
- U# L# v( W7 e7 w食材:冻虾300g、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、盐适量、淀粉适量、面包糠适量
4 Q2 |4 }2 m3 v$ @5 [! V# W% m; \$ r% S4 I
1)冻虾划开,去头去壳2 Y% f# _$ D: N; ^: u
2)用刀将虾背划开,用牙签把虾肠挑出来
3)用刀把虾仁剁成泥,里面加上葱姜末。留几个完整的带尾巴的虾仁,留着做一咬就是整虾仁翘尾巴的虾球
4)取一只鸡蛋,蛋清和蛋黄分离
5)虾泥里加盐,蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液
6)取一块虾糊,团成圆形,现在蛋黄液力蘸一下,然后滚上面包糠。取虾糊的时候手上一定要蘸水,否则虾糊很粘手
7)锅里放油,烧到六成热就把虾球放进去炸,一定要用小火炸,否则外面炸糊了,里面还没熟呢。要不断地翻面,炸到外表金黄就可以捞出来了
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# i5 d) ]4 I. n9 p! }
[size=1em][size=1em]葡式蛋挞

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2 l% D0 G: h* j, {3 o7 b- h

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; Z  I0 m/ W0 m* g

/ r; ?. |+ W0 ^2 ?/ c4 t食材:蛋挞皮10个、淡奶油90ml、牛奶80ml、鸡蛋1个、白糖25g、低粉6g、炼乳5g
1 c) M$ r! L; `3 ]' v" c
4 C% J2 y* R  t' ~' Y5 [" c
1)牛奶,淡奶油,糖,小火加热至糖融化0 n7 y7 l! F# @% v
2)离火筛入低筋面粉,充分搅匀离火放凉
3)将鸡蛋打散,慢慢加入奶液充分搅匀
4)加入炼乳,搅匀
5)将挞水过筛,分离大颗粒
6)装入事先解冻的挞皮中,8分满
7)烤箱预热,220度上下火,15分钟
' V2 E6 w% Q  {% V/ E$ Y, U# L

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7 B! f$ u! B" [& @9 G: P% e
[size=1em][size=1em]田园脆鸡堡

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! G; l, J  x* U6 @1 p( r

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0 z1 f/ P' \, {

! {) H" k9 ?0 y% o, w* T食材:鸡胸肉500g、猪肥膘60g、鸡蛋1个、淀粉1勺、料酒1勺、洋葱丁60g、青豆60g、胡萝卜丁60g、玉米60g、黑胡椒粉适量、盐适量、鸡蛋1个、淀粉适量、面包糠适量: [& L- M6 o2 J" [" R" K  U
1 j3 k) B8 V8 k" x2 G
1)将洋葱切丁,鸡胸去掉筋膜,猪肥膘切成末! ^7 h' ]' L! M/ `5 l
2)鸡胸肉、猪肥膘、鸡蛋、淀粉、料酒、盐一起放入料理机打成蓉
3)加入一半量的洋葱丁、黑胡椒粉继续打成均匀并上劲的馅料
4)将打好的鸡蓉盛入盆中
5)加入剩下的洋葱丁、青豆、玉米、胡萝卜丁,搅拌均匀
6)盘子里放适量干淀粉,用冰激凌勺挖一球鸡蓉馅料,放在淀粉上裹匀
7)沾蛋液,沾面包糠,用手稍攥
8)按成饼状,抖去多余的面包糠
9)将做好的鸡排入油锅炸制金黄、酥脆
10)将汉堡坯加上生菜及沙拉酱 中间夹上炸好的鸡排即可

& ^2 t& B9 W" I
[size=1em][size=1em]嫩牛五方

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) C$ N* L/ W7 p9 s
食材:牛肉、高筋粉、洋葱、生抽、花椒粉、油、淀粉、高汤精、红油、盐、姜粉、料酒、白糖、黑胡椒粉、胡萝卜、生菜、沙拉酱; W; B) m) L8 F9 H# N& M% S* U
1 k; a& f# ^0 H9 k
1)用高筋粉和温水和成如饺子面那种硬度,擀成薄饼(约平锅底盘一样大),用餐巾纸、油在平锅内擦一层,小火煎至薄饼变色即可; p1 {1 k5 J5 I; I( O" p" T
2)牛肉切成长条,用姜粉、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、料酒、白糖、盐、红油、高汤精、淀粉再加少许水煨至入味
3)热锅加少许油,热后将上述材料一起倒入锅内滑熟。生菜、胡萝卜、洋葱切丝
4)将薄饼撒上三丝,抹点沙拉酱再加上牛肉,按照五边形卷起,然后在平锅内用小火再烙两分钟,出锅即可
2 o6 o# H& p0 A' z+ U6 |
[size=1em][size=1em]鸡肉卷

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9 h& l9 J4 Z$ c6 ?
9 h# B4 ]9 @& ~! d- ?) W6 d4 v- @
食材:单饼2张、鸡肉150g、黄瓜1根、油适量、盐适量、淀粉适量、鸡蛋适量、面包屑适量、生菜适量、番茄酱适量
2 u0 s- B3 o0 o( ]& {) S
; s- c* s; N1 ?% c+ d9 w
1)鸡肉切条,放淀粉、盐拌匀
4 z' W9 a' u  m( R1 r5 k& G0 U/ m
3)放鸡蛋,裹匀,沾上面包屑,煎熟
4)生菜叶子洗净,黄瓜切条
5)铺开一张单饼,放生菜叶
6)摆上鸡肉条、黄瓜条
7)挤上番茄酱,卷起来

  ?3 v0 C1 \: d" o" f5 k0 F! T: N& A5 G
2 `: n2 S$ Y+ J$ ]1 B! B: }9 e- K
[size=1em][size=1em]劲爆鸡米花
1 v& }! R- Y8 O$ r
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% Y, ^# ~- U1 n: m' }  |* H' B
' B  S: w6 r3 ]! w& C  N
食材:鸡胸肉1块、小麦面粉适量、面包糠适量、鸡蛋1个、白胡椒粉2g、盐1g、料酒10ml6 Y+ K& m/ A. ?, h" C, Z! B
0 `* _" @8 P# d; E3 |, z4 @# T
1)准备好所有的食材
& S, t, c) O" y  _
2)鸡胸肉洗净,切成小块
3)加盐、料酒、白胡椒粉拌匀,腌制15分钟
4)将面粉、蛋液、面包糠分别放入三个小碗内
5)将鸡肉块以面粉、蛋液、面包糠的顺序裹好
6)5成油温的时候逐个放入,用中小火炸至浅黄
7)捞出沥油
8)再大火将油烧热,复炸至鸡块金黄,捞出沥油即可食用

8 x3 k& ^& i! |, |. T2 h
[size=1em][size=1em]炸薯条

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) ?; M) g: W* L6 Q" n  y4 t

5 J+ s/ \) ~" z) ^$ @( Z食材:土豆2个、玉米油适量、精盐适量、番茄酱适量3 V# A6 V2 e2 }  \5 }5 ^2 ?" r

# n( W3 ^" h! g; a; D3 Y# m
1)将土豆去皮,洗净
3 L: d! L; U+ N4 V6 `
2)将土豆切成比手指细的条
3)将土豆放入水中泡一会,防氧化
4)放入锅中煮熟
5)稍熟后,不要熟透,放在盖帘上晾凉。然后放入冰箱冷冻,以后可以随吃随取
6)要吃的时候,取出土豆条,放入6成热的油锅炸
7)炸至金黄,可用手指掐断即可,然后捞出控抽
8)洒上适量盐,蘸着番茄酱就可以了

) q7 w& h$ p. r- [& q9 B# Y
[size=1em][size=1em]奥尔良烤鸡翅

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/ r) }6 {/ q7 w9 H% W' W5 `* t( l
0 h  C) v) S- l* i' ~. ]% e# {4 v
食材:鸡翅500克、奥尔良腌鸡料20克、水50克4 ?  V1 u+ D5 U# O

* x: o, R/ \% [( ~* p1 R% W7 e" I8 [" W
1)速冻鸡翅解冻,等鸡翅全部化开后,用水洗一下- v6 h. Y4 s* P% \3 T  l
2)奥尔良腌料加水搅拌均匀,水与料的比例是,1000克鸡翅,35克料,100克水
3)取一个保鲜袋先将鸡翅放入,再把奥尔良腌料液倒入保鲜袋,来回晃几下,使每个鸡翅都均匀的粘上腌料。放在冰箱里,腌制半天
4)将鸡翅均匀的摆在烤网上,放入烤箱中层。中下层放烤盘,烤盘中一定要铺一层锡纸,否则很难清洗
5)在鸡翅表面再刷一层腌料水
6)烤箱220度,30分钟左右即可
7)中间最好将鸡翅翻一面,再刷一层腌料水
8)一定要趁热吃,最香。如果凉了可以用烤箱或微波炉加热一下

3 F- ?4 L7 k- R7 t
[size=1em][size=1em]芥味玉米沙拉
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3 o, f- ]+ m* e: B8 i$ ?+ z

, a  d9 E5 P8 {( ?食材:玉米2个、胡萝卜2个、西芹50g、沙拉酱适量、青芥末适量
! T: V0 c' t6 v8 h" G! i0 U  i- G' |9 t/ T
1)胡萝卜去皮切同玉米料大小一致的小丁
0 g5 G$ e0 i* ]
2)西芹洗净后,择去叶子,同样切小丁
3)玉米煮熟后把玉米粒剥下,或者直接用甜玉米罐头
4)把所有材料焯一下,注意顺序:玉米、胡萝卜、西芹;用2勺沙拉酱和适量芥末把所有材料拌匀

, r! o1 ^+ [% x* c! G
[size=1em][size=1em]奶香玉米棒
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! b9 [2 t2 {/ V$ U# O4 M
+ w" G) j" a2 n. E1 {  c  y- y
食材:玉米4个、纯牛奶250g、炼乳1大匙8 `( E0 T4 H3 q

" Z) d1 e6 {$ k" |
1)备玉米、纯牛奶及炼乳. A) b; r5 [$ E) p
2)玉米切段,用纯牛奶微泡二十分钟
3)再上盖,大火煮开
4)转小火焖煮十分钟
5)关火后加入适量炼乳
6)微泡至凉就出食用

: C. w' k3 h- L
[size=1em][size=1em]黄金咖喱猪扒饭
  w: ]9 u3 R3 G4 a

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8 {6 a! v1 `, x$ @. n1 {
  A/ D6 p7 F2 ?, o
食材:猪排肉300g、土豆2个、胡萝卜200g、洋葱1/2个、大米150g、鸡蛋1个、面包糠适量、油适量、盐适量、酱油适量、白酒适量、椰奶适量、咖喱膏适量、胡椒粉适量) L: t! v* `& P' }0 ~% w3 e- ]

1 n* l" _# e3 C% E2 M
1)准备材料; Z# D. @5 G* U. {
2)猪排清洗干净,加入盐、白酒
3)加入胡椒粉
4)抓拌均匀,腌制一上午
5)胡萝卜、土豆和洋葱分别切块
6)锅里放一大勺油,油热后将洋葱下锅煸炒
7)洋葱爆香后,将胡萝卜和土豆一起下锅煸炒
8)加入少许盐,加入开水没过蔬菜
9)加入适量咖喱(随个人口味)
10)烧开,转小火慢炖,等到土豆和胡萝卜炖软、汤汁变少
11)加入少许海鲜酱油和半罐椰奶
12)接着再炖一会即可关火
13)腌好的猪排拿出,将鸡蛋打散,猪排在蛋液里蘸一下
14)裹面包糠,再蘸蛋液
15)再裹面包糠,直到表面的厚度自己满意为止
16)锅里油烧六成热,将猪排下锅炸制,一面金黄后翻面,直到猪排成熟酥脆即可捞出
17)做菜之前,将淘好的大米放入电饭煲,等菜做好时,已经焖好米饭,将咖喱和猪排摆放在米饭上即可
9 X& [; |. W9 ~$ E+ b
[size=1em][size=1em]咖喱土豆鸡腿饭
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* H  D- _! C" `5 W( W" [) z

14.webp.jpg


: l) H) _$ P$ d
1)在锅里先煎炒下肉块至金黄色,这样能帮助肉汁锁在肉块里,稍后熬煮时,不会导致肉干涩无味
2)用锅先炒下香洋葱,随后加入胡萝卜块,土豆块和肉块一起翻炒
3)加大清水,没过这些食材,大火煮沸,转小火闷煮
4)觉得差不多时,关掉火。加入咖喱块,分量看你自己的口味了,搅拌直到它们融化散开
5)完全溶解后,开小火熬煮,至味道渗透
6)白米饭记得最后同时进行,这样就可以在煮完咖哩后,将它们淋在米饭上开始享用

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