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发表于 2014-1-4 23:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 紫霞仙子- 于 2014-1-5 22:25 编辑 ' }' B* ?/ {! K( E

6 U$ H# i4 l7 N* a; p牛肉干是很多人都喜欢的美食,超市卖的不但贵,而且还加了防腐剂,小冰利用周末时间,做了些牛肉干,感觉还不错,现在将做法奉上。
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# z# A* p: y+ Z2 }0 R做牛肉干,牛肉的选择不是太讲究,最好的肉就是牛里脊,我这边选的牛腿肉,用点带牛筋的牛腿肉,这样做出来的牛肉干比较有嚼劲,这里的量是0.78kg,差不多一斤六两。把牛肉洗净,切成1.5cm×1.5cm的块状,大概切切就可以。
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# N/ J' U8 L1 R9 D8 L这里做的是微波炉版的,将牛肉放入微波炉加热工具中,加盐、鸡精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒酱、酱油、糖、酒。
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6 G! h0 x# w5 m1 C4 u7 I+ h搅拌均匀,放入冰箱腌制1个小时,使之入味。然后放到微波炉中中高火加热35分钟。5 i; e% ]* \" c, o7 S  l! ?5 s
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在加热过程中,每隔8-10分钟,拿出来翻一下,使得受热均匀,直到牛肉煮熟。
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将里面的汁倒出来,现在可以加点熟芝麻,拌一下,(家里芝麻用完了,我稍微放了一点香油)继续用中高火,将牛肉烘干,每隔五分钟拿出来翻一下,大概20分钟,牛肉可烘至软硬适度。
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把烘好的牛肉干拿出来凉凉,凉到牛肉干不烫手,就OK了。
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4 P' n  r- S' [" @% Q美味的牛肉干就这么成功了,自我感觉不错,送了一些给几个朋友分享,她们说比外面买的好吃^_^。
& n( W& r; F/ n5 n2 {牛肉干除了这种做法,我知道的还有一种,简单说一下:先将牛肉加水及料酒煮熟,然后切成块状或条状,在炒锅里倒油和一些糖,等糖融化,将牛肉倒入锅中炒[这时候牛肉的颜色会很漂亮],炒至所有的牛肉颜色都变了,牛肉出锅,把油过滤掉,加调料[盐、鸡精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、酱油、芝麻]一起炒,直到所有调料裹到牛肉上,牛肉干出锅凉一凉就OK了。) v+ b0 j: H8 X$ F3 m: g

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这个可以收藏哈

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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2014-1-5 22:25 编辑
, y. [; j( z- @' [- G6 a. U5 D! s* T! [, G
牛肉干是很多人都喜欢的美食,超市卖的不但贵,而且还加 ...

( I/ _8 s' @- ]2 e' u4 F转了

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牛肉干是很多人都喜欢的美食

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很好,收藏,闺女不吃椒椒,去掉辣椒就可以了哈

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超级实用的10种蔬菜保鲜储存小窍门 快点保存吧!

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好好吃哦

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今天试做了一次,还不错。

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喜欢的妈妈可以试试哦
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情系雅安 备案团长 重庆通

好安逸的自制牛肉干,有空也告一下,谢谢分享哈

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有机会试试啦
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自制牛肉干的方法——不转的孩纸肯定要后悔的~~ ...
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