花-猫

缈缈5岁了，她的干妈想做一个芭比蛋糕，这样的天气，芭比难度相当大，于是便想了一个平面公主，周围也用公主裙围边，平面公主用奶油霜转印画，就着喜气娃娃的奶油霜，拍了详细的步骤，下面会详细的写出来。这是跟在喜气娃娃后面做的，补充了转印画的详细步骤。
+ I3 h; J% A0 S3 P

creepmiu

太厉害了

逍遥的斑马

回复 花-猫 的帖子+ e/ D8 L+ ?4 p5 S/ W% W8 P- I) N
/ g: V/ w. g6 p7 F, V+ s
猫妈，我烤的威风上面总有点开裂，什么原因呢？

linjiahua2

赞一个。。。

白筱语

好想给生日的时候给宝贝做呀，能教我吗？

花-猫

重庆东东 发表于 2013-9-20 18:07
  ?. _$ @2 z8 u6 a裙子饼干怎么做的哦？请教一下，还有那个转动的转台在哪里可以买得到？真心想买一个来。因为偶也喜欢做这 ...

9 T) S7 H+ l  h& i9 a7 f. V裙子是有饼干模具的，转台网上买的

重庆东东

花-猫 发表于 2013-9-12 15:15 7 t; y- d) b; X+ D8 X' p& p
裙子是饼干，上面用奶油点的小点点，一下子就不一样起来。

- p" V; V7 ?9 G
裙子饼干怎么做的哦？请教一下，还有那个转动的转台在哪里可以买得到？真心想买一个来。因为偶也喜欢做这个。

草铃子

漂亮！！特别是饼干做的裙子太有创意了，加上奶油完全就是点晴之笔

07筱晓妈

花猫你太能干了

13320199

好厉害啊，我想问一下美妈，那些颜色从哪里买得到？

紫霞仙子-

回复 花-猫 的帖子6 y8 u$ m) `) H2 h. k* h
2 p3 }6 x) @- j& |7 M2 f3 L$ y
每个女孩子都有个公主梦，这款蛋糕好仙好诱惑

花-猫

对了，眼睛和嘴巴线条太细。我是最后用牙签沾了黑色色膏画的，不满意，焙友说可以用针把裱花袋刺个小眼来画，这是高难度啊，呵呵，手抖就画不好了。奶油霜还是没有做平整，因为是就着前次的用的，冷藏了3天，有些油水分离，边画边滴水，只有边画边纸巾吸，简直让人抓狂！！！; {! R1 }( Q* X* Y% C, R

花-猫

这个蛋糕很是费了心思，但是因为觉得奶油霜图案的颜色配得不是很满意，所以总觉得没达到心中想要的效果，不过，缈缈和她干妈，亲妈一家人都说特别的好吃，我就安心了
; o; f+ y% e: Z; s/ C$ H

花-猫

5）取出奶油霜转印画，轻轻的揭起图案，小心的正面朝上摆放到合适的位置，稍加按压，这一步不能用手指去安，容易弄花6）最后将奶油调出需要的颜色，挤出上围和下围的花纹，再对称的摆上裙子饼干，用奶油挤出原点在饼干上简单装饰，撒上糖珠，完工
+ X9 ~" ?! m# Q$ K& F

花-猫

花-猫

3.抹面装饰材料：欧德宝淡奶油300+400克，细砂糖30+40克，自制苹果果酱适量，裙子饼干，装饰糖珠适量，色膏少许
6 R- e" d5 @0 |! b  K' n4 `步骤：# B7 [, m6 ?$ L- w, M- l& X
1）先打的300克奶油是夹中间的，8寸圆模蛋糕横切3片，中间夹奶油及果酱，3片蛋糕夹两层奶油果酱
1 B* X0 q) e& w3 h" t2）再打500克，不要打太硬，软一些好抹面，多舀一些在表面，抹平，多余的自然掉落在周围抹平& V$ j8 v+ K( |3 r" Q, z
3）在周围敷上奶油，抹刀转动转台，抹平, ~, I, P0 y9 @) I
4）最后侧面多出来的抹平，休整，外面还有装饰，抹到这样的程度就可以了
' H2 t% ]5 O$ H0 i/ e! J  N0 T

# D1 B! |) ~3 G. J6 G

花-猫

4）奶油霜舀出适量，加入想要的色膏，调匀后装裱花袋。5）裱花袋剪小口，选择勾边的底色先勾边，完成后冷藏5分钟定型2 v; a% i9 @/ d+ m5 L$ U
6）依次画上不同地方的不同颜色，用牙签抹平填饱满，再次冷藏5分钟定型
0 \% B9 j2 {1 D/ M/ z* d  h7）如果图案画得较薄，最好再全部覆盖一层原色奶油霜，增加厚度，后期易于操作，抹平后冷藏备用。图案也可以不加最好的奶油霜，做出来的会贴紧蛋糕一些8 y! T% k6 J; r9 T3 g2 K

花-猫

2.奶油霜转印画材料：总统无盐黄油卷250克，蛋白100克，细砂糖20克，糖40克，水30克$ E9 K% ?0 q3 d, O( w, f
做法：见喜气娃娃蛋糕帖子
& @( M7 k, J2 G9 L* c6 b' P) e步骤：
+ d- r$ v. x# B3 l1）在电脑上选择合适的画面，最好是线条清晰简单的，打印出来，黑白或者彩色都可以，大小比着要做蛋糕的底圆，在圆内就可以了。3 j3 B. a% x  k4 c( U
2）想要得到正面的图案，就在打印图案背后描出同样的线条，有些图案正反都没关系，可以不描。' C# \, c: H, O: u- g- ?, {1 E/ c
3）盖上油纸，胶布粘好固定+ p  l1 W$ A; p

花-猫

材料：8 m6 P0 Y0 Z8 L
1.戚风蛋糕
9 a6 K% H- r5 M* [5 s' g材料：鸡蛋5个，细砂糖20克+50克，玉米油50克，热牛奶85克，低筋面粉115克，柠檬汁1/2小匙% p% Z' X2 E/ s4 V7 ~3 C/ a$ c$ R
过程：（见发过的帖子，超柔软戚风）
; j" l9 R9 d$ J+ _1 k同样的方子，烤了两个，一个是20厘米中空模，165度35分钟，一如既往的柔软细腻弹性。一个是8寸活底圆模，用了平常烤戚风的温度，上火90度，下火170度，60分钟，然后上火调到170度10分钟，根据自己烤箱温度和蛋糕表面上色程度来掌握火候与时间。这次上火90度，一点也没有开裂，高度也满出了模具。表皮很干爽，难得出现整齐的网格纹，而没有像往常那样倒扣后表皮粘在晾网上，以后就用这样的温度来烤，内部也很细腻，只是弹性比中空模稍微差了点，不过做裱花蛋糕底胚还是不要太柔软的好8 C# `; k1 p# l

花-猫

裙子是饼干，上面用奶油点的小点点，一下子就不一样起来。
' V' \: R* s  T" C  r