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; A/ u' l) \1 T2、鱼肉与虾仁剁成肉茸,加入适量盐、生粉、胡椒粉,顺同一方向搅拌至起胶。 2 ?2 F1 R8 v. t, E
3、油菜洗净去根部、胡萝卜洗净切条,同蒜薹放入加盐的沸水中汆烫捞出沥干。
/ Q, Q2 p# _0 {7 `4、鸡蛋打散后制成蛋皮。 ) k6 k7 q. {; X" ]/ \' C# f1 A
5、将蛋皮改成与海苔大小的尺寸。
{; j7 w0 |$ I2 Y5 |' _6、保鲜袋上刷少许食用油,把肉茸置于其上再加盖一层保鲜袋,压成薄片。
, ^# S) ]' R+ K7、鱼片铺于寿司紫菜上。
/ ~6 K8 Y+ H7 ~8、蛋皮扑少许生粉,再将海苔放在上面,胡萝卜、蒜薹各放在一边。
. L# o$ r x$ @, l' `# A7 _+ D9、分别卷起来,在中间汇合。
7 D2 H7 O4 m2 [+ r10、蛋卷汇合处抹少许水淀粉,用绳子绑住以防散开,上蒸锅蒸制10分钟,即可切开。 0 ~+ O4 y# Z3 U$ O% T
最后就是成品图了哦 呵呵
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