花-猫

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3 H* l6 f9 w6 n6 N8 q1 v: M奶油裱花蛋糕，最简单的就是奶油裱上，水果摆上就OK，复制点的就是做图案，卡通的需要打好草稿，融化巧克力勾边，再用各色颜色的水果打成泥或熬的酱去填色，不过，还有比这个更费事的，但外观和口感都上了一个台阶的蛋糕——麻将蛋糕。9 o8 |* A! h- A7 b' ^& E
怎么个费事法呢？
+ C! V$ z6 [9 O首先要烤一盘蛋糕片，切成麻将模具内部大小的小块做夹心，然后融化白巧克力，在模底铺一层，稍凝结后放入蛋糕，四周留空，再挤入融化的白巧克力填满， 再凝结后刮平四周一圈，再铺入融化的黄色巧克力，再等待全部凝结，麻将倒扣取出后，再用巧克力酱，红色果酱，绿色果酱用特细花嘴慢慢的画出线条，一块麻将才算完工。
  c; I' y' W/ [' @; v' o麻将好了，再烤一个7寸的大方戚风，用了6个鸡蛋，烤出来满模，很好，烤1个小时，冷1个小时，蛋糕胚体完成。
* K2 V1 @/ O& {, \9 @2 ]# O+ d+ d4 N再摘下新鲜的树叶，擦净，将融化的黑巧克力刷在树叶背面，冷却凝结后轻轻揭下树叶，一片逼真而薄透的树叶巧克力完成，一共做了15片。$ L9 w2 f5 Y6 L% O% ?' f
最后的组合还算简单啦，一个木瓜切片，动物奶油加可可粉打发，蛋糕体分成3层，每层按照蛋糕--可可奶油--木瓜片--可可奶油--蛋糕的顺序做出两层蛋糕夹心，最后抹平表面及四周，上面筛上可可粉，奶油在上围和下围挤出花边，摆上麻将，树叶围边，这才算大功告成！# k8 t5 N$ E' V; M6 W( D# x$ s
第一次将可可粉加入奶油中打发，刚打好的颜色不是很难满意，没想到挤出花纹后看上去还很有品质感，浅浅的咖啡色，不错！新败的樱花小号花嘴挤的花边很好看。8 H% k* c+ d$ ?& E* }2 |" s1 Q
啊！！！！第一次做这么费事的蛋糕，做的过程真是很费事很费事，但是，我怎么乐在其中，毫不觉累呢？看来真是对烘焙有莫大的兴趣！自我表扬一个！1 g: }! ]- y# U# I6 X

芒果景熙妈妈

谢谢分享……

草铃子

这么高难度的都整出来了佩服啊真正的烘焙达人，送上花花一朵

meiyushan0317

太佩服了,厉害

任小妹

花猫,你太厉害了,对你佩服得五体投地!

花-猫

meyy 发表于 2013-1-11 15:21 # y1 K5 ?! t, K- z0 l) Y; \
回复 花-猫 的帖子, Q9 k9 D/ ~/ `* \' c

" a# h3 ]( I% T1 l猫妈，你简直是神人，看得我又忍不住想去败了，我也要加烘培群，麻将的边缘是磨过了的 ...

5 x! C( e9 a, Z% ^$ k
模具就是那样，扣出来就是那样，不用磨，呵呵

meyy

回复 花-猫 的帖子
! M% G4 n+ o. E  @& B/ Z& p* `. O$ b( e, R4 n7 `
猫妈，你简直是神人，看得我又忍不住想去败了，我也要加烘培群，麻将的边缘是磨过了的吗？

小弯舅

好厉害啊
. z8 A$ O& I: i' T: b: u! }1 A

微毒.く

冲动嘛，我的烘焙群已经被我勾引得冲动一批了

花猫是哪个烘陪群的，

微毒.く

彪悍的花猫，我只看到过用翻糖做的麻将蛋糕~~~你字才写得好哟，跟麻将上的一模一样~~~麻将麻将，自从生了娃 ...

那个是模具上的凹痕，直接用巧克力酱填满的。。。

liqiu81

太有才了

轻盈的梦

天啊，这个麻将和树叶，真是逼真啊

郭小猫mm

花-猫 发表于 2012-11-10 20:14
- n8 d3 [! N. c% ^麻将好了，再烤一个7寸方戚风，用了6个鸡蛋，烤出来满模，很好，烤1个小时，冷1个小时，蛋糕胚体完成。! b+ g. U7 ]# y: @- u
再 ...

; F) s$ a# J; O; H哎呀,这个叶子做的呀,娇艳欲滴的~~

123176198

偶像,我真心喜欢你的贴

花-猫

水蓝心 发表于 2012-12-3 13:36 1 ^5 z- K' @8 A. \6 O' _0 ^
麻将的字是自己手写的啊？我感叹了，花猫的书法也出众哟！~

2 C- S$ W% j! |5 G+ k/ [8 h
为避免误会，我必须解释，呵呵，是模具印的字，照着沟沟填的

花-猫

123176198 发表于 2012-12-3 01:15
0 D3 u. M* k; q- M7 P6 Q; q8 r$ w我要晓得麻将和树叶子的作法

" K: d, W  D# w有详细过程，耐心看

lsx

太太厉害了

nene8328

疯狂了，疯狂了，强烈要求开博，开博，学不会呀，