/ka熊猫儿

+ p( H* I# V* {# v1 W% ~

1 G7 A1 B  {/ E" U       第一次学烤海绵蛋糕，大大的失败，怪就怪在我爬没学会，就开始学走了。。。戚风蛋糕都没试验过，就开整全蛋的海绵蛋糕。主要原因是我那天突然很想做蛋糕，但家里只有黄油和菜籽油、橄榄油，戚风蛋糕要用无味植物油，所以我只有先整海绵蛋糕了，但事实证明，我失败鸟
6 R, ~1 }2 {8 v+ J       先上点失败蛋糕的过程
/ r0 L5 s' d8 `3 ]      配料：鸡蛋300G（6个）我买的超市洋鸡蛋，开始kun的称大概60克一个，我都只拿了5个，没想到打出来只有260多克，我都又加了一个，总量316克 . N( e8 h( P9 Q: M
                低筋面粉200G
0 S1 \8 Z, W5 W# h$ k8 n1 O6 ^3 F                细砂糖77克（君之的方子是150G，我随意减的）
6 C. W7 N( O1 Q3 n% F" |                植物油或融化的黄油50G
1 `) p) k  n4 X5 e* b0 G5 ]

' q" v1 W6 j8 `6 p9 B# s. z4 J7 J

7 Q+ E5 l" O- C5 S$ v  Y& f& P

4 G/ c+ |/ v% v, R( v& m& p9 ^- k( ?; J& U0 ^

/ka熊猫儿

回复 472269780 的帖子
+ L2 X+ V; X3 P4 ]2 h2 S4 _' N5 s0 N& f
我都是遭花猫诱惑的

/ka熊猫儿

回复 韩宝妈_WW 的帖子
4 m) j8 L. R) U/ [  J0 w" {: W- b% {* P) n) m
都是，我现在都不敢尝试了，我在网上看到有个方子是边打蛋液边放面粉，不晓得这种效果如何

/ka熊猫儿

回复 花-猫 的帖子; r" U4 r6 ^- e# y
9 C1 t% Z1 k  d7 ^( ]8 d
我也准备老实的把戚风学好了做好了再来，不过现在找到补救方法了哈，下回海绵再失败也不怕了

韩宝妈_WW

蛋糕干真不错，太诱人了，美妈真聪明
2 A( P( x6 a! ?- MPS：我也觉得全蛋打发后很容易消泡，我上次做全蛋的蜂蜜蛋糕也消泡了的，翻拌的过程中就能听到消泡的声音，不过还是发起来了，就是中心有点湿，口感不好，我是用纸杯做的

花-猫

哈哈好有创意！全蛋海绵不好做啊，我和你一模一样，才开始不知深浅第一个蛋糕也是海绵，同样的消泡变蛋饼，也觉得多好吃的。直到现在我都没得勇气再尝试海绵，还是老实的做戚风。

/ka熊猫儿

回复 房千晴妈妈 的帖子
5 i+ |9 m6 h6 j
5 I& Y  p$ L5 M) s- ^$ W& |  O     谢谢被诱惑，被千晴妈妈肯定好安逸哟，你和花猫是我的偶像

房千晴妈妈

你哪个蛋糕干诱惑了我。

/ka熊猫儿

6 P+ l! ?9 b2 V% T% W
7 O' V. j) i' z2 f另附一张第一次做的曲奇图，花猫帖子里已经有步骤了，这里不重复' g+ H3 ?0 x( O* M9 U, x" h

+ f3 J7 `: Q( o没有花纹那种事第一盘，面糊干了，挤起很费劲，直接按花猫说的，搓圆了拍扁！我搓都懒得搓，直接捏起一坨拍扁，有花纹那个是第二盘，又加了点蛋液拌好。曲奇确实好做，我第一次做就成功了。不过我按君之的方子烤10分钟还没怎么熟透，又烤了3分钟，表面颜色要深些，但不影响味道。估计我是做大了不容易熟
4 Z, F( A% f: k* U8 ?8 S1 k

/ka熊猫儿

+ {4 H! f# |, F- E

' I7 V' N4 K* l" v      重点来了！！！在吃了两天的“发糕”之后，这个变得更湿了，连我妈这种不挑食的都吃不下了，啷个办呢，本着不浪费的原则，我想到了以前在网上买的蛋糕干这个蛋糕是不是也可以烤成那个也。. w0 p# {0 Q0 x
   于是马上上网搜索做法，结果搜出来的全是总结海绵蛋糕失败经验的，补救措施一个米有，只有个人摸索了。把剩余的蛋糕切成条状，烤箱预热到150度，放进去烘。烘了20分钟后，拿出来用手压了哈，中心还有点点软，表面颜色已经开始变深了，赶紧把温度调成130度，再烘10分钟，拿出来晾冷，哈哈，酥脆的蛋糕干出现了居然跟网上买的口感差不多，而且没有香精味，更好吃呢。这么好的方法怎么早没想到呢，可怜我和老妈吃了两天的失败“发糕”
/ j, K* G% s" }: |% a1 N4 N: O1 q+ i/ D& `! i$ ]- v- X* y

( _5 b1 \4 F: ^8 e7 d+ O/ @1 t

/ka熊猫儿

. U* e6 K& R. B4 b4 H3 M
) {) H# U" \/ c' T- c0 a5 u/ t  n4 T% l     在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊倒入烤盘，我直接用的长帝CKF-25B的原配烤盘。蛋糕糊抹平，端起来用力震几下，目的是把大气泡震出来。  u$ t3 j7 j7 w9 }, N1 g: V# c
   放入预热好180度的烤盘，烤15-20分钟，用牙签插入蛋糕，拔出来牙签上没有粘蛋糕，就是熟了。这里我直接设定了20分钟，估计烤得有点久，不过蛋糕从一开始就消泡了，反正都是失败之作，后面的任何步骤做得再好也没用了。
( L; N% Z- Z: L9 Y5 r+ E- _( \

1 I5 r0 J* A% \5 v. q8 Q     成功的蛋糕应该是高处烤盘1CM左右，我这个跟蛋糊倒进去一样高，完全成了发糕。。。。不过味道还是很香哈，和蛋糕味一样，自己烤得用的是货真价实的鸡蛋，比外面的蛋糕味道还浓郁一点
. C' `7 Y: A: s: S( o& ^8 j

/ka熊猫儿

     拌好的面糊倒入融化好的黄油或是植物油，我加的是黄油，为了拌匀又花了不少时间，蛋更消泡了

/ka熊猫儿

( ]; Y3 I: I& H# w5 ]
/ ~0 k9 @# X3 F
     分三到四次倒入筛好的低筋面粉，用橡皮刮刀从底部往上翻拌，不能打圈，要消泡。这一步我也失败了，低筋面粉筛好的时间太长，暴露在空气里又吸潮了，倒进蛋糊的时候明显觉得起坨坨，不好拌，所以拌的时间很长，蛋糊直接消泡5 V$ l( d" ?3 K( `. o3 K

" F) j0 R5 x; q5 @+ F; `$ z
   看到没，拌了面粉矮了这么多。。。消泡了/ b1 l( Y& E7 D/ I9 v

) E. R' N8 R" Y- b% P' W

/ka熊猫儿

, y( a6 z% @) y) j: X

. d0 V# D& t' R6 [& e鸡蛋全部打入盆，一次性加入细砂糖，把盆坐在热水里，用打蛋器将鸡蛋打发。过程不赘述了，我按照方子说的把全蛋打成提起打蛋器，滴落的蛋糊不会马上消失，可以画出纹路的（但是方子上说要15分钟，我没告时间，估计差点，也许这就注定了我要失败）
5 V7 o4 c  N% o  S

4 ?1 v" y" q# Y$ m