花-猫

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在经过包装工具材料的完全采购后，我的月饼季昨日启动，第一次做月饼，凭着新手的热情，昨天从下午5点半开始，一直到晚上12点，完工（期间看了顶级厨师），广式莲蓉蛋黄月饼之后，还会有冰皮月饼及苏氏月饼，敬请搭乘电梯有序观看  X4 L. |' L' M% p( m$ i
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月饼季之二~~摩卡咖啡月饼，月饼也时尚（全白豆沙馅的月饼）

: ^: b# o* b* v) S& U( f月饼季之三~超萌冰皮华丽登场！自制奶香凤梨馅，抹茶冰皮（礼盒成型记）
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草铃子

冷却一晚后装进小盒，再装大盒冷藏保存，老公昨晚烤好后吃了一个，赞不绝口，16个正好大保鲜盒12个，小纸盒 ...

你家老公有你这个御用厨师才叫幸福哟，想吃啥味儿都可以订做新鲜的

草铃子

放上馅，我的天，这个包的工作真是考人，看这比例
( e( Q& @3 w' Q  W6 b还好皮是很软的，收拢后用右手大拇指按住馅，左手的虎口 ...

要是我来包这个，肯定整不下肚儿要遭涨破

黑小娃

你这个月饼做的好好啊，我做得皮和陷儿都分开了，不晓得啷个回事

花-猫

meiona 发表于 2012-9-24 13:28
. n: F3 r: B2 i. W看中了你家这个案板，想入手一个，那里有卖啊。家里场子实在铺不开呀！貌似可以灵活移动的！？ ...

! d/ J$ y/ `7 X- P$ y. L/ c人和农贸市场买的，50，超大，当然可以移动

meiona

在松弛的时间里，我正好看了顶级厨师，好家伙，8强在和平饭店一阵乱忙，压力测试根据尝汤说出20种制汤材料 ...

看中了你家这个案板，想入手一个，那里有卖啊。家里场子实在铺不开呀！貌似可以灵活移动的！？

jasmine73

美妈们太能干了，学习学习，空了来自己试试

liuchang186

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欧妮儿--佳佳

真牛  真能干

梦的角落@CQ

回复 花-猫 的帖子' S! y0 P! k7 R% Q  Y+ ^
: y. U0 v! R$ ]" N  O# p) }* H
http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=738951
7 _' h6 P. H; X8 g' k0 L3 c$ T  S美妈，我是周周，希望帮3号童童投下你宝贵的一票。我带宝宝谢谢你.

hayao630

生的咸蛋黄也是买的，26.8一包20个，不便宜。想着自己做的话，蛋清实在是不知道怎么消灭，就买了
; j" m8 r  `7 r% J ...

蛋清可以做双皮奶，嘿嘿~

幺儿乖乖1027

家用款的一般在300左右，现在长帝，祈合，ACA都有不错的这个价位的烤箱，可以多看看比较下 ...

谢谢！

花-猫

家叶宝宝 发表于 2012-9-16 22:44
: a/ C6 U- F: U9 x/ R回复 花-猫 的帖子
  S4 `( u' g1 j' E+ v+ r( h
; G0 f) I; `7 D: I! J这步也是，不刷油也不洒面粉，考出来用小铲子铲下来，你没有铲子就用菜刀嘛 ...

5 ^/ S# A# q' J, w我有，嘿嘿，我是材料控，工具控。。。

花-猫

乐乐妈080104 发表于 2012-9-17 11:48
( x, i9 Z( a4 o' |4 v1 a月饼花纹不是很清晰哦，有可能是面粉稍微软了，或者烤箱温度低了一点点

5 P/ q, e- Q4 ]& N% U遭我把蛋黄液刷厚了，后来又烤了一次，照着家叶宝宝指点的过筛后刷的，就好了。

花-猫

家叶宝宝 发表于 2012-9-16 22:42
7 q- d! K7 _  s$ A1 t花猫，大师教我这一步不要滚面粉，只要能脱模，不沾面粉好些，不然烤出来有白点点，像发霉一样 ...

& a, R' h  G3 H哦，还有楼外楼天外天的高人指点呀

花-猫

幺儿乖乖1027 发表于 2012-9-18 17:25 0 Y' i, u, T/ u
不得不膜拜，膜拜呀。花猫，受你熏陶，我也终于下定决心要加入烘焙了，但是我现在啥子家什都没得，先推荐一 ...

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家用款的一般在300左右，现在长帝，祈合，ACA都有不错的这个价位的烤箱，可以多看看比较下

幺儿乖乖1027

不得不膜拜，膜拜呀。花猫，受你熏陶，我也终于下定决心要加入烘焙了，但是我现在啥子家什都没得，先推荐一款烤箱嘛，我一点都不懂的。

daicaili

看着都很享受。。。。只是我真的忙，没有这个时间去自己做。。只有看你做过瘾了。

hapjre

准备好配料，炒馅
' z. C% [* H+ i* `% s: {* B! V莲蓉一碗（250克莲子煮制），花生油135克，细砂糖200克（原方300克，我减了100克，不喜甜 ...

我家也是这个碗碗

冰的浪漫/gz

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有个这样的妈妈好幸福呀！！