小颖

这个天做馒头，多少温度下发酵多长时间最好。。。# T+ _# M4 i$ X6 E; O# ?" q% U6 A
能干妈妈些，求指点哦。。。。。。。。。
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0 g% c4 o7 `. b  ]/ g谢谢！！！！！！！！！！1$ t+ s2 c, ]7 z) q& V9 |

浅蓝色的鱼

我做过一次，很失败，然后再也没有尝试第二次了

唐玄奘

回复 房千晴妈妈 的帖子, `7 y1 n9 N" y- S% D, L' t' E* i
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千晴妈妈，我发的那个面，发了之后就变成有点稀那种，然后很粘手，巴在手上都弄不 ...

美妈你可以发点图片上来哟，他们发现了问题可以指导你

房千晴妈妈

晓钰lln 发表于 2012-8-10 14:38
! |, E( F) ~3 ~回复 房千晴妈妈 的帖子) E1 h3 Z9 S# A( p& R
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千晴妈妈，我发的那个面，发了之后就变成有点稀那种，然后很粘手，巴在手上都弄不 ...

; x# x  B2 X2 Q5 g6 m9 W有可能是和面时水加多了或发过了。另外和面时一定要做到三光即：盆光.手光.面光这样面发出来就会好些。

房千晴妈妈

另外发好后一定要将面里的汽泡揉净，这样蒸出的馒头更筋道。

弘義棍道

到百度去搜索

小颖

收到，谢谢哦。。。。。。。。

花-猫

装大盆里盖保鲜膜，室温放置1个小时，发酵到2倍大，用手指在中间搓个洞，不回缩不塌陷就是发酵好了。

甜甜小妈咪

这个天，天气比较大哟，应该放在外面几个小时自己都可以发酵哟！也可以看看花猫和千晴妈妈做的帖子哟，他们有很多是做馒头的，千晴妈做的蝴蝶馒头：http://www.cqmama.net/thread-685959-1-1.htm5 W8 U: ]. {4 o, c
可以切看哈哟l$ f/ j# B$ H! Q4 c* ?2 p5 ]# Y9 |