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鸡翅数枚,两面都划两条小口好入味。备姜块、大葱一根,八角一个、小瓶装可口可乐一瓶,准备老抽、酱油、白糖。先用酒码一下鸡翅(没黄酒少量白酒也可以)
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油烧热放点白糖即可下鸡翅,中火爆成金黄色(油莫烧冒烟老,火莫开大老)
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看到成金黄色后就加大葱半只切段、姜片、八角一个,翻炒后加可乐一瓶,加小两瓢老抽酱油(剩的白色葱杆装盘用)
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豁均匀后,盖锅盖开大火焖烧,感觉要干为止(期间要注意莫把锅烧干了)
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水分要干了要不停的翻炒(中火,不能开大火)
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不停的翻炒
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