283648709

今天去菜市场整了个羊腿腿，26块钱一斤，整了5斤，明天俺的生日，屋头要来一桌客，公公又不喜欢我们出去吃，我就只有在屋头整起给他们吃，以前有人来都是整一桌子炒菜，炒菜太麻烦，又容易冷，冬天吃羊肉汤锅最巴适，囊个整夜？弄不来，第一回，囊个除味也？晓不得，请晓得的妈妈给我讲哈子全过程嘛，在此谢谢老。

聪聪爱妈妈

口水滴答

花-猫

http://www.cqmama.net/thread-635407-1-1.html这是我做的羊腿汤，可以参考下，呵呵

花-猫

羊肉汤最好的伴侣是萝卜，呵呵
先处理羊肉，切块洗净后，冷水下锅，加姜片，蒜片，料酒煮到开锅，煮出血沫后关火，捞出羊肉冲冷水洗净血沫。
洗净锅，放菜油，加大葱，姜，蒜爆炒，下羊排爆炒。
炒好的移至砂锅或者炖锅，加冷水，放一个八角，一个陈皮，少量茴香，开始炖汤，大火烧开后转中小火。
炖至汤浓雪白，羊排有些耙软后，加盐，加萝卜，一直炖到萝卜耙软。
起锅时根据自己的口味加调料。

房千晴妈妈

283648709 发表于 2011-11-27 13:52
今天去菜市场整了个羊腿腿，26块钱一斤，整了5斤，明天俺的生日，屋头要来一桌客，公公又不喜欢我们出去吃 ...

材料：
  鲫鱼，猪的棒子骨，羊的棒子骨，羊肉，猪油，姜，盐，胡椒，茴香粉，味精。
做法：
   1、鲫鱼拿纱布包好，与猪的棒子骨、羊的棒子骨和羊肉一起煮，熬成汤。
   2、羊肉羊杂好后捞起切片切条，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。
   3、猪油下锅、放姜炒到金黄色。
  4、放羊杂羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉。
  5、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤也是很白的。放适量的盐和味精。（还可放一块桔皮进去）

以上仅供参考

幸福密码77

你把羊骨头拿来顿汤嘛，顿的汤就可以作为汤底，把羊腿肉片下来可以涮哈