诗妤妈

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) _6 x" S7 m* S& w; h/ A最近败了个烤箱 想请教大家几个问题( r2 ?; h1 c* [
1：看到很多方子都有提到糖分 这个是什么东西啊  那里能买到 谢谢 0 u1 r) ]4 {0 r- Z
2：昨晚试做了曲奇 放进裱画带根本就没办法往外挤  好干好干 请问高手些我是黄油没打发还是怎么样 所有分量都是严格按照方子上面弄的
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诗妤妈

回复 花-猫 的帖子# ^9 n5 ^" T, ]  b% h) V- R/ n- v

& K& ?0 g! D* k% L  I. [嗯  我最后就是摆的各种造型

花-猫

不好挤的曲奇面糊，又难得抢救的话，直接上手揉，搓圆按扁，烤出来的就是圆圆的曲奇饼。粘手的话，先进冷冻室冻硬，然后随意塑型，圆的方的，三角形的，各种形状的，随便整！

花-猫

糖粉又叫糖霜，是最细最粉末的糖，一般会加淀粉防潮。太古的糖粉不错，网上有卖，很多烘焙的食材都可以在网上买到。
9 v. {. }/ C- q4 [曲奇如果太干硬不好挤，可能是不同的面粉吸水性不同，最后可以加小半勺蛋液搅拌均匀。不过不要太轻松的好挤了，那样会花纹消失的。" d# ?4 _: q# R! c/ m0 Q
糖粉是曲奇中保持花纹的重要材料，不可少哦！

曾经770

等高手来回答问题

QJ铖妈

我一直都还没下手，等到看结果，先学哈经验。