~齐天大圣~

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        美食百科是吃在山城最新策划推出的新栏目。建立这个栏目的初衷，是希望能引导大家讨论一些关于日常饮食及厨房中涉及到的小知识，汇集一些生活中常常会遇到的美食问题，帮大家解决日常饮食中的小问题和分享经验。% Z7 {. ]/ q; v0 p
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　　大家还记得第一期美食百科话题吗，推出受到热烈回应之后，小编决定继续把这个栏目办下去，并希望在大家的共同努力下让这个栏目越来越好。
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9 h3 ~% c2 y& z+ a% d6 H' i　　在此，小编首先要感谢各位对本栏目的大力支持！同时，在日后的选题及形式方面，希望大家能积极跟帖或站短小编给予建设性意见和建议，比如你最想了解的一些美食小知识？小编会尽力将这个栏目完善的越来越好！
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7 x% M- o% {9 r; _3 v       美食百科第一期：
% t3 u* {& Q5 A" z( [* f6 c/ Z& ^       如何挑个薄皮甜心的火龙果呢， 刨根问底美食实验给大家解密喔唷！有图有真相！5 {% }, o$ e! d5 Z9 |8 x2 u
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紫藤藤儿菜

我一般是买皮薄的，学习了

瑞德妈妈

颠重量，看成色新鲜否，形状自然，选品种，

ceean

回复 ~齐天大圣~ 的帖子. F9 i& A' x7 y0 I3 w) R; u

. z" M: m9 j9 q2 d& h! p下次多拍点关于柑桔品种方面的照片，给大家介绍一下。

~齐天大圣~

ceean 发表于 2011-11-7 10:48
) E' y& l/ g5 N6 N& ?唉，虽然是在专门研究柑橘类水果的单位工作，但是本身不是搞这方面的，所以我现在请教我们专家，请他们给你 ...

# K$ N  j% E' |9 V3 I' A# Q
美妈的单位是专门研究柑橘类水果的哇，好久请你来给我们普及下也

woaibbmay

选柚子只要以下几个字：颈短肚肥，肚脐凹。其中最有用的是“肚脐凹”。柚子的肚脐指的是它底部的那个小圆点。只要你用手摸一摸，这个点的位置是向下凹的。保证就是汁多味甜的好柚子。当然还要看一下重量，一般买柚子选三四斤重的就最好吃了。

、貝貝、.

" t/ {+ d% @. E+ [' @

1 Y  i- c. ?4 l6 |) R, _" O  m+ f买柚子有三个步骤哈 纯粹各人喜好 但是选出来的柚子一般还是好吃· 以前朋友教的··( Z4 Y8 q3 y' s9 u

" {( B7 ]% n% G. Y- F1、 看···   看颜色  看光滑度  看是不是歪瓜裂枣类型的8 B" i% N& w8 l- U9 S
  色泽光鲜亮点的  黄点的  但是不是黄得不正常那种黄哈 勒样子的才甜点          其实橙类柑类都是楞个 光滑点的 没得撒子毛孔的·皮就要薄点           长相好点 均匀点  肯定肉质好点撒
& Q( |. O: e- O( E5 ]2、用手按哈··  为撒子要用手按哈也··  你按哈才晓得皮皮好厚撒   黑多柚子前面可能皮皮黑薄  如果你不按哈后面皮皮的话  有些选不好 后面皮皮黑么厚  : F+ `9 P( g. q( _
3、就是大家说的用手掂哈重不重·· 你不要看到个子小的就不重··  如果大家按照我前面两个步骤选  一般勒个步骤可以省略··   一般掂起来都黑重哈· 水分也多··

瑞琪宝贝one

学习了，平时都没有自己去买过柚子，都是到了沙田柚成熟的季节，买两百个放在家里慢慢吃

yuxyuxcq

我买柚子的时候主要是掂份量，摸皮的厚度给，没有其它的啥子讲究，每次选的柚子还是很好吃的

小馒头家MM

学习

ly800314

我也是进来学习的

雅文510

回复 ~齐天大圣~ 的帖子
) h: l3 K8 U; e8 O$ ^2 c
) ~3 r9 C0 F4 Y8 \2 L5 _柚子一定要选重的，汁才多呀

只爱小面

这个帖子好，要顶起

妖精的妈

偶只买沙田柚，多数都是多年买的老板送到咱小区门口，一直买了三年了，甜呀

ceean

先将部分回答向同志们传达一下：首先要确定品种，一般喜欢酸甜口的买琯溪蜜柚，以产地为平和的为佳，喜欢甜一些的买沙田柚，喜欢好看的买强德勒红心柚。如果你买蜜柚类的，就选皮薄，表皮光滑，表皮没有斑点，分量重一些的。但是沙田柚类的，表皮本来就不光滑，挑选时就选表皮没有斑点的，颜色均一，分量较重的。红心柚一般就是街上挑着卖的那种，味道稍偏酸，挑选的方法跟蜜柚相似。

ceean

唉，虽然是在专门研究柑橘类水果的单位工作，但是本身不是搞这方面的，所以我现在请教我们专家，请他们给你们一个满意的答案。

蕾乖乖

回复 pengyu0320 的帖子
6 U9 o: d& M! t5 f$ H) C8 {- g# m! O8 r4 y" b4 n
我掂不出来重量给，觉得都不差不多，估计是感觉有点迟钝，每次都是装模做样滴抛一抛。。。

甜甜妈（张）

学习了，以前也是凭感觉买，呵呵

pengyu0320

我选 也是掂重量，同样大小的 重的就水分越多越好，
3 t# F8 |% F$ V* ~/ t另外 以前买过几次个比较大的柚子，结果不好，后来发现体积适中的比较好。
/ b5 t. v$ O% q( Y! F# a/ C  o0 j' e摸皮子，如果按其比较软的， 就是皮子薄，皮子厚的一般要粗糙点且硬。

568335558@163.c

我也是凭感觉费