king_sandy

最近一直都没认真的做什么，不过呢，每每白天跟可乐妈八卦，看她那么热情高涨，我也还是勤快点吧，哈哈
* g5 Z: c6 N# G6 J上周六在家里，下午捣腾了一个下午，从千层酥皮到蛋挞液，这叫一个忙活。不过，终于，我的蛋挞出炉了，虽然千层酥皮做的我很郁闷，嘿嘿，不过，下次，下次会更好。（貌似我总说下次）) d+ r9 q  C  D  o
. Y+ Y6 C% ^; B  \/ K6 m
周日的时候呢，听妈妈说，家里的核桃太多了，一个皮子很涩口，妹妹不喜欢吃，还有一个天气要热了，吃不完会变质。想想每天单单放在豆浆里面打给妹妹喝也不是事儿啊，干脆，给妹妹做成琥珀核桃仁吧，亮晶晶的，甜丝丝的，果然，我家小东西好喜欢吃。
# V; g- n* {9 K. H) {/ S4 r1 o# J9 B: W8 S( n
看着做蛋挞剩下的蛋白（蛋挞液只要蛋黄），丢了，不符合我这种节约的风格，好吧，那就跟蜜豆一起做个蜜豆蛋白糕好了。口感还不错，就是为了压着蛋白的腥气，糖糖稍微放的多点，会比较甜。$ \  b( Y" G% _" r* M" d; |. y
7 @# [( i& _6 Q: U
好了，不多说了，上图。
) M( c% x  v, i9 L5 t) G$ _/ k. @; y  [- `

  N8 O- y. X7 b) g: u; x1 n4 i( j) B& D7 ~

" X  _0 D" N1 H1 p& s- s

  t4 t6 e0 N* m+ F% A# r3 h  Y
. s. D1 U% O: }- Z/ G; g5 ~
以上东东口感都不错，分享给各位美妈。
3 t" `% O5 }4 b" P) a2 B0 J8 _

孫尐晴

   馋  

king_sandy

回复 欧阳小妹 的帖子
9 Z! g8 x3 y6 k/ b: Q
( g7 X$ ~% y1 g汗，最近只做了元宝酥和棋格慕斯蛋糕，没有放图上来，这几天空了放上来。

欧阳小妹

思思妈。。好久没看到你的作品了呢

king_sandy

回复 牛壮壮 的帖子
$ c' s9 Z# A7 {, m! F+ c9 \* m
4 x! }& }- s% _+ v150度的低温烘焙，主要是因为我核桃在热水里面煮过，去涩味，所以，要用低温把它的酥脆度烘干出来。

牛壮壮

亲，能说下桃仁进烤箱烤20分钟，温度选择好多？

牛壮壮

家里正好有些核桃，哪天也来试试做琥珀桃仁。看起LZ做的都好有食欲哟。。

logobt

蛋挞。。。好想吃啊。。。就是做不来

king_sandy

回复 天天心妈 的帖子
, X3 H2 o- E/ n2 h. r
0 T7 r% `' b* K5 i, Y  y$ ]还好吧，我是年初在新疆出差的时候买的，价格也不便宜，但是关键质量很好。皮薄，很容易就出来一个完整的核桃仁。

天天心妈

king_sandy 发表于 2011-6-15 10:51 + m# C* o3 {1 _" ~
回复 天天心妈 的帖子
6 z2 y0 Z$ c- g! v$ s# |! f1 m) n/ K0 i, v" [
汗，最后一个是蜜豆蛋白蛋糕饼，我做蛋挞剩下的蛋白，丢了可惜，就做了个只用蛋白的 ...

9 _2 Q; \8 @" x) i1 b% |+ }$ h, F  O嘿嘿。这个可以回去试下。。。黑桃怕是有点儿贵哟

king_sandy

回复 天天心妈 的帖子. [/ f5 X, t+ @# i/ P8 }5 ]
- M5 L/ Q, ?3 [/ a0 @
汗，最后一个是蜜豆蛋白蛋糕饼，我做蛋挞剩下的蛋白，丢了可惜，就做了个只用蛋白的蛋糕饼。叫饼，是因为没有蛋黄，所以膨胀不了太高，就是薄薄的一个蛋糕饼。
; j! I' e, U# A  K6 v
7 \1 g5 T7 _' F6 g( B+ ~蛋挞的话，千层酥皮网上都有写，就是通俗的说面皮包黄油叠被子。蛋挞液是用淡奶油加蛋黄混合做的。) J6 j; q0 N4 G5 P# J
8 Y& n( [: }3 @& S) D
琥珀核桃仁的话，是把核桃仁热水煮2-3分钟，烤箱烤25分钟，把黄油砂糖加清水在锅里加热，加热起泡变黄色浓稠，加蜂蜜和核桃仁，把核桃仁均匀的裹入糖浆，然后离火一个一个的挨个排好，冷凉之后，放入玻璃瓶放入冰箱内。平时拿出来，外面的糖衣像玻璃脆一样，里面的核桃仁也很酥脆。

天天心妈

我都想晓得。。。。那个最后那个是什么东东

辰辰璐妈

思思妈妈，很能干，又做的这么多好吃的，帮你顶起哦，我把你做的给老公看了，老公都说肯定好吃，也决定尽快帮我添置烤箱了，到时好好请教你，谢谢

king_sandy

回复 小新胖妹 的帖子4 J  P. N  W+ r% x

, k8 {$ P& _. U$ \& r呵呵，蛋挞还是核桃仁啊？？

king_sandy

回复 天天心妈 的帖子) |/ H, r9 a2 m' _2 ~

, C7 F6 j, ]! ?' o要知道什么的做法啊，是蛋挞还是核桃仁？？

小新胖妹

米过程啊。。做不来啊

天天心妈

思思妈，给我们讲下怎么做的撒、、