king_sandy

昨天做了人生第一个曲奇饼干，貌似还可以。给了我巨大的信心，今天再接再厉，做了人生第一次的吐司面包，根据君之的方子，只是我最后的时候，自己加了点点葡萄干进去，哈哈。
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king_sandy

回复 小妍妍527 的帖子
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$ ?. X( H) E9 l: i$ c0 ?9 S就在网上看的帖子，有做法，照着做就是了，

小妍妍527

美妈你们是在哪里学的啊。。。

king_sandy

沐尔娇

做的真好呀

米粒

做得真好！

king_sandy

cxgreat

很有食欲呀

啊喵

西式的东东需要的材料都好精确，不像中式的差一点也能过去，呵呵，lz做的面包看起来很不错哈

周蜜

很不错哟。

家有猪囡

真的很不错呀

king_sandy

发表于 2011-5-17 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 ) ^% O3 Z* O8 S. M- \9 K( M) I
看到好多美妈们都喜欢，我好开心，虽然是第一次做，但是还是跟大家说说，没有我们想象的那么难，关键是面粉要发酵3次。) ~" g6 w7 z9 `  Y) R
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还有，揉面，我偷懒了，我承认，我懒。我用的祈和的打蛋器，这个打蛋器可以有和面的功能，带一个桶，我要是用手揉，我估计会手残废。那个啥，另外声明，我不是给打蛋器做广告的。
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king_sandy

制作过程：
2 ?9 S6 `$ Z4 J3 g) f1、根据一般面包的制作流程，把除黄油外的所有材料揉成面团，揉到起筋后，加入黄油继续揉，一直揉到完全阶段。在室温下发酵到2倍大，挤出面团内的空气，把面团分成3份，揉圆并放在室温下醒发15分钟。; ?8 K9 l8 E  G: M  Q8 d' n
2、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状面片，宽度和土司模的宽一致。. h7 A1 T; J4 }' v, z2 s7 Q8 G% I& Q
3、擀好的面片从上而下卷起来。一定要卷紧。2 t7 p5 S2 I' v: G# {8 V0 A
4、把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部。
- r$ V  Q* y7 F5 l- Z: l& r2 |5、用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入土司盒底部。/ i0 n& A- v- R/ }. b4 ~0 K
6、把土司盒放在温度38度，湿度85%的条件下进行最后发酵。发酵到面团长到土司盒9分满的时候，盖上土司盒盖。送入预热好165度的烤箱，烤35分钟左右。
: f9 w/ Y( E: f# Y  y7、打开土司盒，香喷喷的土司已经烤好了。2 }7 D% P, N" P/ J. ]- r0 D
8、趁热脱模，把土司放在冷却架上，冷却到温度和手心温度差不多的时候，放进保鲜袋里密封，第二天切片。
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king_sandy

发个方子给大家看看，我是照着这个方子做的：
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5 e( v; E+ r; @, f0 b4 L/ F3 k奶香土司（分量：450克土司模一个）
# E! }- ]1 \! T! ~) _配料：高筋面粉270克，细砂糖40克，鸡蛋20克，食盐1/2小勺，黄油25克，快速干酵母1又1/2小勺，奶粉12克，水145克4 J5 Z0 `/ z% Z  d
烘焙：烤箱中下层，上下火165度，35分钟左右。( [6 ]/ [5 k2 I# H2 A- Y

流浪天涯

看上去真的很不错呢呵呵。

夕米

能干的妈妈怎么还米有来给我们将妙招也

刘小李

好能干的妈妈哟，我以后也要多学习哈

king_sandy

只有这个超级成功