king_sandy

昨天做了人生第一个曲奇饼干，貌似还可以。给了我巨大的信心，今天再接再厉，做了人生第一次的吐司面包，根据君之的方子，只是我最后的时候，自己加了点点葡萄干进去，哈哈。
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king_sandy

回复 小妍妍527 的帖子% X- H/ n0 o/ {0 k
) R  B- ]$ T- A9 s
就在网上看的帖子，有做法，照着做就是了，

小妍妍527

美妈你们是在哪里学的啊。。。

king_sandy

沐尔娇

做的真好呀

米粒

做得真好！

king_sandy

cxgreat

很有食欲呀

啊喵

西式的东东需要的材料都好精确，不像中式的差一点也能过去，呵呵，lz做的面包看起来很不错哈

周蜜

很不错哟。

家有猪囡

真的很不错呀

king_sandy

发表于 2011-5-17 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 ) n  K8 O. P" a$ o7 N
看到好多美妈们都喜欢，我好开心，虽然是第一次做，但是还是跟大家说说，没有我们想象的那么难，关键是面粉要发酵3次。: Q% \; S, T; Q+ ?

6 X  T2 W9 G/ n& i+ ]4 a8 `- C还有，揉面，我偷懒了，我承认，我懒。我用的祈和的打蛋器，这个打蛋器可以有和面的功能，带一个桶，我要是用手揉，我估计会手残废。那个啥，另外声明，我不是给打蛋器做广告的。
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king_sandy

制作过程：- b1 i5 D- t; J, j# o6 `
1、根据一般面包的制作流程，把除黄油外的所有材料揉成面团，揉到起筋后，加入黄油继续揉，一直揉到完全阶段。在室温下发酵到2倍大，挤出面团内的空气，把面团分成3份，揉圆并放在室温下醒发15分钟。% C8 J! D/ }9 z. q
2、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状面片，宽度和土司模的宽一致。5 `4 d9 P8 M" b8 x6 f5 V$ A
3、擀好的面片从上而下卷起来。一定要卷紧。9 A  _: p0 E0 Y' w
4、把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部。& c8 ]7 \2 U' d3 |
5、用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入土司盒底部。
0 D6 h: v  }3 ]) _6、把土司盒放在温度38度，湿度85%的条件下进行最后发酵。发酵到面团长到土司盒9分满的时候，盖上土司盒盖。送入预热好165度的烤箱，烤35分钟左右。, a" ?- B" H8 V5 m/ n. E6 v
7、打开土司盒，香喷喷的土司已经烤好了。
# a& l3 N+ D# z& r( V" ]" K8、趁热脱模，把土司放在冷却架上，冷却到温度和手心温度差不多的时候，放进保鲜袋里密封，第二天切片。& k% Q* @2 C) J9 |7 x/ M/ W5 J* z

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king_sandy

发个方子给大家看看，我是照着这个方子做的：
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奶香土司（分量：450克土司模一个）
/ s, L2 P3 r( j, n配料：高筋面粉270克，细砂糖40克，鸡蛋20克，食盐1/2小勺，黄油25克，快速干酵母1又1/2小勺，奶粉12克，水145克! B/ ~! N3 k/ y9 p- P- R
烘焙：烤箱中下层，上下火165度，35分钟左右。8 F6 E7 r1 j- q/ Z5 {3 g- M" m: k3 X

流浪天涯

看上去真的很不错呢呵呵。

夕米

能干的妈妈怎么还米有来给我们将妙招也

刘小李

好能干的妈妈哟，我以后也要多学习哈

king_sandy

只有这个超级成功