彦凛妈

能干

瑞德妈妈

过程！看起来好好吃哦！

king_sandy

看到好多美妈们都喜欢，我好开心，虽然是第一次做，但是还是跟大家说说，没有我们想象的那么难，关键是面粉要发酵3次。7 q  I4 |2 X5 l8 n
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还有，揉面，我偷懒了，我承认，我懒。我用的祈和的打蛋器，这个打蛋器可以有和面的功能，带一个桶，我要是用手揉，我估计会手残废。那个啥，另外声明，我不是给打蛋器做广告的。

king_sandy

过程如下：
2 L2 |) I. c7 Y4 p1 L! X1 n8 ~( p% t' v* p6 t& f1 e. m7 Z
制作过程：2 g0 K* i: l* X5 D# Y# }
1、根据一般面包的制作流程，把除黄油外的所有材料揉成面团，揉到起筋后，加入黄油继续揉，一直揉到完全阶段。在室温下发酵到2倍大，挤出面团内的空气，把面团分成3份，揉圆并放在室温下醒发15分钟。. U! D( p) `( h) I  L
2、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状面片，宽度和土司模的宽一致。
4 Y. m4 _% d3 G9 j3、擀好的面片从上而下卷起来。一定要卷紧。4 _8 N3 i# r, V, ^+ R; P
4、把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部。; n4 m+ A  b# R! @$ W* v* a' `
5、用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入土司盒底部。& s" Y4 ~9 @+ g; E
6、把土司盒放在温度38度，湿度85%的条件下进行最后发酵。发酵到面团长到土司盒9分满的时候，盖上土司盒盖。送入预热好165度的烤箱，烤35分钟左右。9 O4 s3 R+ d; y3 \
7、打开土司盒，香喷喷的土司已经烤好了。7 s, ?- Y) Z+ n! Z2 }1 k
8、趁热脱模，把土司放在冷却架上，冷却到温度和手心温度差不多的时候，放进保鲜袋里密封，第二天切片。
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king_sandy

我在最后的分团的时候，放的葡萄干进去，口感不错，哈哈

王麒沣

LZ那么能干啊，还能做这些，教一下我们这些笨蛋撒。

king_sandy

回复 王麒沣 的帖子
- k) u- d) t& j3 G6 J/ D, @! ]
$ X7 i5 F: M7 Q1 u1 T0 w其实面包真的没有我们想象的难，反而我的蛋糕有点失败。

▽﹏資夲↘妞

能干

最爱朵儿

896397887

不错不错！！

山城小汤圆

不错也，

xiaocong2007

都是手巧的妈妈

king_sandy

只有这个超级成功

刘小李

好能干的妈妈哟，我以后也要多学习哈

夕米

能干的妈妈怎么还米有来给我们将妙招也

流浪天涯

看上去真的很不错呢呵呵。

king_sandy

发个方子给大家看看，我是照着这个方子做的：8 e6 k7 L+ Z! Z4 k
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奶香土司（分量：450克土司模一个）
. @+ C& O. u6 l3 B1 U4 ^+ F配料：高筋面粉270克，细砂糖40克，鸡蛋20克，食盐1/2小勺，黄油25克，快速干酵母1又1/2小勺，奶粉12克，水145克
6 A. P! G2 D& p4 ?* [烘焙：烤箱中下层，上下火165度，35分钟左右。
6 r1 A5 Z* Z1 ]

king_sandy

制作过程：3 L9 Y4 b5 h: Q
1、根据一般面包的制作流程，把除黄油外的所有材料揉成面团，揉到起筋后，加入黄油继续揉，一直揉到完全阶段。在室温下发酵到2倍大，挤出面团内的空气，把面团分成3份，揉圆并放在室温下醒发15分钟。1 M5 _: p( A% W9 n
2、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状面片，宽度和土司模的宽一致。
- l# Q2 p1 d) V3、擀好的面片从上而下卷起来。一定要卷紧。
( |. ]  v6 d# u7 v; o  G4、把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部。0 G/ g  c! l: }' [
5、用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入土司盒底部。
$ @4 n2 V% j0 |! U) g" m& O6 b6、把土司盒放在温度38度，湿度85%的条件下进行最后发酵。发酵到面团长到土司盒9分满的时候，盖上土司盒盖。送入预热好165度的烤箱，烤35分钟左右。2 n) M, J- e' j: B! v
7、打开土司盒，香喷喷的土司已经烤好了。
7 k9 U  ?# O: m8、趁热脱模，把土司放在冷却架上，冷却到温度和手心温度差不多的时候，放进保鲜袋里密封，第二天切片。+ e+ \4 a. y, c/ D
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king_sandy

发表于 2011-5-17 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息
3 `" o& a& \, k# I看到好多美妈们都喜欢，我好开心，虽然是第一次做，但是还是跟大家说说，没有我们想象的那么难，关键是面粉要发酵3次。/ R: Y) P& x6 }/ R9 K

2 U7 o; M3 T" K8 n) ^* [0 j! n! m还有，揉面，我偷懒了，我承认，我懒。我用的祈和的打蛋器，这个打蛋器可以有和面的功能，带一个桶，我要是用手揉，我估计会手残废。那个啥，另外声明，我不是给打蛋器做广告的。
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