彦凛妈

能干

瑞德妈妈

过程！看起来好好吃哦！

king_sandy

看到好多美妈们都喜欢，我好开心，虽然是第一次做，但是还是跟大家说说，没有我们想象的那么难，关键是面粉要发酵3次。/ A. K; D! E9 K
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还有，揉面，我偷懒了，我承认，我懒。我用的祈和的打蛋器，这个打蛋器可以有和面的功能，带一个桶，我要是用手揉，我估计会手残废。那个啥，另外声明，我不是给打蛋器做广告的。

king_sandy

过程如下：
0 \5 L: t% P0 E; b8 E' z% M+ O/ A4 ^" M7 ^8 G4 v% l& }
制作过程：& z( E2 v( p8 w' q* @
1、根据一般面包的制作流程，把除黄油外的所有材料揉成面团，揉到起筋后，加入黄油继续揉，一直揉到完全阶段。在室温下发酵到2倍大，挤出面团内的空气，把面团分成3份，揉圆并放在室温下醒发15分钟。
- K3 F3 H, D) [9 T, }2、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状面片，宽度和土司模的宽一致。0 w* e8 j+ l8 j, W! L7 I
3、擀好的面片从上而下卷起来。一定要卷紧。1 k/ _. p& f9 r" _- O* H
4、把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部。
9 b: R) }9 g+ b: d* i% h5 S5、用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入土司盒底部。3 N' u$ E7 e7 n+ u$ c
6、把土司盒放在温度38度，湿度85%的条件下进行最后发酵。发酵到面团长到土司盒9分满的时候，盖上土司盒盖。送入预热好165度的烤箱，烤35分钟左右。
" _: E' N9 |7 }! E7 q6 m) }7、打开土司盒，香喷喷的土司已经烤好了。
/ f: z# d- o* I2 V8、趁热脱模，把土司放在冷却架上，冷却到温度和手心温度差不多的时候，放进保鲜袋里密封，第二天切片。
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king_sandy

我在最后的分团的时候，放的葡萄干进去，口感不错，哈哈

王麒沣

LZ那么能干啊，还能做这些，教一下我们这些笨蛋撒。

king_sandy

回复 王麒沣 的帖子5 }2 e( w% M$ O+ i6 e

6 X5 ^+ G& O+ o其实面包真的没有我们想象的难，反而我的蛋糕有点失败。

▽﹏資夲↘妞

能干

最爱朵儿

896397887

不错不错！！

山城小汤圆

不错也，

xiaocong2007

都是手巧的妈妈

king_sandy

只有这个超级成功

刘小李

好能干的妈妈哟，我以后也要多学习哈

夕米

能干的妈妈怎么还米有来给我们将妙招也

流浪天涯

看上去真的很不错呢呵呵。

king_sandy

发个方子给大家看看，我是照着这个方子做的：3 t) w( i0 N7 S! K
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奶香土司（分量：450克土司模一个）
( ~( Z9 {/ E) e' ?配料：高筋面粉270克，细砂糖40克，鸡蛋20克，食盐1/2小勺，黄油25克，快速干酵母1又1/2小勺，奶粉12克，水145克  O8 n1 A  l) j
烘焙：烤箱中下层，上下火165度，35分钟左右。3 v; E( ?- k" u1 n  h0 y- H, Z

king_sandy

制作过程：
, b4 |( k4 s# w! G, u6 t& |1、根据一般面包的制作流程，把除黄油外的所有材料揉成面团，揉到起筋后，加入黄油继续揉，一直揉到完全阶段。在室温下发酵到2倍大，挤出面团内的空气，把面团分成3份，揉圆并放在室温下醒发15分钟。
! z: j8 \% C, ?3 ~1 ?+ Y2 V  w4 d3 E2、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状面片，宽度和土司模的宽一致。
* P0 G6 A" _$ I  r3、擀好的面片从上而下卷起来。一定要卷紧。% s+ t  i; \2 X) w5 F7 F" z  G
4、把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部。
1 }" Q/ a+ e! A$ L( s3 z# X5、用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入土司盒底部。6 g8 H3 K- E7 ^9 _0 d4 `8 L
6、把土司盒放在温度38度，湿度85%的条件下进行最后发酵。发酵到面团长到土司盒9分满的时候，盖上土司盒盖。送入预热好165度的烤箱，烤35分钟左右。: d% c; D) f0 Q0 M9 _5 U
7、打开土司盒，香喷喷的土司已经烤好了。
: e+ w+ g" h: ^8 g8、趁热脱模，把土司放在冷却架上，冷却到温度和手心温度差不多的时候，放进保鲜袋里密封，第二天切片。
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king_sandy

发表于 2011-5-17 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 ' c+ w) E- K3 {- K! z3 {
看到好多美妈们都喜欢，我好开心，虽然是第一次做，但是还是跟大家说说，没有我们想象的那么难，关键是面粉要发酵3次。( f; B* a1 Z7 C. ?8 A: h) `
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还有，揉面，我偷懒了，我承认，我懒。我用的祈和的打蛋器，这个打蛋器可以有和面的功能，带一个桶，我要是用手揉，我估计会手残废。那个啥，另外声明，我不是给打蛋器做广告的。 : e  B! G- [  y) K7 X