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本帖最后由 pianofortebh 于 2010-11-17 15:31 编辑
又到了吃柚子的时候了，心情不错，有了做柚子茶的冲动。
闲话少说，先讲备料：
1、柚子（恩哼，同学们觉得这还用说么，要说的，因为我们要说数量）2个。
2、蜂蜜（就是蜜蜂的蜜，超市有卖，如果大家能搞到现摇的蜂蜜就最好了）500克。
3、枸杞少许，为了颜色好看，当然功效也不错。
4、白砂糖250克。
工具：
1、洗干净的无油的锅。
2、菜板、刀具、勺子。
3、你还需要灶具，呵呵。
4、食品搅拌机（最早用于打豆浆的那种），很重要。
5、洗干净并风干的罐子，玻璃罐最好。
开工：
一、将柚子洗净，削下外面的那层黄黄的带油脂的皮备用。注意，削得薄一些，就是里面白白的那种肉少一些，免得很苦，影响口感，如果喜欢吃苦一些的朋友可以酌情加量。
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二、把刚才备好的柚子皮切丝，备用。
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三、把柚子肉扒出来，在这个过程中一定要有定力，不然柚子肉就没有了，或者两个柚子肉变一个柚子肉。哈哈哈哈
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四、把刚才备好的柚子皮丝、扒好的肉放进搅拌机里打碎，做成生柚子酱。经验：要加少许水，不然搅拌机要罢工。另外，如果喜欢吃能看到肉的朋友就少打一会儿，别打太碎。我呢，留了一些柚子肉没有打碎，就是为了泡水出来好看。
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五、把生柚子酱倒到无油的锅里，先大火烧开，在这个过程当中加入枸杞、白砂糖，不断地搅拌，烧开一会儿改成小火熬，一定要时不时的搅拌，以免粘锅，直到把稀糊糊的柚子酱熬成亮晶晶、半透明、微带黄色并且浓稠的样子就关火，等待冷却。
（刚开始熬的时候，有点起泡泡）
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（烧开后改小火）
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六、等熬好的柚子酱温度降到温乎的时候加入蜂蜜（一定是温乎，不然温度太高影响蜂蜜的营养），继续搅拌均匀。
七、装罐，冷却后放入冰箱存储。
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八、日常饮用时最好把水放温乎了再兑入柚子酱——这样一杯可口的柚子茶齐活儿了！水温关系到蜂蜜的营养问题，不用说大家都明白。多少水加多少柚子酱根据自己的口味来定吧。
哈哈哈哈，尝了尝做柚子茶的涮锅水，味道还真不错。
希望大家自己动手，风衣足食，吃最健康的食品。
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发表于 2010-11-17 12:10
