‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 21 | 浏览: 3161 |正序浏览 | 字体: tT

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

妈币
3740  
宝宝生日
2009-12-12 
积分
6501 
楼主
发表于 2010-9-24 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 near_moon 于 2010-9-24 22:10 编辑 4 h; k4 h% @% t  G

- \; F" C6 b3 U12大了,想给她吃蛋糕,但是又担心外头买的有问题,所以斗准备个人来做个。由于家里没烤箱,也不用电饭煲,只能用微波炉来告盘了。在网上查了个方子斗开始整了。材料很有限:鸡蛋,牛奶,普通面粉,色拉油,白砂糖,盐。步骤如下,请美妈们帮忙指导下:# z4 ^3 A$ L1 H3 R8 \7 n, J. b
1.分蛋黄蛋清,蛋黄+糖+色拉油+牛奶+面粉,调匀。+ J" r2 X$ V: E3 w* x" l3 ^& P
2.蛋清打发,加了滴滴盐。这步我自认为做得很好,上个图先。

20100923(003).jpg

  E* _: X; G$ e7 c2 j" ~+ S  [
3.把打发的蛋清分两次加到蛋糊里面。
6 h/ _& X6 u5 c: J4.搅拌均匀,容器壁刷油,然后把搅拌好的蛋糊倒入,微波炉加热,高火5分钟。
5 y8 c* ~$ h8 E2 Y) e8 m+ L& O+ C' c
满心欢喜的期待ing,结果。。。出来了一个蛋饼,死bia bia的,还分了层,完全就是个鸡蛋饼,厚鸡蛋饼。在打到3分钟左右,我开过微波炉,那阵都胀起黑高了。但是为啥子最后还是bia的也?是哪一步没做对也?我家的微波炉是有点点问题,未必是火力不足?是必须要添加泡打粉?还是必须要用低筋面粉?抑或是我的面粉太少?
5 _8 y; r4 ~) |! d3 I# t2 T/ U
* _9 G+ D' q$ S' ]- k6 D& X问题有点多,美妈们,谢谢先!

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

妈币
339  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
1333 
做好咯拿来看下呢

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

妈币
3740  
宝宝生日
2009-12-12 
积分
6501 
等搬家老斗买一个。。。
11

硕 士

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
12086  
宝宝生日
2010-01-10 
积分
14991 

败家女王 亲子达人 育才女神 时尚潮人 教育达人 摄影达人 败家达人 打折情报员 魅力大使 模范夫妻 玩乐潮人 终身成就

回复  chenxin_007
. H2 B. y, W& @+ z6 K
" V; {0 t  S) V% \/ p3 b过几天换个微波炉来试5 r: H9 s8 C# g2 `" ~
near_moon 发表于 2010-9-29 08:56

9 @' E' x2 m+ A4 w/ _, Z
0 ?; Z' `) _# P1 F5 p7 z2 G. ^
9 k6 S: e( V4 A( |2 c, V! t    最好用烤箱,效果好很多,现在麦德龙那边小型号的烤箱很不错,价格也不高,长帝那款,300不到,很小巧,我不是梅子哈

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

妈币
3740  
宝宝生日
2009-12-12 
积分
6501 
回复 18# chenxin_007 ; Q  \6 `/ @9 ~2 L/ `( ~/ k
4 U* I& K+ U- w1 W
过几天换个微波炉来试
11

硕 士

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
12086  
宝宝生日
2010-01-10 
积分
14991 

败家女王 亲子达人 育才女神 时尚潮人 教育达人 摄影达人 败家达人 打折情报员 魅力大使 模范夫妻 玩乐潮人 终身成就

我觉得不是蛋白的原因,这样也可以做的出来,是不是微波炉 的火候问题

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

妈币
3740  
宝宝生日
2009-12-12 
积分
6501 
我还担心是面粉少了也。。。。等国庆空了再来做一盘不放牛奶滴

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

妈币
140  
宝宝生日
2010-05-05 
积分
12291 
都是些能干的妈。。

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
1608  
宝宝生日
2010-02-27 
积分
2574 
高火五分钟就行了,打久了就干BIEBIE的

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
1608  
宝宝生日
2010-02-27 
积分
2574 
是不是面粉加多了哦

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

妈币
6729  
宝宝生日
2008-09-25 
积分
11774 
我是用烤箱做的,中途不能开烤箱门,开了了容易造成回缩。
+ _8 D/ B! Y" ^" T; P& A3 L+ v你的蛋白没有打到硬性发泡。还有就是容器内不要摸油,影响蛋糕的爬升力。
/ ~, K4 _6 p! ~" I3 E- d8 C牛奶可以加,但是是加到蛋黄里面。
+ y' b5 P( b4 \7 z还有可能是你翻拌蛋黄糊和蛋白的时候手法不对消泡老。* k2 s. p% K' o# S* D( y% i2 a
& E3 r; V3 R7 F8 L
呵呵,这些只是我觉得的可能性哈~因为我没有用微波炉烤过:)~

Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22

妈币
12802  
宝宝生日
2009-11-01 
积分
25475 
不能加牛奶~~~~~我第一次就是加了牛奶,遭失败的

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

妈币
2476  
宝宝生日
2009-10-09 
积分
5867 
偶啥子都不会

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

妈币
3740  
宝宝生日
2009-12-12 
积分
6501 
回复 9# 妮妮cqmm 6 k8 z& c6 ]+ _( l$ @5 q8 S
- ~/ ?. K5 \! r5 P
% \/ [7 e( Z% v! K6 s
    我这个吃起来就像奶香蛋饼样。。。点都米有蛋糕的感觉

Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22

妈币
12802  
宝宝生日
2009-11-01 
积分
25475 
我用的烤箱哈~~~我烤好了过后也没有见好泡,但是吃起来时泡的给

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

妈币
3740  
宝宝生日
2009-12-12 
积分
6501 
回复 6# muyouyou
; C! ^& ^- `5 K4 I( X) Y1 b' O" r' R* d$ f5 X- H* t5 n
/ B- ]) }. g3 ]# s9 Q" S+ [# s
    有朋友用电饭煲都搞定了滴。。。额。。。。郁闷啊郁闷。。。

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

妈币
1243  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
3075 
呵呵· ·还好我屋头那位会做···

Rank: 4

妈币
362  
宝宝生日
2010-06-28 
积分
166 
我也是遇到过这种情况,估计还是要烤箱才德行

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

妈币
3740  
宝宝生日
2009-12-12 
积分
6501 
回复 4# 妮妮cqmm $ m+ r& `9 ?9 H; F7 a

- D2 v, g3 W* F2 Q2 ]7 w4 B. P" z% R- ?& n% y
      斗是嫩个操作的呀。。。不明白呀。。。

Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22

妈币
12802  
宝宝生日
2009-11-01 
积分
25475 
你打发蛋以后,加入面粉的时候,不要画圈搅拌,要用从下至少的和匀,画圈就会消泡~~~~具体的可以参考君之的博客
‹ 上一主题|下一主题
郁闷鸟。。第一次做蛋糕以失败告终。。。哪个来帮忙答哈疑。。谢 ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011551公安机关备案号:44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部