near_moon

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- \; F" C6 b3 U12大了，想给她吃蛋糕，但是又担心外头买的有问题，所以斗准备个人来做个。由于家里没烤箱，也不用电饭煲，只能用微波炉来告盘了。在网上查了个方子斗开始整了。材料很有限：鸡蛋，牛奶，普通面粉，色拉油，白砂糖，盐。步骤如下，请美妈们帮忙指导下：# z4 ^3 A$ L1 H3 R8 \7 n, J. b
1.分蛋黄蛋清，蛋黄+糖+色拉油+牛奶+面粉，调匀。+ J" r2 X$ V: E3 w* x" l3 ^& P
2.蛋清打发，加了滴滴盐。这步我自认为做得很好，上个图先。

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3.把打发的蛋清分两次加到蛋糊里面。
6 h/ _& X6 u5 c: J4.搅拌均匀，容器壁刷油，然后把搅拌好的蛋糊倒入，微波炉加热，高火5分钟。
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满心欢喜的期待ing，结果。。。出来了一个蛋饼，死bia bia的，还分了层，完全就是个鸡蛋饼，厚鸡蛋饼。在打到3分钟左右，我开过微波炉，那阵都胀起黑高了。但是为啥子最后还是bia的也？是哪一步没做对也？我家的微波炉是有点点问题，未必是火力不足？是必须要添加泡打粉？还是必须要用低筋面粉？抑或是我的面粉太少？
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* _9 G+ D' q$ S' ]- k6 D& X问题有点多，美妈们，谢谢先！

孩子他黑妈妈

做好咯拿来看下呢

near_moon

等搬家老斗买一个。。。

chenxin_007

回复  chenxin_007
. H2 B. y, W& @+ z6 K
" V; {0 t  S) V% \/ p3 b过几天换个微波炉来试5 r: H9 s8 C# g2 `" ~
near_moon 发表于 2010-9-29 08:56

9 @' E' x2 m+ A4 w/ _, Z
0 ?; Z' `) _# P1 F5 p7 z2 G. ^
9 k6 S: e( V4 A( |2 c, V! t    最好用烤箱,效果好很多,现在麦德龙那边小型号的烤箱很不错,价格也不高,长帝那款,300不到,很小巧,我不是梅子哈

near_moon

回复 18# chenxin_007 ; Q  \6 `/ @9 ~2 L/ `( ~/ k
4 U* I& K+ U- w1 W
过几天换个微波炉来试

chenxin_007

我觉得不是蛋白的原因,这样也可以做的出来,是不是微波炉 的火候问题

near_moon

我还担心是面粉少了也。。。。等国庆空了再来做一盘不放牛奶滴

qy422

都是些能干的妈。。

catnight

高火五分钟就行了，打久了就干BIEBIE的

catnight

是不是面粉加多了哦

妮妮0205

我是用烤箱做的，中途不能开烤箱门，开了了容易造成回缩。
+ _8 D/ B! Y" ^" T; P& A3 L+ v你的蛋白没有打到硬性发泡。还有就是容器内不要摸油，影响蛋糕的爬升力。
/ ~, K4 _6 p! ~" I3 E- d8 C牛奶可以加，但是是加到蛋黄里面。
+ y' b5 P( b4 \7 z还有可能是你翻拌蛋黄糊和蛋白的时候手法不对消泡老。* k2 s. p% K' o# S* D( y% i2 a
& E3 r; V3 R7 F8 L
呵呵，这些只是我觉得的可能性哈～因为我没有用微波炉烤过：）～

妮妮cqmm

不能加牛奶~~~~~我第一次就是加了牛奶，遭失败的

鹏鹏妈1009

偶啥子都不会

near_moon

回复 9# 妮妮cqmm 6 k8 z& c6 ]+ _( l$ @5 q8 S
- ~/ ?. K5 \! r5 P
% \/ [7 e( Z% v! K6 s
    我这个吃起来就像奶香蛋饼样。。。点都米有蛋糕的感觉

妮妮cqmm

我用的烤箱哈~~~我烤好了过后也没有见好泡，但是吃起来时泡的给

near_moon

回复 6# muyouyou
; C! ^& ^- `5 K4 I( X) Y1 b' O" r' R* d$ f5 X- H* t5 n
/ B- ]) }. g3 ]# s9 Q" S+ [# s
    有朋友用电饭煲都搞定了滴。。。额。。。。郁闷啊郁闷。。。

hexinhhhx

呵呵· ·还好我屋头那位会做···

muyouyou

我也是遇到过这种情况，估计还是要烤箱才德行

near_moon

回复 4# 妮妮cqmm $ m+ r& `9 ?9 H; F7 a

- D2 v, g3 W* F2 Q2 ]7 w4 B. P" z% R- ?& n% y
      斗是嫩个操作的呀。。。不明白呀。。。

妮妮cqmm

你打发蛋以后，加入面粉的时候，不要画圈搅拌，要用从下至少的和匀，画圈就会消泡~~~~具体的可以参考君之的博客