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楼主

发表于 2010-8-9 12:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 ~嫦娥~ 于 2010-8-25 09:59 编辑

这段时间看到老酸奶好流行哟，忍不住买了几个来尝，是比较粘稠，不象那些酸奶是水水，这个酸奶近似固体了，还是可以吃。
自己家的酸奶机可不可做出这种老酸奶呢？上周五尝试做的，结果非常成功，感觉比天友的老酸奶还要稠些。

原料：天友保鲜纯牛奶955ML一盒（不是那种常温奶哟，是要冷藏那种），奶牛梦工厂原味酸奶225ML一盒，蜂蜜
做法：酸奶150ML左右，鲜牛奶800ML左右，外加蜂蜜若干，搅拌均匀，放进酸奶机，插上插头，8个小时以后，拿出来放进冰箱。
想吃的时候盛一些出来，可以吃原味的，也可以再加蜂蜜，或者果酱，水果粒都可以，随自己口味。反正这次的酸奶做出来以后，某人评价说“12，你妈妈酸奶越做越好吃了也”

提示：先加蜂蜜是为了增加成品的甜味，如果不加的话，会非常酸滴，我加了不少，最后出来的都不甜，12奶奶都还说酸。蜂蜜最好是用那种没有药味的，我这次用的党参蜂蜜，弄得酸奶都有股党参味了，今天我重新买了土蜂蜜。加白糖应该也是可以的。

这中间有什么原理我不知道，但是保鲜奶肯定比常温奶好，然后做引子的奶牛梦工厂酸奶品质比较好，夏天温度比较高，同样的8小时会比冬天做出来更稠一些。

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恋上森林的猫

灵儿

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发表于 2010-12-14 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

进来学习，不用酸奶机以前我自己试过，就是发酵得慢

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qiyiguo

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发表于 2010-12-12 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我去买酸奶机了

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发表于 2010-12-12 02:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我用的长帝烤箱做的酸奶，冠益乳做的引子，不放糖，也是老酸奶的样子，为啥子我觉得不咋个酸得很呢?

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发表于 2010-12-9 23:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，好久自己也买个机器来做，健康才好

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发表于 2010-8-10 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

关于解决黑酸那个问题，只有多放点白糖或者蜂蜜哈。还有就是注意从酸奶机取出放入冰箱钝化前，把表面的那层黄色液体倒掉，虽然话说那个比较有营养。

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发表于 2010-8-10 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

跟楼主一样，我也用的酸奶机，确实黑简单。我觉得不能用天友的酸奶来做，做出来有小颗粒，用梦工厂的做出来就不会。但我还是没做出接近固体状，不晓得是不是用的常温奶的原因，我下次试试冷藏的牛奶呀。

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发表于 2010-8-10 15:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我做了几次，都做得太酸了。。我女儿不肯吃。。估计是糖放少了，娃儿还小，也不敢放蜂蜜。。白糖吃多了也不好，搞得我都不晓得朗格办了。。。

这个天气，酸奶机做8个小时，就太酸了。。。我上次做6个小时，在冰箱里面钝化以后拿出来都还是酸得遭不住。。。

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loy

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发表于 2010-8-10 15:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

就是制作时间好长

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发表于 2010-8-9 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起好简单哦

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发表于 2010-8-9 22:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我没用酸奶机，就用平时的电饭煲就可以啦！！冬天才用，一晚上就搞定，现在一个白天放在窗边，或者厨房就行了，根本不需要酸奶机

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发表于 2010-8-9 19:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个天气不用酸奶机，白天的温度完全够了。

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Medal No.1

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发表于 2010-8-9 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我发觉能干妈妈确实不少~~~~~~~~

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魔鬼天使恋

叶

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发表于 2010-8-9 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我的酸奶机也刚拿到手,今晚试一下呢

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12^#

发表于 2010-8-9 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家就是用的论坛里在团的这种，http://item.taobao.com/auction/i ... m_num_id=6867516513

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发表于 2010-8-9 15:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这次做的没拍照，等下回做我拍了照片来看

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10^#

发表于 2010-8-9 15:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

西西妈，我用的就是小熊的酸奶机，最普通的那种，插起插头就通电，时间要靠自己控制，控制方法就是——扯插头！

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发表于 2010-8-9 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

留到起学习哈，，，

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发表于 2010-8-9 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也觉得好复杂啊。。。。。

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备案团长魅力大使荣誉骑士特殊贡献玩乐潮人尝鲜族

7^#

发表于 2010-8-9 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害，你用的哪种酸奶机。

遭了，我去跟团，都搞忘了。。。。

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自制的酸奶也可以是老酸奶哟

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