兮妞妈妈

今天晚上 决定陪lg看世界杯的决赛，但是又紧到不开始，上网都上得无聊了，突发奇想来晒哈我的手工果酱
   估计做果酱是许多热爱烘焙TX的第二爱好，看到新鲜的水果经过熬煮变身颜色不一味道各异的果酱，心里确实很有满足感。就为这我家里冰箱头都存了好多好多瓶，每次做冰淇淋，或者蛋糕卷的时候，果酱总是能发挥大作用，哦对了，吃酸奶的时候舀两勺和起，比所谓的大果粒系列味道好多了
    而且自己做的果酱吃惯了，外面买的果酱朗个都觉得不好吃，要不就是添加剂太多，让我不敢下口，珍爱生命，远离添加剂
   当当当当，第一个出场的是大受全家热爱的枇杷酱，兮妞平时喝水的时候我爱给她加一勺进去，枇杷润肺养肺，12不容易得肺炎，而且加了果酱的水甜甜的，不爱喝白水的兮妞也很爱喝，一下解决了两个难题

[ 本帖最后由 兮妞妈妈 于 2010-7-13 11:39 编辑 ]

mintea

记下来，以后给幺儿做

韬韬妈

太历害啦!!!崇拜呀!!!

chywang2006

不错，有空自己学习一下

Vincent妈妈

太能干了为了幺儿

巴毛丘的鱼儿

勒个妈妈才是能干哟.
留个印印.有时间学起

兮妞妈妈

亲们，直接熬，不用加水。熬得过程中水果要析出黑多水分。

yuella

是直接熬水果还是要加水熬哟？美妈解答哈也

樱桃妈妈

学习下，有空做给12吃

兮妞妈妈

而且浆果类的水果产出量低。基本上3斤多黑布林能熬1斤多点果酱出来。对了不要随便的减少糖的分量。糖是天然的防腐剂，少了果酱就容易坏。而且一定要把水分熬干。没熬干就要发霉。
做果酱就是需要耐心。我这两天熬我的黑布林，经常厨房一站就是3.4个小时，不停的搅拌，累啊。

兮妞妈妈

如果要枇杷酱是鲜艳的黄色，去皮去核里头那层白色的皮皮，小火熬。火大了颜色也不漂亮。

兮妞妈妈

岁月不饶人哪。昏睡两天的我来补做法
新鲜水果洗干净，用食用小苏打兑水泡10分钟，去除残留的农药，然后去皮，去核，把果肉放进耐酸的锅里，我用的不锈钢锅。以一斤水果加半斤糖的比例小火熬。因为觉得糖量大太甜，我一般是用2两白糖加三两麦芽糖熬的，这样成品不会太甜而且光泽度好。
要熬好的时候挤点柠檬汁，有助于保持果酱的颜色鲜亮。
基本过程就是嫩个了。唯一要注意的就是一定要小火，不停的搅拌，不能糊锅。如果糊了颜色就会发黑。

终点站

这个妈妈才能干哟。。
我做的枇杷膏着霉了，不晓得是我做的方法不对还是保存方法不对，我是照着龙凤乖１２妈妈写的方法做的，装在乐扣里放冰箱里保存的，放了一周就起霉霉了

yusan17

嘿嘿。留个脚印，等方子哈！！！

一杯茶~~~

我做的枇杷酱都是酱黑色的，远没有你做的好看，把方法发上来让我们学习一下嘛

童童妈1223

能干的妈妈呀

兮妞妈妈

人老了确实不行了，昨天看了球赛就昏睡了一天
要方子的TX稍等，我把兮妞弄睡着了再来补

W-xiwen

原帖由 熙熙-妈妈@cq 于 2010-7-12 13:47 发表
太能干了，漂亮的美妈

飞鱼

这个妈妈不是一般的能干！
啥子都做的那么好，真羡慕你家宝！

臭臭的妈妈

你做的果酱看起跟外头卖的一样给，好诱人哟