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虾米知识介绍:* q% M6 U( |3 p; Y6 Z7 B3 A, }5 |
虾米是海产小毛虾经过煮熟、晒干等工序加工而成的一种食品。虾米便宜、实惠、味道鲜美,含有丰富的碘等营养物质,是含钙量最高的食品之一。虾米历来被认为既是美味,又是滋补壮阳之妙品,可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味,是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。
( E4 [6 L4 a2 f8 D% A虾米营养分析:0 F' y2 N* ~3 H p& i8 j: k
1. 虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径;
2 J) L4 `) G; z+ j0 @0 t2. 虾米中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;
4 n* l5 |7 x5 E7 N( R3. 虾米还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症;9 q2 o/ d9 Y4 ?& g0 u
4. 老年人常食虾米,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾米,对提高食欲和增强体质都很有好处。+ E4 Y+ @! k. K) ^( S# c/ o) X
虾米补充信息: C; Q" H; f9 O' m2 h* G
虾米选用:用手紧握一把虾米,然后再将虾米放松后,虾米能自动散开,说明其质量是好的,这样的虾米清洁并呈**,有光泽,体形完整,颈部和躯体也紧连着,虾眼齐全;如果放松后,虾米相互粘着不易散开,虾米外壳污秽无光,碎末多,并有霉味,说明虾米已经变质。1 Y$ h7 B6 }) G0 s* p6 ^1 x8 w) Q
虾米适合人群:
+ D& @! m9 x& S2 w一般人群均可食用3 q M2 O8 _" s" q7 u5 A. O
1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用;, c7 L6 }# u( [" Z- S# l! e0 Z
2. 宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。
& U X$ f8 r& i0 E8 J2 `8 Q ^ ]$ x- p虾米食疗作用:8 P' ~+ ?, C) x# Z- c% g' c
虾米味甘、咸、性温;
m: G+ E1 k2 u) W! L2 v" q具有补肾壮阳、理气开胃之功效。
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