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重庆通

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发表于 2018-7-12 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 澳维教育 于 2018-7-12 14:24 编辑
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有时候就是这样,不管有多少新鲜美味的食物摆在眼前,孩子却偏偏就是很喜欢吃KFC。但是KFC的食物问题连连,而且总被说是各种垃圾食品,吃起来就是不放心。如果你家有爱吃KFC的孩子们,那就别客气了,拿着这些配方,自己动手DIY吧!孩子及孩子的小伙伴们一定会崇拜你的哟!

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[size=1em][size=1em]上校鸡块

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( ~" N% V2 L7 \; H0 I

' c( Q0 ~* y$ `1 z9 v3 Q% o+ @& [9 _/ Y! H% d& x1 N* p

' X, o0 ?0 \7 z& t- S  X0 z" c7 w2 ]- ^
食材:鸡胸肉1块、鸡蛋清1个、油适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量
, K" R! l' Q# K7 Q. k- G% q3 i# D: g0 G# M# Y  b
1)鸡胸肉洗净,葱姜准备好
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2)鸡胸肉,葱姜全部剁泥
3)鸡蛋过蛋清
4)全部放在盆里加入胡椒粉五香粉等调料拌匀
5)拌匀后倒在碗里冷冻
6)由于我没加淀粉,有些软。就铺平直接切块
7)把蛋黄2个拌匀,面包糠准备好
8)取一块鸡肉拌上蛋黄液沾上面包糠,炸制即可

( T( a6 w  a3 ~* U: }' C) C7 L, o" j3 K8 w
[size=1em][size=1em]鸡汁土豆泥
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% k. f$ s; l" p2 w9 w: E0 x& n食材:土豆1个、牛奶15g、黄油5g、鸡汁高汤1支、黑胡椒粉少许7 Y! X2 y' d( E$ C1 t/ W

; e2 \6 ]) g1 l6 k& z6 O) [
1)土豆去皮
( F" T- _" U" o
2)土豆切成小块,入锅蒸熟
3)放入搅拌机里打成土豆泥
4)准备好其他材料
5)将牛奶、高汤、融化的黄油混合,放入微波炉打30秒
6)打好的混合液和土豆泥拌匀,加入少许黑胡椒粉拌匀,装入裱花袋中
7)挤出自己喜欢的形状,撒上喜欢的装饰,鸡汁土豆泥就做好了
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[size=1em][size=1em]至Q虾球

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食材:冻虾300g、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、盐适量、淀粉适量、面包糠适量
+ ]# w- l  C  ~7 c
' {  j/ k( t0 X
1)冻虾划开,去头去壳9 }7 a8 b" y/ p3 A6 Q2 m2 y5 p
2)用刀将虾背划开,用牙签把虾肠挑出来
3)用刀把虾仁剁成泥,里面加上葱姜末。留几个完整的带尾巴的虾仁,留着做一咬就是整虾仁翘尾巴的虾球
4)取一只鸡蛋,蛋清和蛋黄分离
5)虾泥里加盐,蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液
6)取一块虾糊,团成圆形,现在蛋黄液力蘸一下,然后滚上面包糠。取虾糊的时候手上一定要蘸水,否则虾糊很粘手
7)锅里放油,烧到六成热就把虾球放进去炸,一定要用小火炸,否则外面炸糊了,里面还没熟呢。要不断地翻面,炸到外表金黄就可以捞出来了
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  p1 Z; q" b$ P# E! ?% A9 m
[size=1em][size=1em]葡式蛋挞
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8 y; ?% V6 E& W# Q- \2 m) S+ I) y
" y* [% B  a8 K9 }7 g
食材:蛋挞皮10个、淡奶油90ml、牛奶80ml、鸡蛋1个、白糖25g、低粉6g、炼乳5g
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1)牛奶,淡奶油,糖,小火加热至糖融化
& U: @( T) X  d  V
2)离火筛入低筋面粉,充分搅匀离火放凉
3)将鸡蛋打散,慢慢加入奶液充分搅匀
4)加入炼乳,搅匀
5)将挞水过筛,分离大颗粒
6)装入事先解冻的挞皮中,8分满
7)烤箱预热,220度上下火,15分钟

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" L# e6 c: b- x5 y) l) y% K4 O# P6 X5 z
[size=1em][size=1em]田园脆鸡堡
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% c0 r5 q7 y1 H! n: @  Z
, P2 e$ D1 `5 C. b5 s* ]( y
食材:鸡胸肉500g、猪肥膘60g、鸡蛋1个、淀粉1勺、料酒1勺、洋葱丁60g、青豆60g、胡萝卜丁60g、玉米60g、黑胡椒粉适量、盐适量、鸡蛋1个、淀粉适量、面包糠适量
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1 b% K; F9 U, c$ D1 _- p7 m$ U8 U
1)将洋葱切丁,鸡胸去掉筋膜,猪肥膘切成末2 E9 ]' k3 G  C; p" e* k. l
2)鸡胸肉、猪肥膘、鸡蛋、淀粉、料酒、盐一起放入料理机打成蓉
3)加入一半量的洋葱丁、黑胡椒粉继续打成均匀并上劲的馅料
4)将打好的鸡蓉盛入盆中
5)加入剩下的洋葱丁、青豆、玉米、胡萝卜丁,搅拌均匀
6)盘子里放适量干淀粉,用冰激凌勺挖一球鸡蓉馅料,放在淀粉上裹匀
7)沾蛋液,沾面包糠,用手稍攥
8)按成饼状,抖去多余的面包糠
9)将做好的鸡排入油锅炸制金黄、酥脆
10)将汉堡坯加上生菜及沙拉酱 中间夹上炸好的鸡排即可

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[size=1em][size=1em]嫩牛五方

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( q* V% q% @( Z' K0 P. I$ p
% ], V. p% T& d3 y1 J  d
食材:牛肉、高筋粉、洋葱、生抽、花椒粉、油、淀粉、高汤精、红油、盐、姜粉、料酒、白糖、黑胡椒粉、胡萝卜、生菜、沙拉酱
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1)用高筋粉和温水和成如饺子面那种硬度,擀成薄饼(约平锅底盘一样大),用餐巾纸、油在平锅内擦一层,小火煎至薄饼变色即可5 Z: L5 k! O( c! j
2)牛肉切成长条,用姜粉、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、料酒、白糖、盐、红油、高汤精、淀粉再加少许水煨至入味
3)热锅加少许油,热后将上述材料一起倒入锅内滑熟。生菜、胡萝卜、洋葱切丝
4)将薄饼撒上三丝,抹点沙拉酱再加上牛肉,按照五边形卷起,然后在平锅内用小火再烙两分钟,出锅即可

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[size=1em][size=1em]鸡肉卷
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2 x5 \8 \) G+ L1 t
) K- f! D1 b3 U8 H
食材:单饼2张、鸡肉150g、黄瓜1根、油适量、盐适量、淀粉适量、鸡蛋适量、面包屑适量、生菜适量、番茄酱适量
2 J& Q' q6 W$ [6 E* y4 m4 D$ U2 m
1)鸡肉切条,放淀粉、盐拌匀
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3)放鸡蛋,裹匀,沾上面包屑,煎熟
4)生菜叶子洗净,黄瓜切条
5)铺开一张单饼,放生菜叶
6)摆上鸡肉条、黄瓜条
7)挤上番茄酱,卷起来

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* @, G2 r3 Y, c
[size=1em][size=1em]劲爆鸡米花

1 y& X+ q2 @( }6 l/ X
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" P1 s# n% x3 g8 V! B2 R( G

- L5 ~- ~4 R' l食材:鸡胸肉1块、小麦面粉适量、面包糠适量、鸡蛋1个、白胡椒粉2g、盐1g、料酒10ml7 [- W$ Z, I# v; e; }9 m
, u1 K6 ?7 U2 h' K3 r
1)准备好所有的食材
, r. ^5 p4 X" [0 r5 g1 N2 E6 ~
2)鸡胸肉洗净,切成小块
3)加盐、料酒、白胡椒粉拌匀,腌制15分钟
4)将面粉、蛋液、面包糠分别放入三个小碗内
5)将鸡肉块以面粉、蛋液、面包糠的顺序裹好
6)5成油温的时候逐个放入,用中小火炸至浅黄
7)捞出沥油
8)再大火将油烧热,复炸至鸡块金黄,捞出沥油即可食用
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[size=1em][size=1em]炸薯条
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9 r* Z* x+ d) ?2 {$ e
" t) _% i; f) X; h
食材:土豆2个、玉米油适量、精盐适量、番茄酱适量) z, k: L1 b, M/ c3 `

5 [3 U$ O% A0 _  \$ E  \
1)将土豆去皮,洗净
7 z1 J; {: D! x9 M
2)将土豆切成比手指细的条
3)将土豆放入水中泡一会,防氧化
4)放入锅中煮熟
5)稍熟后,不要熟透,放在盖帘上晾凉。然后放入冰箱冷冻,以后可以随吃随取
6)要吃的时候,取出土豆条,放入6成热的油锅炸
7)炸至金黄,可用手指掐断即可,然后捞出控抽
8)洒上适量盐,蘸着番茄酱就可以了
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[size=1em][size=1em]奥尔良烤鸡翅

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: \% `: Q6 e# [- r; {9 X: O食材:鸡翅500克、奥尔良腌鸡料20克、水50克
& c# H4 b, T0 w( O$ ^+ V$ |+ E8 Q5 ]: F( d% B
1)速冻鸡翅解冻,等鸡翅全部化开后,用水洗一下' H% N/ i! c1 g" r5 m3 S& b
2)奥尔良腌料加水搅拌均匀,水与料的比例是,1000克鸡翅,35克料,100克水
3)取一个保鲜袋先将鸡翅放入,再把奥尔良腌料液倒入保鲜袋,来回晃几下,使每个鸡翅都均匀的粘上腌料。放在冰箱里,腌制半天
4)将鸡翅均匀的摆在烤网上,放入烤箱中层。中下层放烤盘,烤盘中一定要铺一层锡纸,否则很难清洗
5)在鸡翅表面再刷一层腌料水
6)烤箱220度,30分钟左右即可
7)中间最好将鸡翅翻一面,再刷一层腌料水
8)一定要趁热吃,最香。如果凉了可以用烤箱或微波炉加热一下

) W$ d( v# }5 x( O
[size=1em][size=1em]芥味玉米沙拉

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# ]7 \4 H. c$ x
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食材:玉米2个、胡萝卜2个、西芹50g、沙拉酱适量、青芥末适量" N$ L8 A  W  a5 \" E7 j
# v$ C$ y- T' E
1)胡萝卜去皮切同玉米料大小一致的小丁
9 p/ E+ `. k2 c
2)西芹洗净后,择去叶子,同样切小丁
3)玉米煮熟后把玉米粒剥下,或者直接用甜玉米罐头
4)把所有材料焯一下,注意顺序:玉米、胡萝卜、西芹;用2勺沙拉酱和适量芥末把所有材料拌匀
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[size=1em][size=1em]奶香玉米棒

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食材:玉米4个、纯牛奶250g、炼乳1大匙' {9 w' E# n1 m9 T
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1)备玉米、纯牛奶及炼乳
/ B8 y% B5 K* D# B( A. n/ W& O/ s8 s4 g
2)玉米切段,用纯牛奶微泡二十分钟
3)再上盖,大火煮开
4)转小火焖煮十分钟
5)关火后加入适量炼乳
6)微泡至凉就出食用
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[size=1em][size=1em]黄金咖喱猪扒饭
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" o% a! [( d: u- G

8 C4 z4 f* Q# k  M* A* @食材:猪排肉300g、土豆2个、胡萝卜200g、洋葱1/2个、大米150g、鸡蛋1个、面包糠适量、油适量、盐适量、酱油适量、白酒适量、椰奶适量、咖喱膏适量、胡椒粉适量  b4 u0 P* N, @1 E/ e4 u
7 j: v1 G! F- y- ?
1)准备材料. M4 E) ?( X' }2 k2 ?) t
2)猪排清洗干净,加入盐、白酒
3)加入胡椒粉
4)抓拌均匀,腌制一上午
5)胡萝卜、土豆和洋葱分别切块
6)锅里放一大勺油,油热后将洋葱下锅煸炒
7)洋葱爆香后,将胡萝卜和土豆一起下锅煸炒
8)加入少许盐,加入开水没过蔬菜
9)加入适量咖喱(随个人口味)
10)烧开,转小火慢炖,等到土豆和胡萝卜炖软、汤汁变少
11)加入少许海鲜酱油和半罐椰奶
12)接着再炖一会即可关火
13)腌好的猪排拿出,将鸡蛋打散,猪排在蛋液里蘸一下
14)裹面包糠,再蘸蛋液
15)再裹面包糠,直到表面的厚度自己满意为止
16)锅里油烧六成热,将猪排下锅炸制,一面金黄后翻面,直到猪排成熟酥脆即可捞出
17)做菜之前,将淘好的大米放入电饭煲,等菜做好时,已经焖好米饭,将咖喱和猪排摆放在米饭上即可

( g% @1 |% v% R( T3 X
[size=1em][size=1em]咖喱土豆鸡腿饭
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- D" }9 Y  s* l9 c) G
1)在锅里先煎炒下肉块至金黄色,这样能帮助肉汁锁在肉块里,稍后熬煮时,不会导致肉干涩无味
2)用锅先炒下香洋葱,随后加入胡萝卜块,土豆块和肉块一起翻炒
3)加大清水,没过这些食材,大火煮沸,转小火闷煮
4)觉得差不多时,关掉火。加入咖喱块,分量看你自己的口味了,搅拌直到它们融化散开
5)完全溶解后,开小火熬煮,至味道渗透
6)白米饭记得最后同时进行,这样就可以在煮完咖哩后,将它们淋在米饭上开始享用

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- P# C9 S' ~7 k+ }# }
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