BG8HFJ

0 [1 L' c$ Q! P3 o! H0 O! }7 q7 M) a: \3 L! q9 e
今天偶然听到重庆的一段童谣:  秤是秤,砣是砣 上清寺挨到牛角沱 磁器口的花生颗是颗 龙溪镇的茶钱各开各 火锅馆头坐的是兄弟伙 麻辣烫唱的是新生活 耙耳朵的男人怕老婆  回锅肉里头放花椒----麻鬼哟!!- c& C, |* N$ Y6 A  k- _% N
% M3 M, x1 I: P4 E$ m! p
我回想起来重庆电视台某个节目在七八年前的片头曲用的就是这个，谁还有印象
9 T9 u) e$ n' j4 o" G那电视剧我是不怎么看的，今天要说的重点也不是他，而是磁器口的花生) V$ l* }, w8 Z% S: J$ j

+ W7 a- T1 Z1 w. V# R6 r
磁器口三宝毛血旺、软烩千张、椒盐花生，但花生近些年似乎绝技了，他的影响力被麻花取代了。! s- W; B! ~; ?: B( D8 a4 N
为啥会绝技也，作为吃货的我去了解了一下
: s+ S, s8 D" |% @$ T/ `6 T" _: \, V" m- p- o  ~! ^8 |4 ?
磁器口花生所用原料“三连籽”是一种生长期达7个月的冬花生，产于歌乐山阴山油沙地，亩产不过50公斤，过去专供磁器口椒盐花生制作。“三连籽”地下蔓藤最长可达五六米，收获时主要靠人一颗一颗在地里翻土寻找，十分困难。由于生长期长，产量低，收获困难等原因，人们都不愿种植。9 A0 `# A9 k; a: _
从20世纪50年代开始，这种每荚内有三粒花生米的“三连籽”已在歌乐山山洞、林园等地绝迹。如今，仅秦岭一带的深山有少量分布，且基本处于野生状态，极难发现。
. a" Y; d' j  d) L- S3 q

7 x# L! [" @% {8 C5 R% z- q) C( K
/ F6 A5 v) i3 e# l5 ^3 W
由于近年来制作椒盐花生的花生绝迹，无法制作出磁器口特色椒盐花生，磁器口陈麻花欲取代椒盐花生成为新三宝，但经磁器口椒盐花生第三代传人余华子的不懈努力，成功再次找到磁器口椒盐花生的花生种，磁器口椒盐花生有望于2013年年底再现江湖。
& X+ V6 C8 [/ h  t, `8 Z* a9 F. X

; d- h$ }$ s8 O; E" q, g! k2 q* ^
结果我去查了一下这个花生厂的注册信息，05年就被吊销了，之后也没有重开
7 Y  w+ C5 y* U% q- K+ V0 h不晓得还会不会跟山城奶粉一样突然哪天就冒出来了, b/ ~; V- v. T1 \
; w8 H) s1 G0 k

BG8HFJ

汤师傅博学

现学现卖的

小飞鸟023

汤师傅博学

BG8HFJ

丁丁猫是蜻蜓 发表于 2016-11-23 09:48; E0 |7 R) D  \
但是说实话，磁器口的麻花稍微吃一点还是比较香，吃多了会腻

; Z. i; b$ ^: N4 p* f估计你也是被广告害了的哈，磁器口最地道的麻花不是广告上宣传的陈麻花，而是夏麻花。! Z$ @; C2 x' |$ L% e( S" i+ T9 ~
夏麻花是家传手艺，不做加盟，也没啥**，所以知道的人不多，但就手艺、出现的时间等他们是当之无愧的磁器口麻花，老磁器口人都晓得的。; ?0 j7 A" Q0 }: W$ B5 Y, ^  T
不过这个也看个人喜好，萝卜白菜各有所爱。夏麻花更偏重香脆，陈麻花更偏重酥软。我个人更喜欢夏麻花，你可以抽空去尝尝

BG8HFJ

~齐天大圣~ 发表于 2016-11-23 09:46- Z/ ?3 w8 Y/ u( u2 R: O
最喜欢的就是这种品种的花生了

% X+ Z( S2 y2 b, B$ j
老板也不错，坚持正宗做法，没有退而求其次选用其他品种的花生。6 g- i4 @) r! @( p2 ~; k) K$ i( a% a
不过，种这个花生经济利益很低，大家种的积极性不高。要提高收购价才能提升大家种植积极性，相应的成本也会转嫁到消费者头上。到时候花生就要卖成黄金价，又没得几个买了。( u% T" ~8 D3 L" @. |4 j* Q
估计是难得吃到磁器口的花生了

BG8HFJ

你查的好仔细~~~~~~~~~~~~~~~·说~你是不是质监局的

我是柯南

丁丁猫是蜻蜓

但是说实话，磁器口的麻花稍微吃一点还是比较香，吃多了会腻

~齐天大圣~

最喜欢的就是这种品种的花生了

爱CM

今天偶然听到重庆的一段童谣:  秤是秤,砣是砣 上清寺挨到牛角沱 磁器口的花生颗是颗 龙溪镇的茶钱各开各 火 ...

你查的好仔细~~~~~~~~~~~~~~~·说~你是不是质监局的