BG8HFJ

0 A2 x5 j4 x1 j* T+ K1 K5 v( i7 v1 D- U2 v3 K* t0 t( w
今天偶然听到重庆的一段童谣:  秤是秤,砣是砣 上清寺挨到牛角沱 磁器口的花生颗是颗 龙溪镇的茶钱各开各 火锅馆头坐的是兄弟伙 麻辣烫唱的是新生活 耙耳朵的男人怕老婆  回锅肉里头放花椒----麻鬼哟!!( X) _$ z) O% v+ c7 o% b
& P; J' a+ v# K! C* M
我回想起来重庆电视台某个节目在七八年前的片头曲用的就是这个，谁还有印象! g$ M$ ^+ W4 L
那电视剧我是不怎么看的，今天要说的重点也不是他，而是磁器口的花生
' l3 T  W6 h$ \% N; |) @' F; z6 ~

$ {  R- b. }! g; @+ H& `# b) N磁器口三宝毛血旺、软烩千张、椒盐花生，但花生近些年似乎绝技了，他的影响力被麻花取代了。9 [" h* F  v+ B% C5 q: ]7 z
为啥会绝技也，作为吃货的我去了解了一下5 V6 }& r2 z. E+ O* k
1 L. j7 ?  K+ g) m" T4 t: P
磁器口花生所用原料“三连籽”是一种生长期达7个月的冬花生，产于歌乐山阴山油沙地，亩产不过50公斤，过去专供磁器口椒盐花生制作。“三连籽”地下蔓藤最长可达五六米，收获时主要靠人一颗一颗在地里翻土寻找，十分困难。由于生长期长，产量低，收获困难等原因，人们都不愿种植。
( U- G7 D! W0 R从20世纪50年代开始，这种每荚内有三粒花生米的“三连籽”已在歌乐山山洞、林园等地绝迹。如今，仅秦岭一带的深山有少量分布，且基本处于野生状态，极难发现。
. O( j3 x, g+ m: E4 w; ]! n+ ]

( q6 R( A' P5 K( B. Q, |* I
( u% P% e3 i0 T; s
由于近年来制作椒盐花生的花生绝迹，无法制作出磁器口特色椒盐花生，磁器口陈麻花欲取代椒盐花生成为新三宝，但经磁器口椒盐花生第三代传人余华子的不懈努力，成功再次找到磁器口椒盐花生的花生种，磁器口椒盐花生有望于2013年年底再现江湖。" x; @! t9 p/ l' }0 C

+ l- Y& [, ~, e9 \" v结果我去查了一下这个花生厂的注册信息，05年就被吊销了，之后也没有重开% b2 }  q5 }5 S2 s6 r0 ~
不晓得还会不会跟山城奶粉一样突然哪天就冒出来了7 ?3 F! }  k- X. G: \' k7 _4 L
$ C- v8 _6 K6 K

BG8HFJ

汤师傅博学

现学现卖的

小飞鸟023

汤师傅博学

BG8HFJ

丁丁猫是蜻蜓 发表于 2016-11-23 09:48" q2 G" a2 e# h0 P% r9 |
但是说实话，磁器口的麻花稍微吃一点还是比较香，吃多了会腻

7 e  g$ ], W2 Q( Y6 L" N$ P5 d估计你也是被广告害了的哈，磁器口最地道的麻花不是广告上宣传的陈麻花，而是夏麻花。
# T1 ~9 v3 d& _$ O( o8 w# Q% Y夏麻花是家传手艺，不做加盟，也没啥**，所以知道的人不多，但就手艺、出现的时间等他们是当之无愧的磁器口麻花，老磁器口人都晓得的。% I8 h% O: G! s% [
不过这个也看个人喜好，萝卜白菜各有所爱。夏麻花更偏重香脆，陈麻花更偏重酥软。我个人更喜欢夏麻花，你可以抽空去尝尝

BG8HFJ

~齐天大圣~ 发表于 2016-11-23 09:46& L2 I( z2 p% j: X% V: _& F+ E
最喜欢的就是这种品种的花生了

& y0 S5 H7 H; X$ V7 z
老板也不错，坚持正宗做法，没有退而求其次选用其他品种的花生。$ q& e) N. ?9 L/ q5 y8 E0 E
不过，种这个花生经济利益很低，大家种的积极性不高。要提高收购价才能提升大家种植积极性，相应的成本也会转嫁到消费者头上。到时候花生就要卖成黄金价，又没得几个买了。  s7 s  r' b, X) Q6 t
估计是难得吃到磁器口的花生了

BG8HFJ

你查的好仔细~~~~~~~~~~~~~~~·说~你是不是质监局的

我是柯南

丁丁猫是蜻蜓

但是说实话，磁器口的麻花稍微吃一点还是比较香，吃多了会腻

~齐天大圣~

最喜欢的就是这种品种的花生了

爱CM

今天偶然听到重庆的一段童谣:  秤是秤,砣是砣 上清寺挨到牛角沱 磁器口的花生颗是颗 龙溪镇的茶钱各开各 火 ...

你查的好仔细~~~~~~~~~~~~~~~·说~你是不是质监局的