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提到重庆给人的印象,肯定首先想到的是火锅、桥都、之类的,但重庆还有一种美食比火锅还普及、亲民的就是重庆小面。小面在重庆有汤面和干溜两种类型,在重庆有些人说:一天不吃面,浑身不自在,事实这样的肯定存在。不论是路边儿简陋的面摊,还是做得精致的面庄,重庆人对小面喜好总是有增无减。
" {2 k9 X. }, w7 j; G& E( x3 H; n 今天探店的面庄开在轻轨站下,就地势来说,占了得天独厚的优势,每天客人络绎不绝,而镇店的三款不同口味的面更是包罗了重庆小面精髓:汤面、干馏一网打尽。
- U5 p/ a( \# R4 h7 ~8 o 从汤面说起,牛肉面:汤面,汤面,重点肯定是打在汤头上,用红烧牛肉的原汤,香浓十足,选用的牛肉较精瘦,虽说不是以牛筋为主,但肉烂汤鲜、面质精细。) e# N1 @! {9 l2 A. f
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