梦幻海洋~~夏日清爽柠檬果冻蛋糕#长帝烘焙节# - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：重庆妈妈网 » 吃喝玩乐 » 梦幻海洋~~夏日清爽柠檬果冻蛋糕#长帝烘焙节#

12 3 4 5 下一页

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 84 \| 浏览: 14689 \|倒序浏览 \| 字体: tT [厨娘煮男] 梦幻海洋~~夏日清爽柠檬果冻蛋糕#长帝烘焙节# ... [复制链接]

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

楼主

发表于 2014-8-21 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

1 l/ a0 P- @( _( I

灵感来自于一款透明的果冻圣诞蛋糕切片，在这个持续40度的城市夏日，来上这么一款清爽可口的果冻蛋糕是最惬意不过了！

备注：这个蛋糕是参加长帝烘焙节做的作品，现在结果已经出来了，这个蛋糕带我进入了20强，23号要去广东顺德参加现场的烘焙比赛，请大家为我加油哦！有时间的话，我会开贴现场报道的！

点评

大西洋农场好漂亮，花猫太厉害了。加油！发表于 2014-10-29 15:25

已有 5 人评分	妈币	收起理由
lisawei423	+ 50	期待更多美美的作品
匪匪（JANE）	+ 50	加油花猫
2010虎妞妈	+ 50	超爱超爱
翻翻翻	+ 100	加油！花猫妈妈是大才女！
紫霞仙子-	+ 200

总评分: 妈币 + 450 查看全部评分

收藏9 支持4 反对0

回复引用

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

沙发

发表于 2014-8-21 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

在网上找到需要的巧克力模具，小小的正适合，虽然果冻的蓝色组合后变成了绿色，不过清澈的纯净的大海也有绿色的时候不是么，所以海洋之心~夏日清爽柠檬果冻蛋糕献给酷暑的亲们~~8寸方形，一般我家人少的时候尤其是全家都避暑就剩我一个人留守时，必须请邻居们一起分享。

点评

大西洋农场花猫，我要和你做朋友...... 发表于 2014-10-29 15:26

翻翻翻我想当你的邻居！发表于 2014-8-23 11:08

萱妈蚂蚁花猫很久没出山了，支持一个必须发表于 2014-8-22 13:28

52虎宝宝哇，这也太漂亮了吧发表于 2014-8-22 10:07

多多妈咪hl 没妈做得好漂亮，我还没尝试过这种透明的发表于 2014-8-22 09:49

〆゛時光丶膜拜到不行了。。我心目中的超级大师。。发表于 2014-8-22 09:10

跑跑23 太赞了，，美到爆，都舍不得吃啊，简直就是艺术品。亲，加油加油加油！发表于 2014-8-21 23:04

~苞谷潴^_^~ 没变成绿色耶。。我看到的还是蓝色。。。好漂亮发表于 2014-8-21 21:32

紫霞仙子- 哇色，这就是上次你说的梦幻蛋糕发表于 2014-8-21 15:50

点评回复引用

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

板凳

发表于 2014-8-21 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

注明：蓝色的蛋糕是美图修改出来的，本色是下图绿色的，还是放了蓝色因为它实在太美纯欣赏哈！

点评

房千晴妈妈花猫，看了你这个，哪些开烘焙店的简直是没法在开下去了~~弱爆了~ 发表于 2014-8-22 20:50

apple2009qilin 真的，可以定做不？给么儿做生日蛋糕，保证让他们难忘啊发表于 2014-8-22 11:49

贪吃的猫023 可以定做不发表于 2014-8-22 10:31

52虎宝宝那里舍得吃哟发表于 2014-8-22 10:08

王小嘟哇色。真的好漂亮发表于 2014-8-21 15:52

紫霞仙子- 太萌了，舍不得吃发表于 2014-8-21 15:50

点评回复引用

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

地板

发表于 2014-8-21 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个蛋糕的果冻冰冰凉凉的，口感非常好吃，彩色巧克力也是各种味道的，吃这个蛋糕的时候，你能同时吃到清爽与Q弹，清香与厚重的结合，还有脆脆的巧克力的各种水果味道不时的蹦出来，真的好过瘾！

点评

国仁打平伙我喜欢蓝色的~ 发表于 2015-1-5 14:59

翻翻翻开个蛋糕店吧，花猫好久不出现，出现次次惊喜！发表于 2014-8-23 11:09

霓裳仙子我想拥有它~~~ 发表于 2014-8-22 13:58

多多妈咪hl 果冻蛋糕容易化不发表于 2014-8-22 09:51

~苞谷潴^_^~ 冰过之后变的吗？。。魔术蛋糕发表于 2014-8-21 21:33

紫霞仙子- 花猫，我喜欢粉色滴发表于 2014-8-21 15:51

点评回复引用

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

5^#

发表于 2014-8-21 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

材料- S0 r& L9 z( f- n
蛋糕：鸡蛋10个、牛奶120克、低粉160克、可可粉5克、玉米油100克、细砂糖120克、柠檬1个! d: z! @1 e4 H# @
果冻：水1200克，巧克力200克、鱼胶粉40克，细砂糖130克，朗姆酒50克、柠檬汁30克) m9 V+ O) Z! V" z+ {7 q2 K3 n, M
5 q. c* |# W4 _
步骤
1. 准备好材料：鸡蛋、牛奶、低筋面粉、玉米油、柠檬、糖。
2. 柠檬用盐搓洗外皮，刮丝，柠檬丝加入30克细砂糖腌渍30分钟备用，柠檬一个榨汁备用( F) }7 l3 G$ m' o
3. 先做柠檬蛋糕，取所有蛋糕材料的一半，5个鸡蛋，分开蛋黄和蛋白，在蛋黄中加入牛奶和玉米油混合均匀，筛入85克面粉，用蛋抽搅拌顺滑，加入柠檬丝糖混合均匀

点评回复引用

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

6^#

发表于 2014-8-21 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4. 蛋白分次加入60克糖打发到小弯钩状态，取1/3蛋白混合蛋黄糊后加入全部蛋白翻拌混合均匀，倒入不粘方形烤盘，刮平后震出大气泡2 n u& t8 h' ~' b3 j! X: S
5.在打发蛋白好后烤箱预热170度，烤盘放中层，烘烤20分钟% Y# V# S" o! _; d0 o( Z! s1 V" B

点评回复引用

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

7^#

发表于 2014-8-21 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6. 烤柠檬蛋糕片时，可以做可可蛋糕片，将剩余的75克面粉和可可粉混合筛入蛋黄液，蛋白中加入60克糖，其余步骤和柠檬蛋糕片一样进行，拌好可可蛋糕糊。
7. 同样的温度和时间，做好的时间差不多就是柠檬蛋糕片烤好的时间，接着进烤箱烘烤。$ r7 i- f3 b x
8. 两片方形蛋糕片烤好后脱模放凉备用，按照8寸方形活底模具的底切出一样的方形，两种蛋糕片都切和底一样大

点评回复引用

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

8^#

发表于 2014-8-21 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

9. 取有颜色的巧克力片隔水融化后加入少量巧克力片调温到适合状态，将流动的巧克力装入裱花袋中，裱花袋系上封口，在尖端剪出小口，挤入海洋动物模具中。在油纸上做出水草形状的巧克力，顺便做了不少彩色巧克力纽扣。! Q2 `+ e* P& g5 E# B
10. 冷冻10分钟后，轻轻掰开模具，小心取出做好的动物巧克力% F% }6 g) C+ D$ ~, v

点评

萱妈蚂蚁纽扣是磨具做的？发表于 2014-8-22 13:38

贪吃的猫023 巧克力片看着都想吃发表于 2014-8-22 10:33

多多妈咪hl 我家也很多模具，不过没有这么可爱的发表于 2014-8-22 09:52

点评回复引用

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

9^#

发表于 2014-8-21 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3 l/ `. s: Y: L n3 |# r8 t
11. 先取纯净水200克，加入30克糖，10克柠檬汁，10克朗姆酒煮至糖融化, b% }& Q& o2 y' F# q( y
12. 称取液体的3%的鱼胶粉，加入鱼胶粉3倍重量的凉开水泡涨。
13. 将泡好的鱼胶粉加入柠檬糖水中，搅拌融化后过筛一次，加入少许的蓝色色素调出不同深浅的蓝色，这是第一层和第二层，第一层用了200克水，第二层用了400克水，最后的第三层颜色最浅的用了600克水.糖可以根据自己的喜好来加，果冻成型后甜度会降低一点，所以糖水可以稍微甜点。8 Q9 x8 V* ] Z3 I C

14. 放入可可蛋糕片，刷一层橙汁朗姆糖浆，刷一层蜂蜜，再放入柠檬蛋糕片，刷糖浆和蜂蜜，蛋糕底做好了，在蛋糕上摆上贝壳，水草，加入冷却后的深色第一层海水，马上急冻定型

点评回复引用

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

10^#

发表于 2014-8-21 11:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

15. 冷冻20分钟后第一层定型好了，再加入第二层的贝壳和果冻液，每一层都要定型好后再摆贝壳和鱼。直到把模具装满，在最上面摆上小海豚，特意把光滑平面做出水坑状。全部完成后，再冷藏一晚上。
16. 用吹风热风吹模具一圈，从下抵出活底，蛋糕脱模完成，小心的放在蛋糕底托上，好了，大功告成

点评

贪吃的猫023 感觉这个是个技术活儿发表于 2014-8-22 10:33

点评回复引用

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

11^#

发表于 2014-8-21 11:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小贴士~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
1.用新鲜的柠檬榨汁和取皮做蛋糕，蛋糕会有清爽的柠檬香味，很好吃
2.巧克力挤入模具后震动几下，是巧克力液均匀铺满光滑: v( |' e7 l# J7 ^2 p# ~# i- b
3.想要做出各个层面都有贝壳和鱼，所以果冻是分层冻的，全部一起冻会都浮起来，活底下面也会漏很多。. Y6 P! q6 i7 w: a4 v
4.第一层加入后快速冷冻定型，会有少许的从活底下面漏出来，后面的再加果冻液就不会漏下去了。
5.切果冻蛋糕的刀用火加热一下再切，每切一次都要擦干净。5 z. X" v& a2 C; o7 V# w x& ~- V
6.可以用有颜色的预调酒来做，但我担心透明度没有这么好，所以还是选择了加牙签挑一点点的蓝色食用色素来调色。
7.夏天动物奶油容易化，不好操作，做这样一款果冻蛋糕，完全无奶油，非常的清爽！, T7 Z8 z( d9 q" n3 | Q$ T

点评回复引用

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

12^#

发表于 2014-8-21 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

水草和贝壳在海水里若隐若现，我超喜欢这样的感觉，海豚欢快的游水嬉戏，我的童话世界里的海底世界是五彩缤纷的

点评回复引用

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

13^#

发表于 2014-8-21 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小海豚，真的很可爱哦！切成9块，拍完照马上消灭一块，然后继续冷藏着，晚上请邻居们来分享2 W6 N: d' Q( r, s5 Z# d3 d) M

点评回复引用

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

14^#

发表于 2014-8-21 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真是太喜欢这样的蓝色的感觉啦) q3 l" r" S2 c! l% F, z* t

点评

多多妈咪hl 还是蓝色的漂亮，让我想起那片海发表于 2014-8-22 09:53

点评回复引用

虾米和虫虫

Rank: 19

妈币: 7830
宝宝生日: 2009-07-27
积分: 8618

15^#

发表于 2014-8-21 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

仰望你，是我的习惯了，加油啊，有个疑问在心里，做了点心那么多，知道高糖多油，你是选择吃还是不吃？

点评回复引用

Rank: 50

妈币: 84736
宝宝生日
积分: 17731

16^#

发表于 2014-8-21 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

在网上找到需要的巧克力模具，小小的正适合，虽然果冻的蓝色组合后变成了绿色，不过清澈的纯净的大海也有绿 ...

哇色，这就是上次你说的梦幻蛋糕

点评回复引用

Rank: 50

妈币: 84736
宝宝生日
积分: 17731

17^#

发表于 2014-8-21 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

注明：蓝色的蛋糕是美图修改出来的，本色是下图绿色的，还是放了蓝色因为它实在太美纯欣赏哈！
8 V4 E' m$ E& X/ o
! C: q) [; i, A, |- z+ v! s% L4 f* K ...

太萌了，舍不得吃

点评回复引用

Rank: 50

妈币: 84736
宝宝生日
积分: 17731

18^#

发表于 2014-8-21 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个蛋糕的果冻冰冰凉凉的，口感非常好吃，彩色巧克力也是各种味道的，吃这个蛋糕的时候，你能同时吃到清爽 ...

花猫，我喜欢粉色滴

点评回复引用

小嘟妈

Rank: 100

妈币: 79494
宝宝生日: 2009-12-13
积分: 26945

败家女王育才女神终身成就败家达人美食达人妈网土豪金元素控育儿好手败家娘门儿潮宝弟弟地道好吃狗摄影达人妈网手机达人家有煮男打折情报员魅力大使勤劳的小蜜蜂荣誉骑士特殊贡献玩乐潮人教育达人最佳版主

19^#

发表于 2014-8-21 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

注明：蓝色的蛋糕是美图修改出来的，本色是下图绿色的，还是放了蓝色因为它实在太美纯欣赏哈！
" c* D4 W" x3 ?) q: f6 n# ]
) q7 `+ q' W! X, @% z5 m ...

哇色。真的好漂亮

点评回复引用

小嘟妈

Rank: 100

妈币: 79494
宝宝生日: 2009-12-13
积分: 26945

败家女王育才女神终身成就败家达人美食达人妈网土豪金元素控育儿好手败家娘门儿潮宝弟弟地道好吃狗摄影达人妈网手机达人家有煮男打折情报员魅力大使勤劳的小蜜蜂荣誉骑士特殊贡献玩乐潮人教育达人最佳版主

20^#

发表于 2014-8-21 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

给花猫一万个赞

点评回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

梦幻海洋~~夏日清爽柠檬果冻蛋糕#长帝烘焙节# ...

快速回复

后面还有4页内容，点此翻到下一页

12 3 4 5 下一页

发新帖

育儿资讯

妈网联盟

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011551公安机关备案号：44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部