月是故乡明——DIY广式爱心月饼（更新在19楼，暴多照片教你包装月饼） - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：重庆妈妈网 » 吃喝玩乐 » 月是故乡明——DIY广式爱心月饼（更新在19楼，暴多照片教你包装月饼）

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 41 \| 浏览: 7106 \|倒序浏览 \| 字体: tT [厨娘煮男] 月是故乡明——DIY广式爱心月饼（更新在19楼，暴多照片教你包装 ... [复制链接]

Rank: 18

妈币: 4607
宝宝生日: 2007-01-31
积分: 5798

楼主

发表于 2009-10-12 01:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

对于一个待儿婆、宅婆、师奶、待业妇女......而言，任何一天都可以是节日，也可以是避难日，所以不存在黑色星期一和HAPPY的星期6.7，想给自己放假就放个长假（说着这句话心里有点虚起的）

在家里闲得无聊，约上三五烘培网友一起杀到了烘培市场淘金，准备今年自己DIY月饼，模子、包装那里一应俱全，我是个黑不会码字的人，免得让大家看了累，我直接上图好了！7 L3 \1 k( H* W, Y9 b% p* V6 O6 _

盒子，淘自陈家坪机电市场，9.2一个含里面配的刀叉

打开看看里面：* v. J( a7 n3 l' h( O1 r- w

2 E0 p6 h2 f( f, q& |8 K% q
: Q/ z6 H$ X3 B* g5 l
实际上最开始做这个原本不是为了解闷和嘴谗的，小屁孩今年上幼儿园了，不得不遭潜规则一把，外面的月饼感觉就是卖个包装，里面的内容也的确不怎么样，何况自己又是待业妇女，不能如此破费的准备一个潜规则，于是想到了自己DIY几盒送去遭双规算了，这样算下来成本很低很低，当然到底有多低，大家可以猜猜看，家里有烤箱的家长一定会明了的~

收藏0 支持0 反对0

回复引用

Rank: 18

妈币: 4607
宝宝生日: 2007-01-31
积分: 5798

沙发

发表于 2009-10-12 01:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

月饼的方子来自CANDY的，但自己稍微做了些细小的改动：0 h% Q( s0 f) G0 \' W- g0 V
低粉：160克 , 花生油：40克（最好用花生油，这个感觉更地道更香，这是经验）, 转化糖浆: 110克（自己用红糖、油克力柠檬、水煮的）, 碱水：1小匙 (食用碱粉和水按1:3调的，食用碱粉并不是小苏打粉，一般农贸市场有卖的，我找了各大超市居然没有),盐：少许，馅：适量，另备低粉适量用于做手粉，蛋液（蛋液用20克蛋黄+10克蛋白调制）相当于一个蛋黄加一大勺蛋白即可

以上的量够做16个50G10头的月饼) `- u. t6 \- |4 w% @5 k

*这是做好了马上拍的效果，原本想多等二天放乐扣里回油的，我家的人全部当吃饭吃掉了，无缘见到回油的样子，抱歉~

点评回复引用

Rank: 18

妈币: 4607
宝宝生日: 2007-01-31
积分: 5798

板凳

发表于 2009-10-12 01:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

步骤：（步骤内容请见以前的月饼贴子，不再重复上图）
1.把油、糖浆、碱水及盐放容器中，微波炉加热30秒，至糖浆变稀（我没放微波炉，因为我的糖浆本来就不是太浓）。筛入面粉，用橡皮刀拌匀，做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。覆盖保鲜膜，室温下放置4小时以上4 i- m( j$ h1 ~% @. _

2．分隔面皮和馅料，皮馅比例据说最佳状态应该是1：9，请吃到我自己做的月饼的TX原谅我，我用15克皮，30克馅，以上的分量刚好是一盘16个的量，我用的10头的圆模子！

* H1 a, S3 Y" `0 I5 X" c
3. 包月饼：手掌放一份饼皮，用手掌压平（这个我还试过放案上压平，这个是好用的又快又省事），上面放一份月饼馅。一只手轻推月饼馅，另一只手的虎口包拢，手掌轻推月饼皮，使月饼皮慢慢展开，直到把月饼馅全部包住为止。
3 x) o O: O' M
4．月饼模型中撒入少许低粉（我开始就这样洒的，多的也倒出来的，但还是会印在饼的花纹上，昨天晚上惊奇的发现用羊毛刷刷又均匀又快，值得推荐），摇匀，把多余的面粉倒出。包好的月饼表皮也轻轻的抹一层低粉，把月饼球放入模型中，轻轻压平，力量要均匀。然后上下左右都敲一下，就可以轻松脱模了。

5.预热烤箱用200度的温度烤大概7分钟（我的长帝用了我足足15分钟

），到表面稍稍上色出炉。

9 n) |4 ]9 ?5 N* N. g% F( H: k
0 E: s9 ~+ M1 k( |: j3 p! ?; V
[ 本帖最后由 jojo1983 于 2009-10-15 00:14 编辑 ]

点评回复引用

Rank: 18

妈币: 4607
宝宝生日: 2007-01-31
积分: 5798

地板

发表于 2009-10-12 01:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一大盘的饼子~

3 K2 b' g% f% j' {3 i$ x' Y
[ 本帖最后由 jojo1983 于 2009-10-15 00:15 编辑 ]

点评回复引用

Rank: 24

妈币: 27828
宝宝生日: 2008-11-05
积分: 79440

魅力大使

5^#

发表于 2009-10-12 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，**灵魂好强大！

点评回复引用

铃儿响叮当

Rank: 17

妈币: 2450
宝宝生日: 2006-07-25
积分: 4550

6^#

发表于 2009-10-12 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你娃才厉害哟,我要吃哈,你还差我儿一个蛋糕哟

点评回复引用

Rank: 22

妈币: 14306
宝宝生日: 2009-06-21
积分: 21603

备案团长

7^#

发表于 2009-10-12 15:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

羡慕起的
好想吃

点评回复引用

小布丁妈妈

Rank: 20

妈币: 8282
宝宝生日: 2005-09-01
积分: 11253

8^#

发表于 2009-10-12 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己做的肯定比外面的好吃得多！
不过好麻烦哟

点评回复引用

Rank: 14

妈币: 668
宝宝生日: 2009-05-20
积分: 1385

9^#

发表于 2009-10-12 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇。。啥子叫只有想不到。。没有做不到

点评回复引用

Rank: 18

妈币: 3356
宝宝生日: 2009-04-22
积分: 7185

10^#

发表于 2009-10-12 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

以前是在重庆新娘，想不到在这边又看到你了，呵呵
还舒服也，比外面卖得还精致

点评回复引用

秋秋的快乐生活

Rank: 16

妈币: 1506
宝宝生日: 2008-09-01
积分: 2676

11^#

发表于 2009-10-12 20:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害厉害啊!~~~~用这个来做潜规则,又便宜又实用,好厉害的妈妈哟~~学习学习~~~

点评回复引用

Rank: 13

妈币: 469
宝宝生日: 2007-04-22
积分: 1129

12^#

发表于 2009-10-12 21:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看到你的月饼，还有你以前做的那些烘焙食品，只有一个字哈：强

点评回复引用

Rank: 19

妈币: 4839
宝宝生日: 2007-10-09
积分: 8254

13^#

发表于 2009-10-12 22:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，以前在新娘网经常看见你，现在在这边也看见你了，真是缘分啊，呵呵，一直很关注你哈，因为我的网名也叫JOJO。以前很多人都在**里以为我是你呢，呵呵。好想吃你做的月饼哦。

点评回复引用

Rank: 23

妈币: 19276
宝宝生日: 2007-10-18
积分: 41134

14^#

发表于 2009-10-12 23:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我吃不得甜的。看到这图，我决定马上把我柜子里遗弃的月饼们捧出来干掉！

点评回复引用

Rank: 17

妈币: 2223
宝宝生日: 2010-05-18
积分: 4321

15^#

发表于 2009-10-13 12:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也做了不过自己一个都没有吃。全部给别个了

点评回复引用

Rank: 17

妈币: 3282
宝宝生日: 2007-06-07
积分: 4109

16^#

发表于 2009-10-13 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好好吃哟,可我不会做

点评回复引用

冰儿289695106

Rank: 21

妈币: 3231
宝宝生日: 2010-03-07
积分: 17139

17^#

发表于 2009-10-13 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主真是太能干了！佩服

点评回复引用

Rank: 21

妈币: 11232
宝宝生日
积分: 15158

18^#

发表于 2009-10-13 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

佩服！佩服！！

点评回复引用

Rank: 18

妈币: 4607
宝宝生日: 2007-01-31
积分: 5798

19^#

发表于 2009-10-15 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烤了几分钟上色后拿出来冷却上蛋液- v) V/ ?: ^! @/ Z/ q* Z

; D* X- y% R2 N

刷上一层后马上很亮泽了，这个亮泽跟外面卖的不一样，外面那个是加的增亮剂和软化剂，我做这个月饼需要在密封条件下保存1-3天后回油，才软，不然，以某人的话来说，从楼上摔下切，估计都摔不坏~

点评回复引用

Rank: 18

妈币: 4607
宝宝生日: 2007-01-31
积分: 5798

20^#

发表于 2009-10-15 00:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

二盘对比一下：一盘是烤了拿出来刷蛋液的，一盘是还没进烤箱的

点评回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

月是故乡明——DIY广式爱心月饼（更新在19楼，暴多照片教你包装 ...

快速回复

后面还有2页内容，点此翻到下一页

发新帖

育儿资讯

妈网联盟

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011551公安机关备案号：44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部