相信很多妈妈在买土鸡蛋的时候都在担心会不会买到假冒的土鸡蛋,那么我们怎么才能买到正宗的土鸡蛋呢?接下来彪彪鸡蛋快递与大家分享如何分辨土鸡蛋的一些经验和知识! 4 E: H# o# U6 n3 A' L
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什么是真正的土鸡蛋呢?
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真正的土鸡蛋是指农家散养的土鸡所下的蛋,而真正意义上的土鸡应该是完全散养的,每天在林子里面吃虫子、野草等植物。我们所说的“洋鸡蛋”则是笼养鸡下的蛋,它们只吃饲料! 0 B5 V, X$ f; a5 G6 p# Z9 L
0 q N( x2 c6 A. b- \( w2 h如何辨别土鸡蛋呢?
; y( {4 E9 P' q" J- H1,从外壳上面来区分,“洋鸡蛋”大小、颜色都差不多,比较统一;而土鸡蛋个稍小,且不均匀,颜色也深浅不一。它的外壳厚实且含钙高,不像“洋鸡蛋”壳那样脆薄。
! s; Q( i( d& e2 ]# A2,蛋清、蛋黄。蛋清和蛋黄是土、洋鸡蛋最本质的区别。土鸡蛋的蛋清清澈、浓稠、黏度大;而“洋鸡蛋”则是稀的,水分多,煎蛋的时候一下油锅就会哧拉哧拉的直响!蛋黄的硬度和饱满度是最容易区分土、洋鸡蛋的。打开“洋鸡蛋”,蛋黄很容易就会散掉,即使不散,看起来也没有那么饱满。而土鸡蛋的蛋黄,即使从很高处打蛋,蛋黄也不会散掉,开起来很饱满,有弹性,一根牙签插在上面可以直立起来。土鸡蛋的蛋黄颜色呈金黄色,“洋鸡蛋”的蛋黄颜色则是浅黄色! 4 ]% S% P# ~4 s9 |1 i
* s, O2 K" b( ^; O% `0 B) p土鸡蛋的营养价值:
9 \2 ^- e; X) v: Y7 I1,因为土鸡吃的绿叶菜较多,蛋黄中的胡萝卜素和维生素B2含量高 2,土鸡产蛋很少,养分积累周期长,水分含量少,所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸(ω-3)和磷脂更高一些,这两种物质可以促进胆固醇的代谢,对保护心血管非常有好处,而欧咪伽—3不饱和脂肪酸更是我们生命的保护神。 4,土鸡蛋无激素和抗生素残留 5,土鸡蛋口感更好 土鸡蛋中的脂肪含量更高,所以蛋黄较大,非常适合做煮鸡蛋和煎蛋,简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。而普通鸡蛋的蛋清较多,适合做蒸蛋或打蛋花用。土鸡蛋的口感更好 , N, ]8 W9 `$ U/ Y3 |3 | W
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