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材料：+ F8 Z: S* A. V
) B0 `. ~+ a% ]! x ~" k红茶
) b5 o0 _# L$ a! C9 @6 n8 J9 I1 G | 牛奶 : P8 E7 i- c2 |; U% e
| 仙草粉(黑凉粉粉)
2 |+ S8 s/ u( i" O- g | 冰糖2 _8 ]0 ^8 L! F9 c% q, _; a- R; D
N: N: Q# x, S+ N | | 炼乳 (可选) | 红豆
4 ]* H1 R+ c% d3 P% u$ U: x 或大红豆 | 花生& W2 o& B( ^. c7 t5 k! o: {
. t2 I9 p( f6 B' [$ j3 ]. p8 F8 J: K
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 - 将红豆和花生洗净泡着，牛奶放进冰箱
- 开始做仙草，按照包装盒上的做法：按照比例将仙草粉调成面糊，锅里加上适量的水大火煮开后转小火，将仙草糊缓缓倒入并不停搅拌，搅拌均匀后关火放凉凝结，放进冰箱冷藏备用
- 烧水的同时可以将红豆沥干，加少许水用高压锅煮熟，闷得烂一些，加白糖搅拌好备用
- 烧一壶开水冲泡红茶(我用的是最普通的立顿红茶茶包- -)，红茶不涩的要点在冲泡30秒左右后将茶包取出，而不是一直泡在水里。喜欢浓茶味的可以泡久一些
- 将牛奶和红茶按照自己喜欢口味的比例兑好，放入适量冰糖，喜欢奶味重一些甜一点儿的可以加入少许炼乳提味
- 花生粒可以直接放进去，如果想吃脆一点儿的花生就需要再加工一下，传统的方法是用油炸，但是我觉得放在甜品里太油腻了- -。用微波炉或者烤箱烤也可以，或者是用盐来炒，具体做法是将一包盐倒进无油平底锅中，中小火加热，同时加入花生粒翻炒，盐受热很快，会烘烤花生粒，一段时间后花生表面就会变为深色，此时可以关火，用余温继续烘烤，放凉后取出即可，锅里的盐还可以回收正常使用
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发表于 2012-12-10 15:47
