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材料：
- [; w6 F! y0 |
2 B% m! B M. t红茶
0 h1 v# `2 f% [. C3 U | 牛奶
0 P( l$ \- x3 q/ T }3 | | 仙草粉(黑凉粉粉) 9 v& C. e$ S' G; a" J0 |+ b
| 冰糖! G3 v$ }6 I6 s% w y
{7 a/ R; J! d9 o1 k: ]5 G
| | 炼乳 (可选) | 红豆
9 E) O8 J1 P% x* @4 z 或大红豆 | 花生: g- X% X3 n. o
, g% l8 G6 [! d7 R | |
 - 将红豆和花生洗净泡着，牛奶放进冰箱
- 开始做仙草，按照包装盒上的做法：按照比例将仙草粉调成面糊，锅里加上适量的水大火煮开后转小火，将仙草糊缓缓倒入并不停搅拌，搅拌均匀后关火放凉凝结，放进冰箱冷藏备用
- 烧水的同时可以将红豆沥干，加少许水用高压锅煮熟，闷得烂一些，加白糖搅拌好备用
- 烧一壶开水冲泡红茶(我用的是最普通的立顿红茶茶包- -)，红茶不涩的要点在冲泡30秒左右后将茶包取出，而不是一直泡在水里。喜欢浓茶味的可以泡久一些
- 将牛奶和红茶按照自己喜欢口味的比例兑好，放入适量冰糖，喜欢奶味重一些甜一点儿的可以加入少许炼乳提味
- 花生粒可以直接放进去，如果想吃脆一点儿的花生就需要再加工一下，传统的方法是用油炸，但是我觉得放在甜品里太油腻了- -。用微波炉或者烤箱烤也可以，或者是用盐来炒，具体做法是将一包盐倒进无油平底锅中，中小火加热，同时加入花生粒翻炒，盐受热很快，会烘烤花生粒，一段时间后花生表面就会变为深色，此时可以关火，用余温继续烘烤，放凉后取出即可，锅里的盐还可以回收正常使用
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发表于 2012-12-10 15:47
