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材料：
7 g& F3 Q0 ]0 ?- q3 G
( w3 F+ a1 r4 ~4 h7 g F红茶
+ x4 r" V( ?. O | 牛奶
* T" G' P6 b$ d; g" z+ O/ U | 仙草粉(黑凉粉粉) 1 {. X7 r5 E; ]% M
| 冰糖) g% Q0 {/ I" @) H! z- q
: }) Q; }5 K6 |# Q/ }: @
| | 炼乳 (可选) | 红豆
) x% Q0 a1 g( c9 U6 H 或大红豆 | 花生7 L6 i; \0 J7 V! L1 ?& O- ?
% J9 j3 H4 l2 @/ N2 ?: O, h1 q
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 - 将红豆和花生洗净泡着，牛奶放进冰箱
- 开始做仙草，按照包装盒上的做法：按照比例将仙草粉调成面糊，锅里加上适量的水大火煮开后转小火，将仙草糊缓缓倒入并不停搅拌，搅拌均匀后关火放凉凝结，放进冰箱冷藏备用
- 烧水的同时可以将红豆沥干，加少许水用高压锅煮熟，闷得烂一些，加白糖搅拌好备用
- 烧一壶开水冲泡红茶(我用的是最普通的立顿红茶茶包- -)，红茶不涩的要点在冲泡30秒左右后将茶包取出，而不是一直泡在水里。喜欢浓茶味的可以泡久一些
- 将牛奶和红茶按照自己喜欢口味的比例兑好，放入适量冰糖，喜欢奶味重一些甜一点儿的可以加入少许炼乳提味
- 花生粒可以直接放进去，如果想吃脆一点儿的花生就需要再加工一下，传统的方法是用油炸，但是我觉得放在甜品里太油腻了- -。用微波炉或者烤箱烤也可以，或者是用盐来炒，具体做法是将一包盐倒进无油平底锅中，中小火加热，同时加入花生粒翻炒，盐受热很快，会烘烤花生粒，一段时间后花生表面就会变为深色，此时可以关火，用余温继续烘烤，放凉后取出即可，锅里的盐还可以回收正常使用
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发表于 2012-12-10 15:47
