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材料：' E9 g7 x; L! I" O6 O3 E
4 _9 [% C! L# J( I1 E) f# C红茶
9 B0 j' d$ B6 Z! f: q( n | 牛奶 9 U* }2 c0 L, ~/ C3 F
| 仙草粉(黑凉粉粉)
! |% A$ Q* S- Z4 G% G/ M: [7 H$ p4 u | 冰糖
# Q2 |* z) F4 ^, R2 Q 3 Z9 q& n* F, m. [
| | 炼乳 (可选) | 红豆+ E& r7 x$ d! p) T9 E+ ?
或大红豆 | 花生
/ x; L; K5 c8 b5 g+ a% Z! F
7 }" d4 Z8 Y4 B% F | |
 - 将红豆和花生洗净泡着，牛奶放进冰箱
- 开始做仙草，按照包装盒上的做法：按照比例将仙草粉调成面糊，锅里加上适量的水大火煮开后转小火，将仙草糊缓缓倒入并不停搅拌，搅拌均匀后关火放凉凝结，放进冰箱冷藏备用
- 烧水的同时可以将红豆沥干，加少许水用高压锅煮熟，闷得烂一些，加白糖搅拌好备用
- 烧一壶开水冲泡红茶(我用的是最普通的立顿红茶茶包- -)，红茶不涩的要点在冲泡30秒左右后将茶包取出，而不是一直泡在水里。喜欢浓茶味的可以泡久一些
- 将牛奶和红茶按照自己喜欢口味的比例兑好，放入适量冰糖，喜欢奶味重一些甜一点儿的可以加入少许炼乳提味
- 花生粒可以直接放进去，如果想吃脆一点儿的花生就需要再加工一下，传统的方法是用油炸，但是我觉得放在甜品里太油腻了- -。用微波炉或者烤箱烤也可以，或者是用盐来炒，具体做法是将一包盐倒进无油平底锅中，中小火加热，同时加入花生粒翻炒，盐受热很快，会烘烤花生粒，一段时间后花生表面就会变为深色，此时可以关火，用余温继续烘烤，放凉后取出即可，锅里的盐还可以回收正常使用( U/ O( @2 Q4 T" D S
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发表于 2012-12-10 15:47
