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材料：
' d. W% e7 }4 q9 ^, b
! `: p4 ^* b, I/ N0 G# q红茶 & e2 t0 F" J7 S# W8 c) F) Y
| 牛奶
3 _# E. X2 B2 X | 仙草粉(黑凉粉粉)
, E/ K' x W9 i! X4 L6 K | 冰糖" [# d# T% d) r
$ ?6 u( P& K) _2 F/ _ | | 炼乳 (可选) | 红豆; [) M! r# w- S
或大红豆 | 花生% j C# I- E- C, c3 B- ?
# k, |% Z9 @7 I, g9 J | |
 - 将红豆和花生洗净泡着，牛奶放进冰箱
- 开始做仙草，按照包装盒上的做法：按照比例将仙草粉调成面糊，锅里加上适量的水大火煮开后转小火，将仙草糊缓缓倒入并不停搅拌，搅拌均匀后关火放凉凝结，放进冰箱冷藏备用
- 烧水的同时可以将红豆沥干，加少许水用高压锅煮熟，闷得烂一些，加白糖搅拌好备用
- 烧一壶开水冲泡红茶(我用的是最普通的立顿红茶茶包- -)，红茶不涩的要点在冲泡30秒左右后将茶包取出，而不是一直泡在水里。喜欢浓茶味的可以泡久一些
- 将牛奶和红茶按照自己喜欢口味的比例兑好，放入适量冰糖，喜欢奶味重一些甜一点儿的可以加入少许炼乳提味
- 花生粒可以直接放进去，如果想吃脆一点儿的花生就需要再加工一下，传统的方法是用油炸，但是我觉得放在甜品里太油腻了- -。用微波炉或者烤箱烤也可以，或者是用盐来炒，具体做法是将一包盐倒进无油平底锅中，中小火加热，同时加入花生粒翻炒，盐受热很快，会烘烤花生粒，一段时间后花生表面就会变为深色，此时可以关火，用余温继续烘烤，放凉后取出即可，锅里的盐还可以回收正常使用% A8 U0 {: V W8 i& E3 {
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发表于 2012-12-10 15:47
