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发表于 2012-10-14 01:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 彤彤1113 于 2012-10-20 03:41 编辑 $ D# e# `% U( ]5 N0 {
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大闸含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。
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6 i$ C, l& Y3 G  q4 n3 x( a
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大闸蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血,利肢节,滋肝阴,充胃液之功效,对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
# P3 n* M2 d& r7 y.
大闸蟹具有抗结核作用,对结核病的康复大有裨益。! S9 U. ]9 m% C8 g: c/ ~) D

9 Y& Z9 C  z# {
而且清蒸的大闸蟹由于没有过多的添加剂使其中的叶酸以及各种维生素的内在价值得到完美体现。
8 u  A" S7 {# t' q2 R$ J
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另外螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;" q% H. V. K. {6 T

) t% [" i+ ~+ _. T, J6 L' @& p8 P4 F. D
吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻

" b: Z3 E& W6 c( M# e# _& q6 G
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, X6 D* @- `& a$ b$ |; |6 }# u. f3 f( B+ |/ F
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1 u0 Y' P4 [( A1 P& M: y- _

1 x! B0 ]5 @5 g, f6 x7 @" l
今天带媛媛去太湖边耍,大闸蟹也比较肥了,正是吃蟹的季节,所以就买了6只4两半的大闸蟹,我喜欢吃母蟹因为蟹黄比较多,但是卖的说和买的人都说母蟹现在还不是很好吃,还要等一段时间,好嘛,就买公蟹!下次再买母蟹O(∩_∩)O
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% o; ~6 t+ P  |4 o) |
材料:大闸蟹。  大葱   姜   大蒜   香菜   绍兴酒

- Z: N3 Y  _; q: e
: I; h: z) x, _' N, ?$ Y+ v: }* S+ r
.
1.买回家的大闸蟹用干净的牙刷,刷干净,放入锅里
(事先倒点黄酒让它小醉一下)

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照片 033_副本_副本.jpg


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本帖最后由 彤彤1113 于 2012-10-20 03:39 编辑
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2.加清水,绍兴酒,其实啤酒给可以,大葱,姜片,用于蒸螃蟹
! @' S1 Z* N9 T0 r& n, F

照片 034_副本_副本.jpg

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- Y! S$ G$ l( i  f- ?, c

点评

彤彤1113  谢谢管管加分O(∩_∩)O  发表于 2012-10-20 03:34
唐玄奘  结果还要腌制?又学习啦  发表于 2012-10-15 15:29

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本帖最后由 彤彤1113 于 2012-10-20 03:36 编辑 # k( v* b2 q% \5 z$ I% D+ R
2 N2 Q. Q, ]( e9 w
. S, x- r& T7 E. d. R8 ~2 p+ a
5 g% F% W  D. u8 O) U! j  S3 d, {
3.用酒腌过片刻的蟹倒过来放蒸锅,以免蟹黄蒸出来。  上锅蒸15分钟
- }- n) c" w1 p! o& w4 {1 I. p(买螃蟹记得看肚子,如果比较白干净的就说明它的生长环境是干净的,相当看起脏兮兮就是环境也比较脏的,里面的腮也会反映出来是灰色的)
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照片 035_副本_副本.jpg


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本帖最后由 彤彤1113 于 2012-10-20 03:37 编辑 ) t+ D- h  ?$ k- M
( k; h$ v" [* @
# J; \" j( I) f3 a  }

0 O" ~# c  {9 m- H# c0 L+ `4.备好需要的香菜,大蒜,姜,做蘸料+ R% y( E- l7 U& N0 u9 y' k
(原本不吃香菜的人,我都建议蘸料必须加香菜,味道才够正)
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本帖最后由 彤彤1113 于 2012-10-14 01:59 编辑 3 I4 X3 b/ U/ ]/ K- ?3 P: d+ ^- |
$ B* l+ V& ?: d9 M

( V! x; k7 `  A5 k6 z
& y4 W" V3 Z8 w% Z5.将姜,大蒜,香菜切碎,倒入醋# W- Y5 Y1 c+ o$ j  A" [+ l4 e7 H

2 s/ e: c, Z, k0 B: h/ K" L8 w9 t" ]* E7 t8 E5 Q

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本帖最后由 彤彤1113 于 2012-10-14 02:08 编辑 8 u' K* Y2 j; u# \8 G
7 X* M* r/ H4 O
, n- E; z% b, m( y- X1 b

- j/ Y1 T0 n3 o; X- \- ^$ ~; |7.时间到,揭开锅盖,蒸好的大闸蟹,颜色相当诱人
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照片 041_副本_副本.jpg

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. U* ~( B8 S3 |/ A8.入盘准备开吃,先来个背面
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本帖最后由 彤彤1113 于 2012-10-14 02:05 编辑 * J9 H/ E& q0 K& Z# A

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- ?6 X$ E7 d- F: e# v- s
9.正面来个% E6 `+ c5 O- `1 v

- V# [) V9 G8 N0 G8 D
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4 N4 d( r& O; @% Z) ^. J9 O1 R# x& n

照片 044_副本_副本.jpg


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本帖最后由 彤彤1113 于 2012-10-20 03:43 编辑
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- p# i# _; f* @" L8 H# u% A10.公蟹出来蟹膏也是有蟹黄的,只是没有母蟹那么多" ~4 m5 N) U# ^: K( n6 @* k) |2 {
(成熟的蟹,蟹膏吃起来也会是比较结实,糯鸡鸡的。这个季节的母蟹的蟹黄吃起比较硬,口感还不是最理想的时候)  L, j1 o# \: Z9 @0 M2 C

* R2 K- @' ?# @- G( @! O

照片 045_副本_副本.jpg


8 d6 b( u6 A# g
9 A5 S) g$ A2 i5 M0 m
$ v3 o* D; t" G0 F  A5 X5 J4 i蟹的4个地方时千万不能吃的哟!
3 H) n& p% Q$ ?% Z一是:蟹胃
6 g$ M0 W3 c2 |( q二是:蟹腮$ D: `' H) d! K9 D% @2 H' m
三是:蟹肠7 l3 U. s; K+ s% X9 y8 |  Y& h8 x
四是:蟹心( T# }  m5 D8 V5 d

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因为当夜宵在吃,媛媛已经睡觉了,所以没得媛小妞的吃相照(娃儿不能多吃蟹,大寒食品)

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好安逸哦。这个现在好多钱一斤

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育才女神 妈网手机达人 潮宝妹妹 元素控 地道好吃狗 魅力大使 模范夫妻 勤劳的小蜜蜂 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 教育达人 育儿好手 终身成就 最佳版主 美呋俱乐部 美食达人

这个蟹才叫诱惑人哟

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回复 fdnancy 的帖子
2 q3 ^! u& K' N7 g
" {" D8 P3 Y6 d+ ~* [( o公的80,母的100一斤,都是4两半重的

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回复 房千晴妈妈 的帖子
0 l, Z0 K; v# M' @7 ^, T4 @' \# V; v3 Y  M) q  U! }  y
而且味道也安逸,出来吃重庆的吃起口感好

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64450  
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2009-01-01 
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15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

太湖?不在重庆啊?好幸福,有这么好的螃蟹吃

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2007-09-14 
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48 
本来就饿了,现在看到更是口水滴答的

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7980  
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2758 
2.加清水,绍兴酒,其实啤酒给可以,大葱,姜片
结果还要腌制?又学习啦
妞妞

幼大班

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241  
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2010-07-22 
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好想吃。口水都流出来了

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回复 花-猫 的帖子+ @* Y# {! b$ V$ X! O, u) Z" Y5 l$ U

8 [2 K, |8 C8 i+ L恩,无锡太湖这边,和重庆的确实不一样

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回复 wangyi7579 的帖子
0 n( J6 x0 `8 G7 o* O1 x; V& r1 q) R- p& x  w1 Z' ^# w
饿的时候最看不得吃的了,我也经常这样
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【媛妞厨房】金秋十月--清蒸大闸蟹
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