充满小资情怀的栗子酱，配上椰汁蔓越莓糕，绝！ - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2012-2-1 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由花-猫于 2012-2-4 21:52 编辑 & P: U) E. i; n1 ~ g* ~8 b# ]3 L
) a! r& ]8 v. s7 {) @" Q6 o, I2 Y

旧上海的电视剧里

美丽的女主角最爱的是某家西点店的栗子蛋糕

在爱恨别离时

总是两个人或者一个人

来到那家店

点上一份栗子蛋糕

于是

栗子蛋糕

便成为人间爱恨的见证

) m9 `% I1 E* H& `

栗子酱.jpg

要有栗子蛋糕，我们首先要有栗子酱

板栗丰富的季节，我的婆婆总喜欢大量存货

一颗颗仔细的剥好，一包包冷冻起来

等到我们回家，便几包几包的给我们

这么多的栗子，那就把一些变成美味的栗子酱吧！

有了它，一切甜品都将变换出新的味道！

! M" _$ ]& g/ p" d4 @
栗子蛋糕也有了，不过我可不喜欢这么可爱的棕色狮子去背负那些小资的爱与恨，哈哈, X3 m1 L& m1 x) Y
水汪汪大眼睛超萌狮子卡通栗子蛋糕+ O b% R. K$ ^* X# H( i: L7 P
{" u# [. L* h1 ?6 _. ]7 o% m
& V# Q: J0 a& K. z% v

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沙发

发表于 2012-2-1 12:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好文艺哇

，来一块撒

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板凳

发表于 2012-2-1 12:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

先来做栗子酱

剥好的板栗在高压锅里煮半小时

水加多一点，煮熟后的板栗很吸水

如果是没剥的，切十字刀，煮10分钟，就很容易剥出来了

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地板

发表于 2012-2-1 12:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

高压锅大火煮开后小火响气煮半小时以上

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发表于 2012-2-1 12:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

~齐天大圣~ 发表于 2012-2-1 12:41
2 ~! s4 {+ P4 ?. N& E7 P- z) k好文艺哇，来一块撒

( v% o4 o1 E' d8 x$ F
偶尔来哈这个调调，哈哈

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发表于 2012-2-1 12:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

煮好的板栗颜色变深了

水加得不够，都快干了

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说好一辈子

二胖

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发表于 2012-2-1 12:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呀，这个看起好乖！！

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发表于 2012-2-1 12:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

分次在料理机打成泥

一定要再加些水，不然板栗很干，打不动

喜欢带点颗粒口感的，也可以不打得很烂

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发表于 2012-2-1 12:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

锅里把水和白糖按1:1的比例，煮开

我的水加多了点，后来煮的时间都多了些

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发表于 2012-2-1 12:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

板栗泥加进去，中火，不停搅拌

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发表于 2012-2-1 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

成酱之前，先来碗热烙烙的栗子粥

老公一口气喝完了

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发表于 2012-2-1 12:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

继续熬啊熬啊

已经干了些，少了些了

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发表于 2012-2-1 13:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

再熬干一些加点淡奶油，没有不加没事

加点增加点奶香味

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发表于 2012-2-1 13:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

拌匀后再熬一会

网上有的还要熬得很干很干，成豆沙可以直接成团那种

冷了还会硬一些，所以我就熬到这里就没熬了

用花嘴能挤出花纹就行

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发表于 2012-2-1 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

装盒，如果要想吃很久的话，可以装小盒放冷冻室

我要大量的用于蛋糕，所以就不分小盒了

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发表于 2012-2-1 13:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

再来说椰汁糕

自从喜欢上烘焙后，无论去哪个超市，

我都喜欢去逛西点调料区，我成了西点原料控了。。。。

有次在日月光的普蜂莲花，看见有卖椰浆的，便买了一罐来存着。

昨天在网上看到一个椰汁糕，材料都有，也简单，立马动手！

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发表于 2012-2-1 13:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

材料：椰浆240ML，牛奶120ML，糖50克，水100ML，粟粉20克，吉利丁10克

把吉利丁片用凉水泡软放着

其他的材料全部加小锅里

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发表于 2012-2-1 13:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

粟粉是淀粉，煮开后神奇的，汤变糊糊了

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发表于 2012-2-1 13:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把软化的吉利丁片加100克冷开水，隔热融化

加到糊糊里，拌匀

倒进活底模

我担心会漏，装在玻璃碗里，结果是多余的

上面撒些蔓越莓干，室温放冷后，进冷藏3小时以上

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