跪求馒头高手指点发酵时间，平均温度在多少比较好？ - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2012-8-9 14:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

这个天做馒头，多少温度下发酵多长时间最好。。。, ]! o$ p. s' ^; a( R. V8 t& \3 P
能干妈妈些，求指点哦。。。。。。。。。8 t: E9 V- {3 r1 \# S! p
* P3 t X9 i# x; G2 `

谢谢！！！！！！！！！！1: z/ Y! p' Q- [0 R8 v- T. Z9 [

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甜甜小妈咪

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爱心会员魅力大使玩乐潮人我爱我车美呋俱乐部

沙发

发表于 2012-8-9 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个天，天气比较大哟，应该放在外面几个小时自己都可以发酵哟！也可以看看花猫和千晴妈妈做的帖子哟，他们有很多是做馒头的，千晴妈做的蝴蝶馒头：http://www.cqmama.net/thread-685959-1-1.htm( g. \; I" W; ?0 ?
可以切看哈哟l( |% g8 L$ D2 k6 [

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Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

板凳

发表于 2012-8-9 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

装大盆里盖保鲜膜，室温放置1个小时，发酵到2倍大，用手指在中间搓个洞，不回缩不塌陷就是发酵好了。

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地板

发表于 2012-8-9 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收到，谢谢哦。。。。。。。。

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5^#

发表于 2012-8-9 18:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

到百度去搜索

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房千晴妈妈

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6^#

发表于 2012-8-9 22:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

另外发好后一定要将面里的汽泡揉净，这样蒸出的馒头更筋道。

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房千晴妈妈

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7^#

发表于 2012-8-10 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

晓钰lln 发表于 2012-8-10 14:38 # t5 J$ [; o3 z4 Q
回复房千晴妈妈的帖子% V9 l0 ?% g8 _9 I! T

. `* s2 c' I2 J$ E千晴妈妈，我发的那个面，发了之后就变成有点稀那种，然后很粘手，巴在手上都弄不 ...

: h0 ]9 y, p V6 h
有可能是和面时水加多了或发过了。另外和面时一定要做到三光即：盆光.手光.面光这样面发出来就会好些。

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宝宝生日
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8^#

发表于 2012-8-10 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复房千晴妈妈的帖子9 _3 o$ S& C0 F5 d4 _
: P: |" {2 D9 S8 H
千晴妈妈，我发的那个面，发了之后就变成有点稀那种，然后很粘手，巴在手上都弄不 ...

美妈你可以发点图片上来哟，他们发现了问题可以指导你

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晓钰lln 谢谢小编，下次如果再嫩个我就照个照片来求助哈发表于 2012-8-10 15:07

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浅蓝色的鱼

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9^#

发表于 2012-8-11 16:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我做过一次，很失败，然后再也没有尝试第二次了

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