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跪求馒头高手指点发酵时间，平均温度在多少比较好？ ...

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小颖

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宝宝生日
2009-09-02 
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楼主
发表于 2012-8-9 14:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这个天做馒头，多少温度下发酵多长时间最好。。。
! q; _8 c, c. {9 {2 F) W  V: T能干妈妈些，求指点哦。。。。。。。。。
8 `' t+ h8 I# F; Z1 L' Y- d
, V; o+ b: d; \( P
! K5 J5 O* h- p3 T谢谢！！！！！！！！！！1
6 w- q( l5 \* |
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甜甜小妈咪

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2008-12-31 
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沙发
发表于 2012-8-9 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个天，天气比较大哟，应该放在外面几个小时自己都可以发酵哟！也可以看看花猫和千晴妈妈做的帖子哟，他们有很多是做馒头的，千晴妈做的蝴蝶馒头：http://www.cqmama.net/thread-685959-1-1.htm
+ f' o/ P  m% F) D) c可以切看哈哟l; U3 G) M; k9 k1 t0 g0 P' \

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花-猫

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宝宝生日
2009-01-01 
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板凳
发表于 2012-8-9 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
装大盆里盖保鲜膜，室温放置1个小时，发酵到2倍大，用手指在中间搓个洞，不回缩不塌陷就是发酵好了。
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小颖

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2009-09-02 
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地板
发表于 2012-8-9 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
收到，谢谢哦。。。。。。。。
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弘義棍道

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5#
发表于 2012-8-9 18:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
到百度去搜索
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房千晴妈妈

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6#
发表于 2012-8-9 22:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
另外发好后一定要将面里的汽泡揉净，这样蒸出的馒头更筋道。
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房千晴妈妈

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7#
发表于 2012-8-10 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
晓钰lln 发表于 2012-8-10 14:38 2 g4 n8 I% v7 Q
回复 房千晴妈妈 的帖子4 g) R. E6 D9 X! Z- a( D

0 y; Y: x6 M1 o1 y千晴妈妈，我发的那个面，发了之后就变成有点稀那种，然后很粘手，巴在手上都弄不 ...
) }* B# z( R$ x* D& c0 R
有可能是和面时水加多了或发过了。另外和面时一定要做到三光即：盆光.手光.面光这样面发出来就会好些。
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唐玄奘

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8#
发表于 2012-8-10 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 房千晴妈妈 的帖子
; `4 u) N8 h# n! D& D
- \. C, u4 b$ V( l7 b. G( V1 L! I千晴妈妈，我发的那个面，发了之后就变成有点稀那种，然后很粘手，巴在手上都弄不 ...
美妈你可以发点图片上来哟，他们发现了问题可以指导你

点评

晓钰lln  谢谢小编，下次如果再嫩个我就照个照片来求助哈  发表于 2012-8-10 15:07
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浅蓝色的鱼

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宝宝生日
2011-09-09 
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9#
发表于 2012-8-11 16:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做过一次，很失败，然后再也没有尝试第二次了
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跪求馒头高手指点发酵时间，平均温度在多少比较好？ ...
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