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跪求馒头高手指点发酵时间，平均温度在多少比较好？ ...

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小颖

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楼主
发表于 2012-8-9 14:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这个天做馒头，多少温度下发酵多长时间最好。。。1 ~( W  _# o, t6 ?7 G
能干妈妈些，求指点哦。。。。。。。。。
7 B! h. ^+ h% S+ O+ N$ S/ ^5 p, H8 q4 U- F

# \/ ^9 d& @' B5 \$ s. x: j谢谢！！！！！！！！！！1: h' O- [& f1 z2 F# N4 T; k

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甜甜小妈咪

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2008-12-31 
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沙发
发表于 2012-8-9 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个天，天气比较大哟，应该放在外面几个小时自己都可以发酵哟！也可以看看花猫和千晴妈妈做的帖子哟，他们有很多是做馒头的，千晴妈做的蝴蝶馒头：http://www.cqmama.net/thread-685959-1-1.htm
* l% |+ N3 Q1 A& t2 w/ z6 L可以切看哈哟l
5 o' y0 M/ D! ?; \/ ~! j4 z# s
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花-猫

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板凳
发表于 2012-8-9 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
装大盆里盖保鲜膜，室温放置1个小时，发酵到2倍大，用手指在中间搓个洞，不回缩不塌陷就是发酵好了。
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小颖

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地板
发表于 2012-8-9 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
收到，谢谢哦。。。。。。。。
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弘義棍道

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5#
发表于 2012-8-9 18:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
到百度去搜索
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房千晴妈妈

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发表于 2012-8-9 22:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
另外发好后一定要将面里的汽泡揉净，这样蒸出的馒头更筋道。
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房千晴妈妈

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7#
发表于 2012-8-10 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
晓钰lln 发表于 2012-8-10 14:38
" J( ^  z  Y6 H* g/ X2 f回复 房千晴妈妈 的帖子
+ o$ s- M7 Y. o0 z5 h  z' Q
* r( H  w3 \9 [千晴妈妈，我发的那个面，发了之后就变成有点稀那种，然后很粘手，巴在手上都弄不 ...
$ E- H9 b% v, m; c' _
有可能是和面时水加多了或发过了。另外和面时一定要做到三光即：盆光.手光.面光这样面发出来就会好些。
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唐玄奘

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发表于 2012-8-10 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 房千晴妈妈 的帖子
. Z7 H6 l8 m+ j7 ?1 ]$ U0 D
3 S5 V( ?# w% \- j' Z+ Z1 w- [& x千晴妈妈，我发的那个面，发了之后就变成有点稀那种，然后很粘手，巴在手上都弄不 ...
美妈你可以发点图片上来哟，他们发现了问题可以指导你

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晓钰lln  谢谢小编，下次如果再嫩个我就照个照片来求助哈  发表于 2012-8-10 15:07
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浅蓝色的鱼

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发表于 2012-8-11 16:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做过一次，很失败，然后再也没有尝试第二次了
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跪求馒头高手指点发酵时间，平均温度在多少比较好？ ...
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