跪求馒头高手指点发酵时间，平均温度在多少比较好？ - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2012-8-9 14:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

这个天做馒头，多少温度下发酵多长时间最好。。。& Y4 L/ ~; T; i! t
能干妈妈些，求指点哦。。。。。。。。。; j) N! l3 Q9 {1 I

谢谢！！！！！！！！！！1

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甜甜小妈咪

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爱心会员魅力大使玩乐潮人我爱我车美呋俱乐部

沙发

发表于 2012-8-9 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个天，天气比较大哟，应该放在外面几个小时自己都可以发酵哟！也可以看看花猫和千晴妈妈做的帖子哟，他们有很多是做馒头的，千晴妈做的蝴蝶馒头：http://www.cqmama.net/thread-685959-1-1.htm2 r4 P. e3 A- H; z) w
可以切看哈哟l. K3 K3 `) [- Y \3 v" U+ ]6 W I

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Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

板凳

发表于 2012-8-9 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

装大盆里盖保鲜膜，室温放置1个小时，发酵到2倍大，用手指在中间搓个洞，不回缩不塌陷就是发酵好了。

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地板

发表于 2012-8-9 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收到，谢谢哦。。。。。。。。

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5^#

发表于 2012-8-9 18:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

到百度去搜索

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房千晴妈妈

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6^#

发表于 2012-8-9 22:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

另外发好后一定要将面里的汽泡揉净，这样蒸出的馒头更筋道。

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房千晴妈妈

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7^#

发表于 2012-8-10 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

晓钰lln 发表于 2012-8-10 14:38
; z6 Z0 |! P7 j- T) E回复房千晴妈妈的帖子
8 y9 N5 E2 j" W, K: {" v( E) \& U2 c' a3 y, B( P
千晴妈妈，我发的那个面，发了之后就变成有点稀那种，然后很粘手，巴在手上都弄不 ...

0 {8 O' v2 U+ A" L2 G: j+ |
有可能是和面时水加多了或发过了。另外和面时一定要做到三光即：盆光.手光.面光这样面发出来就会好些。

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宝宝生日
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8^#

发表于 2012-8-10 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复房千晴妈妈的帖子7 E, t V- J3 Q+ v
% }+ J3 ^- y7 E) }' f2 y6 w: H2 q* y
千晴妈妈，我发的那个面，发了之后就变成有点稀那种，然后很粘手，巴在手上都弄不 ...

美妈你可以发点图片上来哟，他们发现了问题可以指导你

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晓钰lln 谢谢小编，下次如果再嫩个我就照个照片来求助哈发表于 2012-8-10 15:07

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浅蓝色的鱼

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9^#

发表于 2012-8-11 16:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我做过一次，很失败，然后再也没有尝试第二次了

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