跪求馒头高手指点发酵时间，平均温度在多少比较好？ - 吃喝玩乐

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小颖

大专

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宝宝生日: 2009-09-02
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楼主

这个天做馒头，多少温度下发酵多长时间最好。。。
能干妈妈些，求指点哦。。。。。。。。。; v" d' e2 e9 t0 `& `$ ^0 u3 U

( j/ Q* |+ N0 e& c% [
谢谢！！！！！！！！！！1

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甜甜小妈咪

高三

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爱心会员魅力大使玩乐潮人我爱我车美呋俱乐部

沙发

这个天，天气比较大哟，应该放在外面几个小时自己都可以发酵哟！也可以看看花猫和千晴妈妈做的帖子哟，他们有很多是做馒头的，千晴妈做的蝴蝶馒头：http://www.cqmama.net/thread-685959-1-1.htm
可以切看哈哟l. J/ ]( n7 e5 d/ r* U& @1 ^* k

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花-猫

硕士

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Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

板凳

装大盆里盖保鲜膜，室温放置1个小时，发酵到2倍大，用手指在中间搓个洞，不回缩不塌陷就是发酵好了。

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小颖

大专

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宝宝生日: 2009-09-02
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地板

收到，谢谢哦。。。。。。。。

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弘義棍道

二年级

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5^#

到百度去搜索

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房千晴妈妈

贵宾VIP

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育才女神妈网手机达人潮宝妹妹元素控地道好吃狗魅力大使模范夫妻勤劳的小蜜蜂荣誉骑士特殊贡献玩乐潮人教育达人育儿好手终身成就最佳版主美呋俱乐部美食达人

6^#

另外发好后一定要将面里的汽泡揉净，这样蒸出的馒头更筋道。

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房千晴妈妈

贵宾VIP

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宝宝生日: 2008-01-15
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7^#

晓钰lln 发表于 2012-8-10 14:38
$ Z; ?$ ^8 @5 I- }+ ~, j) M$ Y回复房千晴妈妈的帖子
: x0 ^4 E* [; B/ Q+ ~7 ~/ {4 m$ T, K' w# z6 f: ~0 R
千晴妈妈，我发的那个面，发了之后就变成有点稀那种，然后很粘手，巴在手上都弄不 ...