王贵与安娜家的那个红烧肉哦~~~~

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吃货一枚

一年级

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楼主

我是个吃货，老公也是个肉娃儿，而且无肉不欢还很挑嘴。有回看王贵与安娜，王贵就是遭安娜妈弄得红烧肉套到了~第二天还专门去安娜屋头请教做法。当时电视剧里头也没说清楚。我看了恁是想吃的很！口水都跟倒流，关键是王贵形容得只有恁个好吃老！！！！后来就仔细研究了下做法，而且成功了，连肉娃儿那张嘴都说好吃，想要做法就回一声哦！做法相当之简单！

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pswzl

大专

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玩乐潮人育儿好手

沙发

我做饭很撇，现在需要恶补下，请楼主详细的讲解下做法嘛，非常想学习。

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吃货一枚

一年级

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板凳

回复 pswzl 的帖子

要得！其实做法很简单

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吃货一枚

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地板

本帖最后由吃货一枚于 2012-5-21 16:26 编辑

首先，肉必须要选好~要半肥半瘦的，带皮！最好是一层肥一层瘦一层肥一层瘦的

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yiw0707

硕士

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5^#

吃货一枚发表于 2012-5-21 16:25
首先，肉必须要选好~要半肥半瘦的，带皮！最好是一层肥一层瘦一层肥一层瘦的 ...

这个五花肉看起好安逸。楼主继续，想看做法

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吃货一枚

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6^#

本帖最后由吃货一枚于 2012-5-21 16:36 编辑

生肉不要冷冻的，要新鲜的，然后洗干净切丁。做王贵与安娜这种红烧肉有点偏向于苏式的红烧肉。所以第一个重要步骤就是除腥。将肉丁放到容器后，加水，刚刚没过肉即可。然后加入黄酒或者料酒泡半个小时。这个步骤是将五花肉的血水泡出来，除腥

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一天佑一天

佑佑妈

学士

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金话筒摄影达人情系雅安妈网土豪金败家娘门儿潮宝弟弟元素控败家达人带球好手地道好吃狗魅力大使模范夫妻勤劳的小蜜蜂荣誉骑士特殊贡献玩乐潮人我爱我车教育达人育儿好手终身成就最佳版主时尚潮人

7^#

来学习的~~

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吃货一枚

一年级

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8^#

本帖最后由吃货一枚于 2012-5-21 16:44 编辑

泡后拿出来冲洗一下。然后把冲干净的肉放到锅里。我一般用砂锅，但是如果你觉得麻烦就直接拿炒锅一样的哈
水也是要加满，然后放料酒，醋,不放姜蒜哈！大火煮开后再煮5分钟，然后把浮沫撇了。转到小火盖起闷。这样五花肉会软糯，而且一点都不油腻，一点猪肉的腥臭味都没得，只有肉香！