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楼主
发表于 2011-12-22 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 manman_2006 于 2011-12-22 12:14 编辑
% @$ }/ Y2 X: ^9 b0 O5 I, E( M
# C( x* g- q- v, b( t. w% q6 G由于前2次做的时候是加了泡打粉的,也没有图片,昨晚回去加班做了不加泡打粉的。12也在帮忙。2 l5 x" [# k, \# f0 z8 ~- q
材料:低筋面粉 4.5勺(冒尖),鸡蛋 6只,牛奶 9勺,白糖 6勺,葡萄干、 油 少许,勺子就是平时喝汤用的# U" t' `& Z9 o, e/ O
1.蛋黄和蛋白分开。
, h) m7 C& I! L2.将蛋黄搅拌均匀。+ ?# ]: B9 E" `

打蛋黄.jpg


# j& O+ W  m9 {* F$ B8 z3.将6勺牛奶,3勺糖、4.5勺低筋面粉倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。
& T& h2 I7 |1 O/ W% p' U0 u

加入糖和面粉之后的蛋黄.jpg


3 L4 c( g0 ~. H4.开始打蛋白了我是用的手动打蛋,先打一会,看到起一些泡泡了,加入3勺白糖,也可以分2次加白糖,继续打……
/ D$ O- K4 x/ b/ W: {一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。打了15分钟,……
: J5 \( L. w+ O+ k

打蛋白.jpg

   * S6 z& h. g7 L! c! Y3 L% S
5.将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就上下搅拌均匀,然后再加,直到完全搅拌均匀;/ ^& d- Q, R0 \  _6 L, n

蛋白蛋黄混合液.jpg


3 p2 r' `7 m9 A! M% i
& U* P6 C$ s! G' H, ~1 h6 m6.准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油,将完全混合好的粉浆倒进容器……放入少许的葡萄干, 把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。9 c) O) b# b3 D% |' ~) q

将混合液倒入容器.jpg


  b( J- b: }, F5 T$ _  l/ y/ h6 \6 |2 x2 v4 r0 v
7.进微波炉用做面包馒头的火力打了6min!
, n3 Y$ D) B1 O+ O

成品1.jpg


" J. `. G2 s* f1 Q8.专门给12做了一个小的,打了4min。
7 [/ {! M2 _2 H6 G* A

成品2.jpg


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美妈辛苦了,我也在家里试着做。

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很实用我一定也给女儿做一个,谢谢

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美妈,这个太实用了撒,微波炉也可以做哇

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我也要学着做

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做的好好呀,记得有一次我也是看到一个帖子上的电饭煲做蛋糕,结果实验了下,满怀信心的期待自己的成果,打开盖子一看,全部粑到锅底弄不出来,死瘪瘪的,点都不泡、、、、不知道是哪个环节出问题了、、、

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本帖最后由 manman_2006 于 2011-12-22 15:18 编辑 / b6 x. V$ @! i/ n0 c* ^

0 `) W* x  @8 C* E7 T回复 小妍妍527 的帖子
' t! b) B, g; `& @  u4 J  K. e9 a" U/ G) Y& p# @
1.死瘪瘪的,点都不泡估计是蛋白没有打发的原因,要朝一个方向不断搅拌,我都打了15min;# m9 w/ T4 M  t
2.锅里四周刷满油在装混合液煮就不会粘锅了;
* e) X; \% K0 x9 L1 e7 _3.不要沾水了,所有器具都要擦干。
+ y6 U9 I! o7 E; i# C& V" x4.我是用的微波炉,用电饭煲的话操作如下:! A  s4 h: Q# }7 f
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以,倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅,倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来,按下煮饭键,2min左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20min,然后再按下煮饭键,20分钟后就好了

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回复 小妍妍527 的帖子
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; A6 d3 W4 a# ~7 |6 N- y% ~5 {! `这个我做过,应该是你的蛋清没有完全打到奶油状,另外在倒入电饭窝前要在窝底薄薄涂一层油,我第一次做就很成功,面包非常细腻。你再试试把蛋清打到像奶油一样,再去做,应该就很成功。我是用筷子打蛋清,手都快打断了。打了有四十分钟左右。

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看到起。想自己做了。
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一小蛋糕用了6个蛋?一次吃完呀

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我做了一个,当时还有点大,但到早上又变薄了,吃起有点死
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第三次做蛋糕,这次不用泡打粉
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