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楼主
发表于 2011-12-22 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 manman_2006 于 2011-12-22 12:14 编辑
$ n  g! P" }% I8 j0 V2 r. {
2 f5 r7 S" m# t" W% n由于前2次做的时候是加了泡打粉的,也没有图片,昨晚回去加班做了不加泡打粉的。12也在帮忙。
% b8 V/ h' {; {0 J材料:低筋面粉 4.5勺(冒尖),鸡蛋 6只,牛奶 9勺,白糖 6勺,葡萄干、 油 少许,勺子就是平时喝汤用的( [2 H( F+ |2 [$ s+ F/ {: g6 n6 z
1.蛋黄和蛋白分开。
  s" o3 f/ O: c, h% L2.将蛋黄搅拌均匀。% b3 D  c7 w. `5 U3 o0 _

打蛋黄.jpg

: F+ ~4 h8 p1 T! H6 d# f1 d) k5 ~
3.将6勺牛奶,3勺糖、4.5勺低筋面粉倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。# f! Q" V0 h3 }  G) O' [

加入糖和面粉之后的蛋黄.jpg

/ d! o$ w7 x  v
4.开始打蛋白了我是用的手动打蛋,先打一会,看到起一些泡泡了,加入3勺白糖,也可以分2次加白糖,继续打……
* H9 g1 S3 N2 ~# ]4 F一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。打了15分钟,……
& n; L  t* h1 f, S

打蛋白.jpg

   
9 C4 e" E" w: @/ p5.将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就上下搅拌均匀,然后再加,直到完全搅拌均匀;( T" u* n# E  w

蛋白蛋黄混合液.jpg


; `1 a! |2 T# ]5 E
$ U7 X: o* T5 C' k/ I6.准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油,将完全混合好的粉浆倒进容器……放入少许的葡萄干, 把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。
6 q$ G2 l- d; h/ z) P. ^) j8 v

将混合液倒入容器.jpg


& q) X& A  Q6 R4 M4 s4 }% x
' @+ F% @, D! j  E7.进微波炉用做面包馒头的火力打了6min!
! ~2 H* k& f' v

成品1.jpg

) J7 J( X5 Q1 h9 w% y
8.专门给12做了一个小的,打了4min。
+ n1 D0 U/ F' C9 ~, ]

成品2.jpg


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美妈辛苦了,我也在家里试着做。

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很实用我一定也给女儿做一个,谢谢

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美妈,这个太实用了撒,微波炉也可以做哇

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我也要学着做

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做的好好呀,记得有一次我也是看到一个帖子上的电饭煲做蛋糕,结果实验了下,满怀信心的期待自己的成果,打开盖子一看,全部粑到锅底弄不出来,死瘪瘪的,点都不泡、、、、不知道是哪个环节出问题了、、、

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本帖最后由 manman_2006 于 2011-12-22 15:18 编辑 * o/ O- ]' b* b, `- e

( r5 }; @' Q/ a9 u- j: i回复 小妍妍527 的帖子
0 g' B& B2 q* w! j3 o: d0 Y3 x) `$ R. r0 f
1.死瘪瘪的,点都不泡估计是蛋白没有打发的原因,要朝一个方向不断搅拌,我都打了15min;
) L* U1 R0 x, f* }: N2.锅里四周刷满油在装混合液煮就不会粘锅了;; z, G! {4 M7 H
3.不要沾水了,所有器具都要擦干。0 s: x6 i2 k: i# o2 @7 Q
4.我是用的微波炉,用电饭煲的话操作如下:% J3 E$ N' m3 b( K% w* G+ X. V/ Z% i
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以,倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅,倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来,按下煮饭键,2min左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20min,然后再按下煮饭键,20分钟后就好了

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回复 小妍妍527 的帖子! p5 Y& @! J: r2 y
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这个我做过,应该是你的蛋清没有完全打到奶油状,另外在倒入电饭窝前要在窝底薄薄涂一层油,我第一次做就很成功,面包非常细腻。你再试试把蛋清打到像奶油一样,再去做,应该就很成功。我是用筷子打蛋清,手都快打断了。打了有四十分钟左右。

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看到起。想自己做了。
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一小蛋糕用了6个蛋?一次吃完呀

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我做了一个,当时还有点大,但到早上又变薄了,吃起有点死
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第三次做蛋糕,这次不用泡打粉
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