吃货不消停，自制爆香牛肉干，不可错过的家庭小吃哟 - 好吃狗儿 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2011-11-2 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

没得事做的时候就喜欢吃，哈哈。本人黑喜欢吃牛肉，做这个也平时也可以吃，看电视呀什么的也可以吃安逸撒，

，美妈们喜欢做啥子好吃的也晒出来哈

材料：牛后腿肉，姜，葱，蒜，香芹，洋葱，朝天椒，米酒，生抽，蚝油，白糖，味精，甘草粉，花椒粉，白芝麻，粗辣椒粉；

做法：牛肉切成薄片，用刀背拍松，放进一大碗，用姜，葱，蒜，香芹，洋葱，朝天椒，米酒，生抽，蚝油，白糖，味精，甘草粉，花椒粉腌制十小时，串起来挂在通风向阳处风干，约四五天（我这里为了速度，直接用烤箱烤至八九成干，然后再晾一个晚上即可往后操作）；
肉干切条，锅里下油，爆香葱姜蒜和芹菜，在放肉干一起炒，溅些酒，放点生抽，八角，桂皮，丁香，陈皮，沙姜，草果，茴香，甘松加清水没过牛肉，加盖慢火焖一小时左右，至收汁时撒上芝麻，辣椒粉略炒片刻，把肉干挑出来即可。

初步腌制

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沙发

发表于 2011-11-2 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

风干或烤制

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板凳

发表于 2011-11-2 13:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

风干或烤制后的肉干

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地板

发表于 2011-11-2 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

切好成条的肉干

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发表于 2011-11-2 13:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

爆香、炒制

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发表于 2011-11-2 13:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

焖、卤

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发表于 2011-11-2 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

成品

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_肥妞妞_胖妞妞

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发表于 2011-11-2 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇哈哈。。。我也喜欢吃牛肉干。。学到起。。哈哈

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发表于 2011-11-2 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

牛肉丝炒芹菜也很好吃。。。。啊。。我饿了

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发表于 2011-11-2 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

风干是让风直接吹干啊

。。要好久哟

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发表于 2011-11-2 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

当零食不错哇

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568335558@163.c

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发表于 2011-11-2 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

能干。。喜欢吃。。。喜欢吃牛肉干的人还比较多吧

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发表于 2011-11-2 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

_肥妞妞_胖妞妞发表于 2011-11-2 16:01
哇哈哈。。。我也喜欢吃牛肉干。。学到起。。哈哈

来，握个爪

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发表于 2011-11-2 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

weilanse 发表于 2011-11-2 17:14
风干是让风直接吹干啊。。要好久哟

亲爱的，我写了的哟。。也要不了好久哈

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