清凉一夏：自制无奶油芒果冰淇淋--详细制作过程！ - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2012-7-16 14:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

可能很多人都跟我一样，天气炎热，比较喜欢吃冰凉的东西，虽然中医叫女性要少吃冰冷的东西，但对冰淇淋的味道却很难抵挡。看看外面卖的雪糕、冰淇淋里面各种各样的添加剂多达几十种，还是自己做的吃着放心。4 B7 K" { c% `# G. y' ?8 x
　　这款冰淇淋材料及做法都很简单，先来看看成品吧！

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沙发

发表于 2012-7-16 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

材料：纯牛奶、芒果、炼乳、冰糖（或白糖）一点盐5 [) H5 ]$ y2 ]+ F# w4 T) s

先将牛奶小火加热，在微沸的时候关火，等温度降低，再次加热，如此反复3次以上。目的是将牛奶里的水份多蒸发一点，使冰淇淋的口感更加细滑。

/ i3 ~* K9 a4 H) N/ {% l

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板凳

发表于 2012-7-16 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

在加热最后一遍时放入冰糖、炼乳、及盐。也可以用白糖，只是我觉得冰糖口感好些，炼乳没有也可以不放。一点盐可以让几种口味融合，口感更加突出。1 G6 j, u. j9 k& g5 d: E

芒果

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地板

发表于 2012-7-16 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

芒果打成泥，这里我加了点牛奶进去一起打，也可以不加牛奶。

待牛奶放凉，和芒果泥一起拌匀，这里要是有电动搅拌器要好得多。' l, F8 ?# S+ G! v0 y

; L4 Y" j6 J: _

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5^#

发表于 2012-7-16 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

然后放入冰箱，每半小时拿出来搅拌一下，这个步骤不要偷懒哦，这个关系到冰淇淋的口感，不搅拌的话最后就成了冰块了。我一共搅拌了4次。5 N7 G5 i6 s0 @. T

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6^#

发表于 2012-7-16 14:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后，成品~2 G: y/ T" ^: P5 F

这个上面洒了点奥利奥饼干削

还是有点舒服哈

9 @; h* }$ m# x9 V& t/ s

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wxr_tree 居然没有放鸡蛋，高级发表于 2012-7-16 18:29

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7^#

发表于 2012-7-16 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习学习了。

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春风沉醉的晚上

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8^#

发表于 2012-7-16 17:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

黑黑的，是啥子东西，我也去学到起，清凉的，不错。

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9^#

发表于 2012-7-16 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后，成品~
[* n% T2 I7 R Y. R
& U( j5 [: F5 `. g这个上面洒了点奥利奥饼干削

居然没有放鸡蛋，高级

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10^#

发表于 2012-7-16 18:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

应该放鸡蛋的。哎，我照网上做的冰淇淋和冰糕，都不好吃，还放了淡奶油的

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11^#

发表于 2012-7-17 17:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起还可以也

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12^#

发表于 2012-7-17 21:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哪天尝试一下，谢谢美妈的经验

！

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13^#

发表于 2012-7-17 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那个不需要鸡蛋吗

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房千晴妈妈

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14^#

发表于 2012-7-18 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个做法简单，学到起。

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房千晴妈妈

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15^#

发表于 2012-7-18 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个做法简单，学到起。

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11

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败家女王亲子达人育才女神时尚潮人教育达人摄影达人败家达人打折情报员魅力大使模范夫妻玩乐潮人终身成就

16^#

发表于 2012-7-18 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

芒果多，好吃

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17^#

发表于 2012-7-18 20:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起好安逸哦; c2 G9 L5 \' B O$ \, `0 f

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18^#

发表于 2012-7-23 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个还多简单的也

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19^#

发表于 2012-7-24 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个简单我也学到起！！！！

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20^#

发表于 2012-7-24 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复饼干圈的帖子5 S: Y; U, v) {6 j! I, l! l

是放在急冻室里吗？

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